蓝莓酱的各种吃法大全

　　蓝莓酱的口感好，营养价值高，又有助于吸收和促进消化，蓝莓酱在平时的吃法有很多种，比如可以制作各种各样新鲜美味的食物，蓝莓酱可以搭配鸭胸肉，也可以和各种各样的甜点放在一起，制作饼干的时候也可以加入蓝莓酱，蓝莓酱的吃法有很多种类型，下面给大家介绍一下简单有效，而且好吃美味的种类。

　　煎鸭胸佐蓝莓酱

　　材料

　　鸭胸1片马铃薯1个红椒1/4个黄椒1/4个欧芹适量蓝莓60g砂糖15g无盐奶油15g蒜1瓣盐适量胡椒适量

　　做法

　　蔬菜处理:蒜切成末，马铃薯削皮切成块状，彩椒洗净切成条状。滚水加盐后，大火煮马铃薯10分钟，捞起待用。彩椒加入滚水，20秒后捞起

　　加热平底锅，加入一半无盐奶油，融化后加入欧芹，翻炒均匀后倒入马铃薯块，煎至表面呈金黄色后，撒入盐和黑胡椒(依个人口味)，翻炒均匀，起锅备用。再加入剩下的1/2奶油，加入蒜末，炒至金黄，并加入彩椒，炒1分钟，加入盐和黑胡椒，翻炒均匀后取出备用。

　　将鸭胸肉带皮面朝下放入冷锅，开中大火，先煎带皮面7分钟，煎至皮面金黄翻面后煎4分钟，最后再将两面各煎1-2分钟，煎至约5分熟。

　　在平底锅放入蓝莓，加入30毫升的水，中小火煮至蓝莓纷纷开始爆开后，放入砂糖，并搅拌均匀，等酱汁开始变稠后，趁热倒入盘中享用。

　　摆盘，将马铃薯、彩椒及鸭胸按照自己的喜好摆于盘子上，淋上蓝莓酱。

　　手工蓝莓酱贝果

　　材料

　　水100g蓝莓果酱50g速发酵母1/2小匙高筋面粉180g盐1/8小匙无盐奶油/室温8g蓝莓250g糖85g柠檬半个

　　做法

　　蓝莓用手稍微抓破，加入糖及柠檬汁，拌匀放置二小时至出水，入锅煮至浓稠至果酱可秥附汤匙背面不易掉落，约20-30分，立刻入已在滚水中煮过5分的玻璃罐，倒扣放凉，果酱会变硬成冻状。

　　面团材料除了奶油外，其余材料先拌成团并揉成光滑，再加入奶油揉至均匀光滑即可，若要吃台式贝果较软的面团再揉至微微可拉开薄膜即可，喷点水包住发酵至二倍大，约50-60分

　　取出在桌面上压除气泡，分割成4个80-85g左右的面团，喷点水盖住再静置15分，杆成长30cm面皮，卷成长条，每卷一圈稍微压一下收口，最后卷完的收口务必捏紧，以免发酵胀大后裂开。

　　卷成长条后在桌面上再揉均匀，将一边压平，包进另一端成为一个圈，收口捏紧，中间的小圆空间留约2.5-3cm.

　　每个面团放在烘焙纸上，再放到烤盘上，放进烤箱中发酵20-30分至稍微胀大，收口如果有裂开再轻轻的用手捏紧。

　　汤锅中加入1公升水及4大匙二砂糖，煮滚后将面团放入，二面各烫30秒，若皮只要略有韧性可烫20秒即可。烫完面皮会微微有点皱，放进已预热的烤箱，200度烤13-15分至上色即可，取出在网架上放凉，放凉后会更硬。