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10营养学作业及解答
09作业 (10分/次,2分/题) 思考题(一)
1. 什么是健康? 哪些生活习惯有害健康?
2. 良好的公众营养和健康状况, 与经济社会发展有何关系? 3. 居民膳食营养结构合理与否, 对国家和民族有何重要意义? 4. <中国居民营养与健康现状 >主要普查了哪几种慢性非传染性疾病 ? 5. 在公众营养状况方面, 我国仍面临的双重挑战是什么? 思考题(二)
1、营养的定义是什么?合理营养的核心是什么? 2、营养素的三大主要功能是什么?
3、什么是蛋白质的互补作用?发挥蛋白质互补作用的“三原则”是什么? 4、什么是氮平衡?青少年应保持何种氮平衡? 5、如何经济合理地补充每日所需蛋白质? 思考题(三)
1、脂肪有哪些生理功能 ?每日推荐量是多少?
2、丙烯酰胺主要存在于哪些食品中?一般食品包装上标注的哪些添加剂含有反式脂肪酸? 3、碳水化合物有哪些生理功能?每日推荐量是多少 ?
4、人体有哪些方面的能量消耗?哪些病属于肥胖并发症?计算你的体重属于哪种类型? 5、产能营养素有哪些?我们应以哪类食物为主要供能食物? 思考题(四)
1、矿物质有何特点?食盐的日推荐限量是多少?
2、维生素有什么特点?哪些是脂溶性维生素?哪些是水溶性维生素? 3、膳食纤维对人体健康有何好处?
4、水有哪些生理功能?成人每天至少应喝多少水? 5、常饮碳酸饮料对身体有哪些害处? 思考题(五)
1、什么是食物的营养价值?
2、评定食物的营养价值主要评定什么? 3、评定食物的营养价值有何意义? 4、营养学家将食物分为哪五类?
5、加工、烹调和贮藏对事物的营养价值有何影响? 思考题(六)
1、 “中国居民膳食指南”(07版)包括哪十条 ? 2、“中国居民平衡膳食宝塔”(07版)的具体内容? 3、零食依据什么进行分级?零食被分为哪三个级别? 4、评价营养食谱的标准是什么(6条) ? 5、试用简便方法制定一日食谱。 思考题(七)
1、食品中的毒素主要源于哪些方面? 2、食品污染有哪三大来源?
3、世界卫生组织公布的“十大垃圾食品”是哪些食品?
4、为了预防食物中毒和保障食品安全,世界卫生组织提出了哪“五大要点”? 5、世界公认的三大强烈致癌物质是什么?
方案二:8次课
10营养学作业及解答
第7次
1、营养状况好坏对免疫系统有何影响? 2、怎样通过合理膳食增强免疫力?
3、什么是营养性疾病?“死亡五重奏”指的是哪五种疾病?
4、联合国糖尿病日是几月几日?糖尿病的 “三多一少”症状指的是什么? 5、患II型糖尿病的首要原因是什么?如何远离糖尿病? 第8次
1、什么是食品污染?食品污染分为哪三类? 2、食品中的毒素主要源于哪些方面?
3、世界卫生组织公布了哪“十大垃圾食品”? 4、世界公认的三大强烈致癌物质是什么?
5、世界卫生组织提出的“健康之桥四块基石” 是指什么?
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。 食品污染物分类:
生物性污染;化学性污染;物理性污染 参考答案 思考题(一)
1. 什么是健康? 哪些生活习惯有害健康?
20世纪90年代, 世界卫生组织(WHO将健康解释为“一个人只有在身体健康、心理健康、社会适应性良好和道德等四方面都健全,才算是完全健康的人”。 有害健康的生活习惯:不吃早饭,熬夜,不运动,吸烟酗酒,…… 2. 良好的公众营养和健康状况, 与经济社会发展有何关系?
国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。
良好的营养和健康状况既是经济社会发展的基础,也是经济社会发展的目标之一。 公众营养状况严重影响国民素质和经济发展。
3. 居民膳食营养结构合理与否, 对国家和民族有何重要意义? 居民膳食营养结构是否合理,将会严重影响国民经济的持续发展,严重影响国民素质的提高。
4. <中国居民营养与健康现状 >