食堂承包

招标文件

招标单位(章)： 青岛国际动漫游戏产业有限公司

2011年4月13日

第一章　　投标邀请书

本工程招标采用邀请的方式，特通知你单位参加本工程投标。投标人必须按照招标文件的各项条款编制投标书。每个投标单位只能投递一套投标书(一式四份)。投标人递交标书的截止日期为 2011年 4 月 17 日 12 时。对于在截止时间以后递交的投标书或未按要求密封的投标书，将被视为废标。
请投标人务必于 2011 年 4 月 13 日12 时到招标单位领取招标文件。

第二章　　 投标须知

前附表：

一、总　　则

(一)工程概况

l、项目概况：

……有限公司职工食堂约5000平方米，就餐人数约6000-8000人。

2、主要招标范围：

……食堂的伙食供应及日常管理，包括：

1、餐厅伙食供应。

2、开水供应。

3、食堂内食品卫生管理。

4、食堂内各类设备、设施管理。

6、动漫产业园本餐厅内的各种会议、晚会接待工作。

7、其他与伙食供应管理及食堂管理相关的业务。

二、投标费用

投标人应承担其编制投标文件与递交投标文件所涉及的一切费用，不管投标结果如何，招标人对上述费用不负任何责任。

三、招标要求

投标人必须具有独立法人资格、具有大型食堂管理经验的餐饮企业，具有经营食堂或餐饮管理三年以上的经历经验，拥有一定规模和操作队伍，经营优势明显，实力强。

五、承包要求

（一）、承包方式：

1、所有的经营资金、人员等由承包方自行负责，盈亏风险由承包方自行承担。
2、发包方提供现有标的食堂场地，承包方负责装修和设备的投资、提供就餐所需的所有设施、设备、就餐用具、厨房用具等。

3、发包方对食堂员工就餐区域提供空调、取暖等设施，由承包方负责管理并承担电费、取暖费及维修费。

4、提供流动资金、管理人员、原料、易耗品、加工人员及部分设备。

5、负责厨房内相关人员的工资、福利待遇及社会保险。

6、负责餐厅正常运营所产生的水电及能源费用全。

7、负责餐厅产生的垃圾并物流管制。

5、承包方不得转承包。

（二）合作方式

发包方按承包方日流水账结算，保底费每日 元，也可按日销售总额 %提取管理费。管理费实行日清月结。

（二）、承包时间及其他事项：

1、承包期10年，承包时间从签订合同即日起执行。

2、承包者不得转让承包权，如发现把承包权转让他人，将作为承包者自行毁约，并立即停止承包者承包权。双方办清一切手续和清点食堂一切设备财产外，另扣除承包方5万元违约金。

3、乙方在承包期内因业务需要而与发包方以外的单位和个人所发生的一切债权债务均与甲方无关。

六、承包方的义务：

2、负责承包方工作人员的安全教育工作。承包方任何人员出现工伤或死亡事故，承包方要负完全责任，所有费用由承包方支付，发包方不承担任何责任。
3、承包方的人员在发包方范围内，应遵守发包方的规章制度。若承包方的人员在发包方的范围内违反发包方的规章制度，应接受发包方的处理，并且发包方可没收承包方的承包抵押金。
4、保证有有效的《卫生许可证》，其工作人员必须经过体检合格，有健康证、上岗证、身份证及卫生知识培训证。
5、负责承包区域治安保卫、安全防火、防盗等工作，保证承包区域内所有设施、工具物品及不动产的安全完好。
6、保证按发包方提出的时间，按质、按量向就餐人员提供早、午、晚、三个餐次的伙食。

7、接受发包方的监督检查，对发包方提出的问题和员工投诉及时整改纠正。 8、承包期间，承租方必须保证其经营毛利不超过总营业额的25%，承包方必须建立采购、支出账目，发包方有权查阅承包方每月的账目。

8、承包方在承包期内因业务需要而与发包方以外的单位和个人所发生的债权债务均与发包方无关。

9、在食堂显著地方公布菜谱价格，并接受发包方监督。若承包方供应饭菜价格与市场价格差异较大，发包方有权向承包方提出相关建议并督促承包方加以整改。
12、保证配备足够的工作人员，并保证所有园内人员就餐，不得出现少餐、缺餐。
13、保证采购、制作、销售的食品质量要求符合国家的卫生、安全标准，并保证随时接受发包方对食堂进货渠道和产品质量检查与监督。如发现三无食品、过期食品、劣质食品、劣质米面、无检疫猪肉，发包方将进行处罚；若受到工商部门或卫生防疫部门的处罚，由承租方承担一切责任。
14、保证生产现场、室内外环境卫生必须符合有关创卫要求和餐饮业卫生要求
15、按照国家有关餐具卫生管理要求，做好公共餐具消毒工作，随时接受市防疫站和发包方的监督检查，并配合做好各项“创卫”必检工作。
16、保证按发包方的要求，做好各类会议、晚会接待工作。

17、承租方需办理每年壹仟万元的餐饮行业责任保险。
19、在承包食堂范围内，承包方不得售卖非食堂制作的凉菜食品及日常用品，但在不影响发包方秩序又能提供员工便利的前提下，可在员工就餐期间，提供水果供应及接待客餐的酒水、饮料供应。

20、承包方在承包期间必须按本合同各项工作要求完成工作，发包方每天派出专人按合约规定进行检查，发现不符合合约规定的问题，根据合同规定及附件相关规定要求，承包方要配合在限定时间内纠正，并视情况按合同规定的有关处罚条款予以罚款。

22、食堂员工就餐区域空调日常管理由发包方负责，承包方有义务按照发包方要求协助做好日常管理工作。
七、发包方义务：

1、维护食堂的就餐秩序及治安。

2、重大就餐人员变动应提前一天通知食堂。

3、提前通知停电停水情况。

4、及时处理外围食堂供向食堂的水电设施发生的问题。

八、承包方须支付的费用：

1、承包方须向发包方支付的费用：
（1）食堂每月实际发生的电话费、水电费、承包工作人员住宿租金及水电费等。
（2）当月承包方违反合同内有关规定的罚款。

2、支付办法
承包方应向发包方支付的各项费用由发包方在当月代付营业餐费中扣除。

九、风险及自然灾害、地震、战争造成的损失和处理办法：

1、在承包期间，因乙方过失或错误造成食物中毒等事故，一切后果及费用由乙方承担。

2、若发生不可抗拒的自然灾害、战争造成的损失双方各自负担。

十、违约责任

1、在乙方无违反本合同的情况下，如甲方违约，依据本合同赔偿乙方的直接经济损失。

2、乙方违约，按本合同有关规定办理，并赔偿甲方的相关经济损失。

十一、纠纷解决方法

双方如就执行本合同中发生争议，应通过友好协商解决。争议发生后三十天内未能通过友好协商解决的，交合同签订地法院解决。

十二、本次招标活动及其相关资料解释权属青岛国际动漫游戏产业园有限公司。

七、投标文件的编制

(一)招标文件的组成

l、如投标人不是法定代表人，须持有发包人统一格式的《授权委托书》，加盖承包人公章、法定代表印章、被授权人须签字；

2、企业法人营业执照（须加盖公章）；

3、法人身份证复印件（须加盖公章）；

4、被授权人身份证复印件（须加盖公章）；

5、从事食堂或餐饮经营经历的有关证明材料；

6、经营策划书。要求说明经营本食堂措施（包括人员配备、规章制度、实施措施、经营方案、投资方案、服务承诺及原料采购、卫生保障、饮菜价位制定、突发事故的处理预案等方面）。

7、招标文件包括本文件及所有补充通知和招标答疑会记录。

8、投标人应认真审阅招标文件所有的内容，投标人的投标文件应符合有关法律、法规、技术规范和本招标文件的要求，否则责任由投标人自负。

(二)招标文件的解释

投标人在收到招标文件后，若有疑问需要澄清，应于收到招标文件后 2 日内以书面形式向招标人提出。招标人将以书面形式予以解答。

(三)招标文件的修改

l、在投标截止日期前，招标人有可能以补充通知的方式修改招标文件。

2、补充通知将在投标截止日期24小时前通知所有投标人。

3、补充通知将以书面方式发给各投标人，补充通知作为招标文件的组成部分，对投标人起同等约束作用。

4、为使投标人在编制投标文件时把补充通知内容考虑进去，招标人将延长递交投标文件的截止日期，具体时间将在补充通知中写明。

（一）投标文件的组成

一、资信标

l、投标人的投标文件应包括下列内容：

（1）标书综合说明、企业简介及资信证明等（包括企业组织机构代码证副本复印件加盖公章）。

（2）法定代表人身份证明书（身份证复印件）；

（3）授权委托书(身份证复印件)；

（4）投标承诺书；

2、资格证明文件（复印件加盖公章）：

（1）营业执照；

（2）资质或资格证书；

3、主要业绩证明：近三年的主要业绩，业绩表中应写明规格、年份、用户、规模、联系方式等。

四、投标保证金

4.1投标人在领取招标文件时须向招标单位交纳人民币 万元作为投标保证金。定标后，未中标单位的投标保证金在交回全部招标文件后退还，中标单位的投标保证金在签订承租合同后转为履约保证金，合同期满后未出现财产损坏且无安全事故等情况无息返还，中标单位中标后若将转包或在合同履行期间出现安全事故，则履约保证金全部扣除。

4.2投标保证金没收条款

4.2.1投标单位在交纳投标保证金后提出退标的，作中途退标处理。

4.2.2投标单位在收到中标通知书，签署合同前提出退标，作中途退标处理。

凡中途退标者，投标保证金不予退还。

4.2.3在评标过程中，发现有明显的串标现象的相关投标单位的投标保证金不予退还，招标单位有权不予解释。

4.2.4中标单位须按照招标文件的要求及时签订承租合同,否则招标单位有权取消其中标资格,投标保证金不予退还。

4.2.5投标者弄虚作假，串通陪标、哄抬标价或虚报企业资质等；

4.2.6投标者在投标期间向有关人员行贿或以其它手段谋取不正当利益。

4.2.7投标不按投标文件规定提交投标文件的，投标保证金不予退还。

4.3属下列情况之一的，标书无效

4.3.1投标文件未密封，或密封处未加盖企业公章及法定代表人或委托代理人印签的；

4.3.2投标文件未加盖企业公章及法定代表人或委托代理人印签的；

4.3.3投标文件逾期送达的；

4.3.4投标文件的关键内容字迹模糊、无法辨认的；

4.3.5投标人未按招标文件的要求提供投标保证金的；

4.3.6标书中如有与招标文件要求不相符的内容，招标人不予接受；

4.3.7投标截止时间后提供的证明材料及对标书的更改无效；

4.3.8违反国家法律、法规及有关规定的。

标书正本、副本不一致的以正本为准，投标报价大小写不一致的以大写为准。

资料证明及复印件必须加盖公章。

(二)招标答疑

l、招标人在发放招标文件后将按投标须知中规定的日期组织召开招标答疑，目的是澄清、解答投标人提出的问题。

 2、投标人自行对设备采购及安装现场和周围环境进行察勘，以获取投标人编制有关投标文件和签署合同时所需的有关资料。

  3、投标人提出的与投标有关的任何问题在招标答疑会召开前以书面形式送达招标人(或招标答疑会上递交)。

(三)投标文件的份数和签署

1、投标人按本文件规定，编制一份投标文件"正本"和二份"副本"，并明确标明"正本"和"副本"。投标文件正本和副本如有不一致之处，以正本为准。

2、投标文件正本与副本均应按规定格式书写或打印，分别密封并加盖单位公章和单位法定代表人印鉴。

八、投标文件的递交

(一)投标文件的密封与标志

1、投标文件应装订成册、字迹清晰、整洁干净。

2、投标人应将投标文件分为正本和副本，信封注明标书名称，加盖密封章。

3、投标人名称、法定代表人印鉴及公章只能出现在投标文件密封袋正面中间位置。、

4、如果投标人未按上述规定提交投标文件将被拒收。    

(二)投标截止期

1、投标人应在投标须知中规定的时间之前将投标文件递交给招标人。

2、超过投标截止期送达的投标文件将被拒收，并原封退给投标人。

九、开标、评标

由招标人自行组织进行开标，并采用经评审的合理低价法，进行评标、排序，且招标人不承诺最低价中标。

以文字投标文件评标为主。

查验原件：开标现场查验投标人近三年相近业绩相关证明原件（不能提供相关证明材料原件或未能提供完整的资料原件的，该项视为无效）。

十一、合同签订

中标人需在中标结果公布后四天内按发包方通知签订承租合同。如不按时签约者没收投标保证金。

十二、招标附件

附件一：投标承诺书

附件二：授权委托书（身份证复印件）

附件三：投标文件格式

附件四：法定代表人资格证明书（身份证复印件）

附件五：

附件六：

附件七：

附件八：

附件九：报价汇总表

十三、其它

青岛政建集团投资有限公司拥有本招标文件的最终解释权。

附件一：

投标承诺书

……有限公司：

我公司自愿参加贵公司的招标活动，并向贵公司承诺如下：

在详细的研读了招标文件有关资料，并听取了招标单位的解答后，我们愿意按招标文件的要求，参加投标。我们同意贵公司拥有最终解释权。我们保证中标后，按期与贵公司签订合同，并向招标单位缴纳二万元的保证金。按时履行合同规定的我方义务和责任，在保修期内继续履行我们的服务责任。

投标单位名称（盖章）:

法定代表人（签章）：

联系人：

联系电话：

附件二：

二、授权委托书

本授权委托书声明：我 (姓名)系 (投标人名称)的法定代表人，现授权委托 (单位名称) (姓名)为我单位的合法代理人，以本公司的名义参加 (招标人名称)的 工程投标。代理人所签署的一切文件和处理与之有关的一切事务，我均予承认。

代理人无转委权，特此委托。

代理人(签字)： 性别： 年龄：

身份证号码： 职务：

投标人(盖法人章)：

法定代表人(签字)：

授权日期： 年 月 日

附件三：投标文件格式

投标文件

投标人(盖章)：

法定代表人或委托代理人(签字或盖章)：

日 期： 年 月 日

附件四、

法定代表人资格证明书

单位名称：

单位性质：

地 址：

成立时间： 年 月 日

经营期限：

姓 名： 性别： 年龄：

职务： 系： (投标人单位名称)

的法定代表人。

特此证明

投标人(盖法人章)：

日 期： 年 月

附件五：员工食堂伙食、开水供应时间的规定

承租方保证按以下时间每个工作日（含节假日）提供就餐和开水时间：

早餐：6：30——9：00

午餐：11：30——13：30

晚餐：17：30——18：30

青岛国际动漫游戏产业园有限公司

附件六：

食堂卫生基本要求管理规定

1、 所有员工必须进行健康检查及卫生培训，取得健康证。

2、 上班时员工必须要穿洁净的工衣、戴工帽、穿鞋、洗手，保持个人卫生清洁，不留长指甲、不准戴戒指、手链。

3、 上班期间，不准在岗位上抽烟、吃东西；售餐期间，戴卫生口罩，穿一次性手套。

4、 认真搞好食堂卫生，每天要坚持清洗工作间，各个岗位都要保持清洁、地面干爽、无杂物。

5、 食堂内部不能有老鼠、蟑螂、苍蝇及昆虫活动。

6、 每周全面进行一次大清洗，包括天花、台厨、柱顶、墙壁、疏通渠道积水等地方。

7、 生产加工的工具、容器、砧板等要每次用后清洗，保持清洁卫生，食品用具做到生熟用具、器具严格区分使用，成品和半成品隔离、食品和杂物隔离、盛放食物成品的器具必须经过消毒始准使用。

8、 冰柜要定期清洗，冰柜内架、柜内底、柜门要保持洁净、无臭味。

9、 椅、工具、台布等做到无积污、无油渍、摆设整齐，及时清理属于服务区域内的桌面，保持区域卫生。

10、 食品用具做到清洁和彻底消毒、味碟、匙更、筷子、小碗、茶杯等食具要有严密保洁柜存放，分类排好，手不能接触盛食品的部位。

11、 保洁柜必须清洁、无霉菌、无苍蝇、无蟑螂、无杂物。

附件7：报价汇总表

报价汇总表