大寒的食物有哪些
【篇一:寒性和凉性的食物】
首先从调理脾胃开始,给予温暖,除湿,让阳气逐步上升,达到阴阳平衡。“热者寒之,寒者热之”。食物的性味与体质的寒热有着密切的关系,食物的性 味须与体质属性相适应,可达到事半功倍的效果,反之亦然,因为不同的症候有不同的饮食禁忌。
性温食物最好,尽吃少吃寒性和凉性的食物;常见食材分类: 热性食物 调味品:辣椒、胡椒、秦椒、肉桂、咖喱粉,水果有樱桃、榴莲
温性食物 1、谷物:糯米、紫米、黑米 、糙米、黄豆、豆腐、高粱
2、调味品:葱、生姜、干姜、大蒜、芥末、花椒、孜然、小茴香、大茴香、红糖、植物油、醋、料酒、丁香、八角 、砂仁、紫苏、山奈、石碱、
3、蔬菜:白萝卜(熟)、韭菜、藕(熟)、蒜苔、胡萝卜、青蒜、洋葱、雪里红、茴香苗、香椿头、香菜、南瓜、甘薯、魔芋、刀豆、甘蓝菜、菠菜等
4、蛋类:鹅蛋
5、肉类:羊肉、羊肚、牛肉、鸡肉(微温)、狗肉、海虾、河虾
6、水果:金橘、石榴、番石榴、木瓜(番木瓜)、大枣、、荔枝、杨梅、龙眼(桂圆)、红毛丹、山楂、桃子 杏、佛手柑、柠檬(性微温)、槟榔、樱桃
7、干果:栗子、开心果、核桃、核桃仁、黑芝麻、松子仁
8、饮品:白酒、啤酒、红酒、黄酒、咖啡、羊奶、茉莉花茶、玫瑰花茶、月季花茶、桂花茶。
9. 性温:松花粉、冬虫夏草、紫河车(胎盘)、川芎、黄芪(性微温)、太子参(微温)、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌(微温)。
谷类饮食 1.性平:大米、玉米、青稞、米皮糠(米糠)、番薯(山芋、红薯)、芝麻、黄豆、饭豇豆(白豆)、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。
2.性平:猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫(蚂蚱)、阿胶(驴皮胶)、牛奶(微凉)、酸牛奶、人奶、甲鱼(微凉)、龟肉(微温)、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参(微凉)。
3.性温:黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉(微温)、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧(大壁虎)、獐肉(河鹿肉)、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子(毛蚶)、淡菜(水菜)、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼(白条鱼)、鳟鱼、鳝鱼(黄鳝)、大头鱼。
4.水果类 性平:李子、花红(沙果)、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实(鸡头果)、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。
5.蔬菜类 性平:山药、萝卜(微凉)、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳(微凉)、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。
6.性热:辣椒。
7.性平:白糖、冰糖(微凉)、豆浆、枸杞子(微温)、灵芝、银耳(微凉)、燕窝、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、干草、鸡 内金、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖(麦芽糖、糖稀)。
性热:胡椒、肉桂。
凉性食物 1、谷物:栗米(小米)、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁
2、豆类:绿豆
3、豆制品:豆浆、豆腐皮、豆腐脑、腐竹、豆腐渣、豆腐、面筋
4、蔬菜:芹菜、菠菜、芦蒿、莴苣(莴笋)、笋瓜、竹笋、茄子、西红柿(微凉)、生菜、白萝卜(生)、丝瓜、黄瓜、冬瓜、海芹菜(裙带菜)、西瓜皮、黄花菜(金针菜)、西蓝花、油菜、金针菇、花菜、藕、蘑菇 5、蛋类:鸭蛋 6、肉类:鸭肉、蛙肉(田鸡)、兔
肉
7、水果:梨、枇杷、橙子、莲雾、山竹、草莓(性微凉)、芒果、苹果(性微凉)、橘子、芦柑、火龙果、莲子芯、百合
8、干果:菱角、罗汉果
9、饮品:椰子浆、蜂蜜、蜂王浆、马奶、绿茶、菊花茶、金银花茶、
寒性食物 1、调味品:食盐、面酱、酱油、白矾
2、蔬菜:藕(生)、芦荟、海带、菜瓜、紫菜、草菇、黄豆芽、绿豆芽、苦瓜(生)、仙人掌、空心菜、粉丝、蕨根粉、荸荠、
3、蛋类:松花蛋、鸭蛋(性微寒)
4、肉类:螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蛎肉、田螺(大寒)、蛏子、鸭血
5、水果:香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、杨桃、桑葚、猕猴桃、甘蔗、无花果、甜瓜(香瓜)
6、干果:柿饼
7、饮品:苦丁茶、金银花、苦瓜茶
特别注意 1.性平的食物一年四季都可食用。2.性温的食物除夏季适当少食用外,其他季节都可食用。 3.性凉的食物夏季可经常食用,其他季节如要食用须配合性温的食物一起吃。 4.性寒的食物尽量少吃,如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物。
【篇二:冬天可以防寒的食物8种食物】
冬天可以防寒的食物8种食物:
黄豆芽
黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物,在这个过程中,自身酶的作用下,大豆中蛋白质结构变得疏松,蛋白质的消化率和生物效价提高,维生素b1、b2、c的含量以及水溶性纤维素量增加,成为理想的高营养蔬菜。
牛奶
牛奶是人体营养素的最好来源之一,蛋白质中含有人体9种必需氨基酸;脂肪的颗粒小,呈高度分散状态,所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,它有利于乳酸菌的繁殖,抑制腐败菌的生长。中医认为,牛奶味甘平,有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天我们需特别注意补钙,而牛奶中的钙不仅丰富,而且容易吸收。
黑豆
黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的,比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中人体需要的必需脂肪酸占50%,还有磷脂、大豆黄酮、生物素,所以吃黑豆没有引起高血脂之虞,还有降低胆固醇的作用。中医认为,黑豆性平味甘,有润肠补血的功能。
香菇
香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖,有抑制体内合成胆固醇,促进胆固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。
大豆
大豆的营养成分比较齐全,其中蛋白质是“完全蛋白质”,含赖氨酸较高,能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜,又可代替粮食,冬天吃大豆特别有益。中医认为,大豆味甘,有和胃、调中、健脾、益气的功效。
黑木耳
黑木耳含较多的微量元素、维生素b1、b2、胡萝卜素、甘露糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平味甘,有补气、益智、生血功效,对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。
狗肉
狗肉含有较多的牛磺酸、多肽,而脂肪很少。中医认为,狗肉性温,有补气
温肾、助阳散寒之功效,对腰痛、畏寒、夜间多尿、增添热量有很好作用。
鲈鱼
鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素b2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天,鲈鱼肥腴可人,鱼肉细腻,是最好的品鲈鱼季节。
冬季养生
冬季,是指我国农历10、11、12 月,包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6 个节气。冬季,天寒地冷,万物凋零,一派萧条零落的景象,对此,人们首先想到的是防寒保暖。冬季养生仅防寒保暖就可以了吗?冬季养生应特别注意什么?如何过一个健康温暖的冬季?下面,我们就围绕这几个问题来探讨一下冬季养生。
养生特点
◆冬季气候寒冷,寒气凝滞收引,易导致人体气机、血运不畅,而使许多旧病复发或加重。特别是那些严重威胁生命的疾病,如中风、脑出血、心肌梗死等,不仅发病率明显增高,而且死亡率亦急剧上升。所以冬季养生要注意防寒。
[冻疮的防治]
入冬以后,天气寒冷,不少人往往生冻疮。冻疮常常发生在手、脚、耳等部位,一般只有红、肿、痛的症状,严重的可能起水泡,甚至溃烂。
冻疮预防应从秋末冬初开始,容易发生的部位要提早保暖,可在皮肤上涂些油脂,以减少皮肤的散热;要增加手脚的活动量,加速血液循环,鞋子穿得不宜过紧。平时可用冷水洗脸、洗手、洗脚,以增强这些部位的的抗寒能力。
若已发生冻疮,您不妨多按摩手脚以促进血液循环,特别是毛细血管内的循环,使血不淤滞,从而加速痊愈。如手部按摩:两手合掌、反复搓摩,使其发热,然后左手紧握右手手背用力摩擦一下,接着右手紧握左手手背摩擦一下,这样反复相互共摩擦15~20次(一左一右为1 次)。
此外,您还可以用食物外敷法:生姜15 克,辣椒15克,白萝卜30 克,水煎,洗患处;或加蓖麻子仁数粒,一同捣烂外敷更好。
若是冻疮溃烂,可用鸡蛋黄油外涂,每日2~3 次。
[冬保三暖]
◆头暖
头部暴露受寒冷刺激,血管会收缩,头部肌肉会紧张,易引起头痛、感冒,甚至会造成胃肠不适等。
◆背暖
寒冷的刺激可通过背部的穴位影响局部肌肉或传入内脏,危害健康。除了引起腰酸背痛外,背部受凉还可通过颈椎、腰椎影响上下肢肌肉及关节、内脏,促发各种不适。
◆脚暖
一旦脚部受寒,可反射性地引起上呼吸道黏膜内的毛细血管收缩,纤毛摆动减慢,抵抗力下降。后果是病毒、细菌乘虚而入,大量繁殖,使人感冒。
养生方法
冬季养生的重要原则是“养肾防寒”。肾是人体生命的原动力,肾气旺,生命力强,机体才能适应严冬的变化。而保证肾气旺的关键就是防止严寒气候的侵袭。
饮食调养
冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“元忧平阳”的原则,饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。
[养肾为先]
寒气内应肾。肾是人体生命的原动力,是人体的“先天之本”。冬季,人体阳气内敛,人体的生理活动也有所收敛。此时,肾既要为维持冬季热量支出准备
足够的能量,又要为来年贮存一定的能量,所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养,注意热量的补充,要多吃些动物性食品和豆类,补充维
生素和无机盐。狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。
[温食忌硬]
黏硬、生冷的食物多属阴,冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道,进入肠胃后,又容易引起体内积热而致病;食物过寒,容易刺激脾胃血管,使血流不畅,而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环,有损人体健康,因此,冬季饮食宜温热松软。
[增苦少咸]
冬天肾的功能偏旺,如果再多吃一些咸味食品,肾气会更旺,从而极大地伤害心脏,使心脏力量减弱,影响人体健康。因此,在冬天里,要少食用咸味食品,以防肾水过旺;多吃些苦味食物,以补益心脏,增强肾脏功能,常用食物如:槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。
【篇三:常见食物性味功效】
主题:常见食品性味功效
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目 录
瓜 菜 类
大蒜 韭菜 芹菜 菠菜 白菜 油菜 苦瓜 土豆 番茄 莲藕 南瓜 冬瓜 黄瓜 白萝卜 葱
副 食 品 类
茶叶 花生 芝麻 蜂蜜 蘑菇 银耳 木耳 豆腐 莲子 紫菜 海带 山药
荷叶 胎盘 糯米酒 酒 糖
鱼 肉 类
猪肉 牛肉 羊肉 狗肉 兔肉 鸭肉 鹌鹑 鲫鱼 鳝鱼 鲤鱼 海参 青鱼
海蜇 螃蟹 黄花鱼 母鸡肉 鳖 蛇 虾
粮 食 豆 类
小麦 糯米 米糠 大麦 荞麦 红薯 小米 玉米 高梁 黄豆 蚕豆 赤豆 绿豆 扁豆 黑豆
果 品 类
柠檬 苹果 香蕉 菠萝 山楂 芒果 栗子 石榴 桂圆 荔枝 葡萄 西瓜
核桃 樱桃 无花果 枣 梨 柿 柑 李 桃 杏
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瓜 菜 类
大 蒜
性味:生辛热,熟甘温,有小毒。
归经:入脾、肾。
功效:杀虫除湿,温中消食,化肉消谷,解毒,破恶血,攻冷积,外灸散痈。 主治:痈肿疔毒,恶疮发背,水气肿满,泄泻痢疾,腹中冷痛,宿食不消,杀钩虫、蛔虫,解食蟹中毒及蜈蚣、蝎子咬伤。
禁忌:阴虚火旺者忌用,肝热目疾者宜戒之。
说明:大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功,然而性质属于温热之品,同时亦有刺激性,能刺激肝、肺、胃及眼睛,若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤目、生痰、发嗽。
验方参考:
1、大蒜头一个,煨熟食下,治腹泻。
2、大蒜头一两个,烧熟,用开水冲蜂蜜送服,治呕吐。
3、大蒜头八两,醋半斤,煮熟服食,可能会呕出多量粘痰,再用韭菜汁半小碗服下,治噎嗝。
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韭 菜
性味:辛、甘、温、无毒。
归经:入肝、脾、肾。
功效:温中下气,补肾益阳,调和脏腑,暖胃,增进食欲,除湿理血。
主治:腹中冷痛,胃中虚热,噎膈,泄泻便秘,白浊,遗精,经闭白带,腰膝冷痛,吐血鼻血,小儿遗尿,妇人血崩,产后出血等症。
禁忌:患有痈疽疮肿及皮肤癣、皮炎、湿毒者忌食;阴虚火亢者慎食。
说明:本品因性辛辣温热,虽有壮阳益肾祛寒之功,亦能刺发皮肤疮毒。多食令人口气发臭和目眩。
验方参考:
1、韭菜半斤左右,裹成团状(大小以能吞下为宜),用开水烫熟食下(小孩如食不下,可用油盐炒熟食,食后再服适量植物油以滑润肠道),治误吞金属物件(如金银饰物、铜物铁钉、螺丝钉等)。韭菜食下后,金属被韭菜包住同大便排出。
2、韭菜五两,煮糯米酒服,治疗血崩。
3、韭菜根煮鸡蛋、白糖,连服数天,治白带。
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芹 菜
性味:甘、温、无毒。
归经:入肺、胃、肾。
功效:固肾止血,健脾养胃。
主治:糖尿病,尿血,头风痛,高血压,失眠,妇人白带,产后出血、腹痛,小儿吐泻,百日咳。
说明:芹菜有水芹、旱芹两种,性能相似;但药用以旱芹为佳,故称药芹,其香气较浓,又名香芹。芹菜因其性味辛香,具有温热健胃之功,对于偏寒病者疗效较为理想,不宜用于温热性病者。
验方参考:
1、芹菜(连根叶)一把,洗净捣汁,加食盐少许,隔水蒸热,早晨五时及晚上七时各服一小杯,连续三日,治百日咳。
2、芹菜三两,煎浓汁服,治小儿吐泻。
3、芹菜一斤,绞汁煮沸服或水煎服,治糖尿病。
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菠 菜
性味:甘、冷滑、无毒。
归经:入肠、胃、膀胱。
功效:入利五脏,通肠胃,开胸膈,下气调中,止渴润燥。
主治:肠胃积热,小便不通,胸膈烦闷,口干烦躁,夜盲、酒毒。
禁忌:肠胃虚寒病者宜戒食。
说明:菠菜炒熟食之,其性偏于平和,肠胃虚寒病者食之影响不大;但煮汤食用,却有寒冷滑润之性能,能通小便利肠胃清积热,肠胃虚寒病者及遗尿病者食之易引起大便滑泻及小便不禁。
验方参考:
1、鲜菠菜煮汤淡食,治小便不通,肠胃积热,胸膈烦闷,便秘,头痛。
2、鲜菠菜一斤捣烂取汁,每日一剂,分两次服,治夜盲,常服有效。
3、鲜菠菜半斤,猪肝四两,煮熟淡食,亦治夜盲。
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白 菜
性味:甘、平寒、无毒。
归经:入肠、胃。
功效:清热除烦,解渴利尿,通利肠胃。
主治:口干烦渴,大小便不畅,解木薯中毒,外用治漆毒生疮。
说明:白菜原产我国,已有数千年历史,栽培广泛,种类也较多,因此一年四季都能吃到鲜嫩可口的白菜,以它的形状来分,大致可分为普通白菜、大白菜和苔用白菜三大类。
普通白菜较好的又有十几个品种,如长梗种、短梗种(小白菜),塌地种等; 大白菜又称结球白菜、卷心菜或黄芽白,比较好的也有六七个品种; 苔用白菜,一般通称为菜苔,红菜苔或白菜苔,它是一种品种多,味道好的蔬菜。
白菜性质也较复杂,红菜苔性质偏向平和,而白菜苔和普通白菜则性微寒,大白菜性质寒冷,若煮汤食,性质大寒,虽然清肺热止咳利尿,但又能发诸风冷,凡肠、胃或心、肺虚寒者不宜食或慎食。若白菜经水烫晒干后,寒性则大减。
验方参考:
1、白菜用开水煮汤食,可通利大小便,解热止渴。
2、干白菜根一块,红糖一两,生姜三片,水煎服,治感冒。
3、鲜白菜、生萝卜各三斤,用凉开水洗净,切碎捣烂绞汁,加红糖适量,分数次服,解木薯中毒。
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