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食品安全管理制度清单样本

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食品安全管理制度清单 1、从业人员健康管理制度 2、食品安全自查制度 3、从业人员培训制度 4、食品进货查验记录制度 5、食品贮存管理制度 6、不合格食品处置制度
7、食品安全突发事件应急处置方案 8、散装食品食品安全管理内容食品安全管理制度
发布公司：北京迪迪餐饮中心发布日期：12月14日

一、从业人员健康管理制度
1. 食品从业人员每年必要进行健康检查,不得超期使用健康证明。 2. 新参加工作从业人员、实习工、实习学生必要获得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体事情发生，同步进行有关培训。
3. 食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对从业人健康状况进行寻常监督管理。对从业人员健康状况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年。
4. 凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其她有碍食品卫生疾病,不得参加接触直接入口食品生产经营。
5. 当观测到如下症状时,应规定暂停接触直接入口食品工作或采用特殊防护办法。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。
6. 食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿干净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关事情。

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