家乡的年馍

霍州市实验中学345班 张晓阳 指导教师:薛成莲

我的家乡霍州，位于山西南部的太岳山区，这里最常见的农作物就是小麦，有了小麦，馒头自然就成了家家户户餐桌上的主要食品之一。在家乡人的眼里，馒头不仅仅是我们生活中离不开的主食，还被心灵手巧的老一辈人赋予了生命，成为人们寄托希望和祝福的美好事物。

老一辈人常常给我讲起他们以往蒸年馍的故事。每当一年中最盛大的节日——春节来临之际，家家户户都会在自己家中搭起灶台，这家借一块案板，那家借一口面缺，开始自己蒸年馍。村里无论是哪一家蒸年馍，大家都会赶来帮忙，边做馍边聊天，热热闹闹，其乐无穷。随着一个个花馍的诞生，人们之间的感情也更亲密了。村中的人们亲如一家，不觉间添了几分年的味道。

我记得在我还小的时候，我们家每逢春节之际，都会全家出动，回到村庄里，延续着这几百年来的习俗——蒸年馍。蒸年馍需要材料很简单，只需要上好的红枣，面粉和少部分黑豆。记忆中，蒸年馍从凌晨四五点就开始了，爸爸和叔叔们负责干体力活，和面，揉面。把面和水，按一定的比例和在一起，然后使出力气，不断的翻揉，直到面团变得有韧性，而且很光滑。之后就是最考验经验和技术的一部分了：做年馍。这时需要有经验，而且心灵手巧的奶奶和阿姨们“上阵”了，我在一旁看着，还没回过神来，一块块面团就在奶奶和阿姨们三两下揉搓捏及剪刀的修剪中变成了花哨又富有生命力的花馍了。接着再把洗干净的枣放在固定的位置上，这样既有“早”的好兆头，又使年馍变得更美观，口感更丰富。花馍的样式很多，有枣花、登高、兔子、钱串……许多形状多的数也数不清。虽然它们的样子各不相同，但它们有一个共同的特点，那就是象征着幸福与吉祥。做好之后，再经过发酵，就可以上锅蒸了，半个小时后，就可以出锅了。这时，我会迫不及待的冲上去拿起白胖的年馍，大口吃起来，而人们看到了则哈哈大笑起来。

如今，随着生活水平的提高，人们开始到专门的做馍作坊去蒸年馍，这种乐趣减少了不少。年膜已经被不少人熟知，走进了更多人的视野，成为了霍州人民的骄傲。

一方水土养一方人。年馍，不仅是霍州餐桌上不可缺少的食物，也是霍州人民智慧的结晶，寄托人们对美好生活的向往。

愿霍州年馍越走越远，愿霍州年馍能够得到更多人的认识和肯定。

简评：

霍州年馍是霍州特产，也是霍州文化艺术的一部分，是传统文化中应该继承和发扬的一部分。小作者耳濡目染，详细记叙了自己听到，看到的做年馍的过程，并谈到了自己对家乡年馍的独特感受。语言朴实无华，字里行间洋溢着对家乡年馍的热爱之情。