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名人书籍纪录美食

时间：2023-01-19 03:25:08 下载该word文档

名人书籍纪录美食

1、《随园食单》
《随园食单》细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪数百种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的中国饮食名著。
书中记录的各式菜谱极为详尽，甚至据称有后人通过其描述成功还原了失传已久的旧时经典菜肴。而作者袁枚，也是一位乾隆时期的才子，他活得入世又洒脱，写身边琐事，记录风花雪月。
2、《人间至味》
“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇。”无论是春天的萝卜、秋天的糖炒栗子，还是新采的枸杞头、缸腌的臭苋菜；不管是江南的马兰头、朔方的手把肉，还是故乡的野菜、他乡的菜肴。所有的吃食，在他的笔下，都是人间的至味。“资深吃货”汪曾祺在《人间至味》一书中，将每一种食物都赋予了情感，一茶一饭中蕴含着人生的真谛。
这本书读来温暖清新，寻常语句中透露着朴素的感动。“辽宁人爱吃酸菜白肉火锅。北京人爱吃羊肉酸菜汤下杂面。福建人、广西人爱吃酸笋。我和贾平凹在南宁，不爱吃招待所的饭，到外面瞎吃。平凹一进门，就
叫：’老友面！’老友面’者，酸笋肉丝氽汤下面也，不知道为什么叫做老友。
3、《雅舍谈吃》
“馋，则着重在食物的质，最需要满足的是品位。馋，基于生理要求，也可以发展成为近于艺术的趣味。”《雅舍谈吃》是一代文化宗师梁实秋先生以食物的名称为题目，收录了57篇散文，篇篇生趣，读来让人心驰神往。
陈晓卿曾说，读大学的时候从安徽老家来到北京，一下子就被梁实秋的《雅舍谈吃》给迷住了。美食在作家的笔下早已超越了它本身的概念，它更是一种文化底蕴的代表。“后来参加工作，拿着微薄的工资，我专门去把《雅舍谈吃》里写到现在能找到的美食尝了个遍”。
文人谈吃，妙在清欢。梁实秋先生旁征博引、亦庄亦谐，将美食描述得淋漓尽致。

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