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幼儿园食堂述职报告_1
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幼儿园食堂述职报告
幼儿园食堂述职报告篇 1 在园领导的关心与指导下，本学 期我坚持以服务师生为宗旨， 进一步加强个人素质， 提高服务质 量。为了更好地保障师生身体健康， 维护师生的权益， 现将本学 期食堂工作作一下总结：
一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。 我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每 周为幼儿制定营养食谱， 做到品种多样， 搭配合理并保证按量供 给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保 证幼儿吃饱吃好。 并广泛听取老师和家长的意见建议， 发现问题， 共同讨论，调整食谱， 保证幼儿各类营养素摄取均衡。 同时我们 还将每天的菜谱向家长公布， 让家长了解自己孩子在园的用餐情 况，增加幼儿伙食的透明度。 在饮食卫生方面， 我园严把了采购、 验收关， 发现变质的原料一律退回； 同时严格按照预防性消毒及 烹调加工的要求进行日常操作， 对所有进口食物进行了留样， 并 做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，
本 1
学期没有发生 过一起食物事故。
二、规范日常操作细节，不断提升工作质量。
加强理论学习， 按照操作规范，强化细节、规范、严谨操 作，增强服务意识。积极地利用休息的时间进行理论实践学习， 通过案例、 理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。 并做 好记录，以理论指导实际工作， 从而提高工作质量。 认真参加园 内的政治学习， 提高思想素质和服务意识。 通过学习卫生工作管 理条例和食堂操作规范， 做好安全卫生工作。 明确自己的工作职 责，确保幼儿、教工的饮食安全。
三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。
1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹
饪、 运储、分发等各个环节的安全卫生关。 严格按规程操作各类 设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况， 确保设备安 全运行，设备出现异常立即维修或报修。
2、严把进货关。 做好食品的进货关与检查检验关， 杜绝假
冒 伪劣和“三无” （无生产厂家、 无生产日期、 无保质期限 ） 食品 进入食堂；坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物 或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。 做好购买食 品的索证工作。
3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透， 尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。
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4、认真做好食堂内外的卫生。 每天做好食堂及食堂外场地 等场所的'清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。
5、 每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、 四消毒， 消毒后的餐具存放在保洁厨中。 严禁使用未消毒餐具及 加工用具。
6、 加强食堂仓库的管理， 进出货及时登记， 保证幼儿摄盐 量、摄油量等不超标。
幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康 与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践， 不断总结反思， 将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴， 更出色 地完善各项工作 !
幼儿园食堂述职报告篇 2 为规范学校食堂管理，确保师生 伙食质量， 积极调动广大教职工的民主管理意识， 不断深化学校 食堂管理体制改革，坚持“三公开” （ 即管理办法公开、管理过 程公开、运营情况公开 ） 的原则，结合我校实际情况，制定本方
食堂运营模式 1、学校食堂采取在学校领导下的食堂工作 人员集体协议管理模式。 2 、教师伙食按每天核算价格照实付款 3
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