使你心情变好的六种食物

为什么住在海边的人都比较快乐？
为什么卡通中的大力水手吃了菠菜后会力大无穷，而且心情也大好？
人体真的很奇妙，因为它会自动选择需要的食物，有时有些行动看似依照自己的喜好选择食物，其实是在为自己开抗忧郁的营养药方。

一、咖啡

咖啡中富含的咖啡因是世界上应用最广泛的精神兴奋药物，并有提神作用。最近的研究表明，咖啡因对情绪有良好的调节作用，有助于改善下午及晚上的情绪，甚至缓解坏心情或抑郁症。

约翰.霍普金斯大学精神分析学、神经科学教授罗兰.格里菲思通过对咖啡因的深入研究发现，咖啡因可改善人的感觉，使人产生幸福感，甚至欣快感，而这正是人们刻意寻求的。沉溺于咖啡因的人寻求对咖啡因的适当依赖，给自己以满足感，减少其焦虑感。

美国埃默里大学的梅尔文.科诺博士说，看来似乎有数以百万计的大量饮用咖啡的人，实际上都在自觉或不自觉地用咖啡来治疗抑郁症，而我们每个人几乎都广泛地存在某种程度的抑郁。科诺博士说，对大脑生理的最新研究证明，咖啡因是一种温和的抗抑郁剂，对于中等程度的抑郁症用咖啡因治疗效果不错，不需服药治疗。不像抗抑郁药物和刺激药物，咖啡因无明显副作用，每天饮用2-4杯是比较安全的。

二、菠菜

医学已经证明，在人群中尤其是妇女中广泛存在的叶酸缺乏会引起精神紊乱，尤其是抑郁与智力减退及精神分裂症。叶酸是从绿色有叶蔬菜分离出来的B族维生素，菠菜中含量极其丰富，在豆类中含量也比较丰富。科学家们已公认叶酸作为一种抗抑郁物质所发挥的作用。

对此，麦克吉尔大学的杨博士有大量证据可以证明叶酸缺乏与心情抑郁有关，补充叶酸，消除叶酸缺乏则可治愈抑郁。杨博士陈述道，关于叶酸如何广泛影响大脑功能，确实是有目共睹：各种精神紊乱病人，尤其是抑郁症患者，通常叶酸缺乏的可能性要高于普通人，并且低叶酸的精神紊乱病人病情会更严重。

在实验中受试者食用去除叶酸的食物5个月后，整天昏睡，健忘，易怒。恢复维生素的摄入可使大部分症状在两天内消失。关于多大剂量的叶酸才有抗抑郁作用，这点可通过对服用锂进行治疗的75例抑郁病人进行双盲试验得出。研究人员让半数受试者服用200毫克叶酸（相当于3/4杯菠菜中的叶酸含量）一年，另外半数人服用安慰剂，结果发现食用叶酸者抑郁症明显改善。

三、海鲜食品

现在有新的证据表明吃海鲜食品可改善心境，原因如下：海鲜食品中微量元素硒的含高，而许多证据又表明缺乏硒者更易于发生抑郁。威尔士斯万西大学的心理学家戴维.本顿和里查德.库克博士最近证明，食入硒较少的人极易出现焦虑、抑郁、疲乏，而在摄入足量硒后感觉会明显改善。

在一组对照实验中，50位14岁到74岁的健康男女在5周内每天服用100微克硒或安慰剂，同时测量了饮食中的硒含量。从头至尾有一系列的测试来判断其心境，他们是更沉着还是更焦虑，是友好还是充满敌意，兴奋还是压抑，精力充沛还是劳累不堪，头脑清晰还是混乱。实验结果令人惊讶：当受试者摄入足够的硒后，心境明显改善，并且如果他们以前硒缺乏的越多，心境改善就越明显。

在其他研究中，老年人服用硒和维生素E或其他抗氧化剂后，心境与智力状况明显改善，脑血流量也明显增加。对老年性痴呆症患者进行研究发现，包括硒在内的抗氧化剂可改善心境及其精神表现。

四、坚果

食物中的硒主要来源于谷类，海鲜食品及肉类。康奈尔大学毒理化学实验室主任唐纳德.利斯克说，坚果是硒含量最丰富的食品，每天吃一粒坚果可保证绝不会缺硒。他发现由于三角性胡桃生长于高含硒的土壤中，所以硒含量极高，2500倍于其他果实。利斯克博士发现，吃半打坚果可迅速提高血中硒水平达100-350%。但是一天也不宜吃太多，因为硒也有毒性作用。

五、大蒜

许多实验人员在观察大蒜对血和胆固醇的正面作用时，也注意到吃大蒜后心情也明显改观，也即会拥有较强的幸福感。

德国汉诺威大学的研究人员最近研究发现，食大蒜者在吃大蒜感觉更好，感觉明显不易疲劳，较少焦虑、敏感、易怒及烦躁。大蒜的治疗作用较明显，这与许多药物的严重副作用形成鲜明对比，研究人员推测，大蒜治疗法的广泛流行，可能源于该方法对人们幸福感的正面促进作用。大蒜代用品在德国是应用最广、销售最多的抗抑郁药物。

六、辣椒

吃辣椒可使人兴奋，而这种兴奋不仅仅是感觉上的。辣椒中的热物质-开普塞辛实际上可诱导大脑中内多啡的升高，使人暂时兴奋。这是宾夕法尼亚大学心理学家保罗.罗兹对辣椒进行了广泛研究后发现的。

罗兹博士解释说，由于一些未知原因，在食用热辣椒后，开普塞辛使舌和口腔内的神经末梢兴奋，使其向大脑传送错误信息。为保护机体免受可感觉到的损伤，大脑分泌天然的止痛剂或类似吗啡的内多啡，引起兴奋。继续食入辣椒可诱发内多啡的持续释放，累积到较强的兴奋程度。一些人吃辣椒会上瘾，可能与此兴奋作用有关。