木塞来斯 世界葡萄酒的传奇

一般认为，野生葡萄产生于人类出现之前，人类从诞生起，就和葡萄结下不解之缘。葡萄和葡萄酒，成为人类生产、生活的重要组成部分。

学者认为，葡萄栽培产生于黑海、黑海之间及其南岸地区，距今已有7000多年的历史，葡萄酒的酿造技艺同时向东西方传播。在埃及，发现距今6000多年绘有酿造葡萄酒情景的壁画，而在中国新疆，则发现距今2500多年的葡萄藤标志，在土库曼斯坦尼萨古域，即古安息波斯发掘出多枚刻有葡萄藤的象牙角杯，证明此地葡萄种植应该有3000多年以上的历史。以此我们可以概括出，中国葡萄种植的历史和葡萄酿酒的历史达到了3000年。

葡萄的栽培和酿酒技术，6000年前已经自小亚细亚、南高加索以及波斯（今伊朗）向东传播，2300年前亚历山大东征，加大了这一传播的广度和深度，当时西域的粟持人开始了酒神崇拜。

从文献记载来看，汉武帝时期张骞出使西域，在大宛国见“左右以葡萄为酒，富人藏酒至万余石，久者积数岁不败”。汉宣帝神爵三年（公元前59年），置西域都护，都护治所在今新疆轮台县。《旧唐书》称“龟兹国，饶葡萄酒，富者数百石。”唐时龟兹，即今天的库车，属阿克苏地区。唐朝大诗人李白，原籍碎页（在今巴尔喀什湖地区），对葡萄酒情有独钟，写出了大量脍炙人口的诗句。唐人王瀚的著名诗句“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，写出了盛唐时期葡萄酒的繁盛。

从汉朝到唐朝，天山南麓葡萄酒酿造有了长足的发展，从疏勒（今喀什）到龟兹、温宿，传统葡萄酒的酿造规模已初步形成。在阿克苏河、塔里木河、叶尔羌河绿洲，一个新的葡萄酒品种也在此时酝酿诞生，这就是木塞来斯。

居住在今天阿瓦提的刀郎维吾尔人，是维吾尔人中热情奔放的一支，在酿酒方面也体现出了他们惊人的创造性。公元9世纪前后，维吾尔人在阿瓦提定居，他们继承了这里悠久的葡萄酿酒的传统，并在葡萄汁之中加入了药物，有人说“木塞来斯”的意思是“葡萄酒药”，是指酒中加入了枸杞、大芸、红枣、红花，甚至有乳鸽。另外一种说法认为“木塞来斯”的含义是“优中选优”，指的是一种酿制葡萄酒的方法：在所有的葡萄中选出三分之一最好的，煮熟发酵，在发酵好的酒液中选择三分之一，封坛贮存。这就是上好的木塞来斯特别贵重的原因。

一、 千年秘酿

木塞来斯这种古老手工酿制葡萄酒，千年以来一直沉寂在天山南麓塔里木河绿洲的民间，人们宁愿相信它是一种神秘的快乐之饮，只有在贵客到来或大型刀郎麦西来甫的时候，大家尽情享用，彼此忘情交融。

清乾隆时期，阿瓦提具有了酿制木塞来斯的记录资料，这是阿瓦提作为木塞来斯原产地的重要证明。今天，厂址在阿瓦提的新疆木塞来斯酒业有限公司，将古老的工艺和秘方挖掘整理，在现代设备的支持下完成了木塞来斯葡萄酒的标准化和产品化，续写了木塞来斯的传奇。

二、 营养健康

阿瓦提人相信，木塞来斯是可以治病的饮料。药物和酒的结合是中国古老的创造。葡萄酒的特殊营养和多种植物药材的配伍，达到融合放大的效果。在阿瓦提，木塞来斯产生过很多神奇的疗效。现存柏林的古代回鹘文《关于医疗工作的书画文物片段》说道：“把石鸡胆放在木塞来斯中浸泡，喝下去之后，不会醉，看不清东西的眼睛好了。”阿瓦提县民族医院的阿院长也说了一些神奇的治愈病例，他说有些东西无法解释。

男人可能是品饮木塞来斯最大受益者，在当地风俗中，木塞来斯是新郎入洞房之前的必喝饮料，有人戏称为“没事来事”。有时候，木塞来斯不仅是对体力的支持，而且也是对精神的支持。

三、 风味独特

木塞来斯是具备唯一性的独有风味葡萄酒，随着葡萄酒种类的丰富和发展，木塞来斯可能象冰酒一样成为一个独特的葡萄酒种类。而木塞来斯更适合中国人的传统口味，微甜带香，入口绵顺，口感滑畅，回味丰富。

木塞来斯的酿造方法决定了它的口味独特，它有自己的传统，不同于任何一种其他葡萄酒，产于塔克拉玛干沙漠边缘的和田红葡萄是它的原料，传统酿造工艺是形成木塞来斯口味的直接原因，沙漠的干燥炽烈和葡萄浆果的丰盈多汁形成强烈对比，这也是大自然的神奇所在。

四、 巨大市场

维秘木塞来斯产生于2005年，产品的文化，品牌的文化也在同时建立。2006年维秘系列产品经过强化宣传，产生了相当高的知名度，品牌成长性极好，市场潜力巨大。

1、 品牌独占

维秘—维吾尔族传统工艺秘酿葡萄酒，具备地方特色的文化基因。维秘+木塞来斯组合，强化补充了维秘品牌，为产品线的延展创造了条件，在与中央电视台等媒体的接触中，得到了一致的肯定。

2、 资源独占

这包括原产地形象资源、产品资源、原料资源和文化资源，各项资源在维秘品牌下整合，形成聚合效应，为跨跃式发展打下了基础。

3、 市场独占

木塞来斯是葡萄酒中的独立种类，以健康快乐为诉求，形成自己的消费群体，作为地方特产，它也有相应的目标群，是一个独立的细分市场，随着知名度的提高，将形成木塞来斯市场高地。

4、 通路优先

2006年底，阿克苏地区已确认木塞来斯—维秘作为政府接待专用酒，政府给予了大力支持。阿克苏地区、阿瓦提县各级领导给予了极大关注，共同振兴地方经济，实现合作双赢，是政企形成的共识，这一市场通路，我们已取得了优先权。