蔬菜超市线上销售模式的竞争优势与未来发展
作者：宗帅 宁宇
来源：《商场现代化》2019年第08期

        摘 要：超市是现代社会中销售的主要平台和途径，伴随着电商在我国的迅速发展，蔬菜作为超市生鲜市场中重要的组成部分，在电商盛行的宏观背景下需要主动迎合时代发展，开辟新的销售模式，提高蔬菜超市在销售平台上的竞争力。因此本文从生鲜电商发展的宏观背景下，来分析蔬菜超市发展的现状，对构建蔬菜超市线上销售模式的竞争优势进行具体阐述，并对蔬菜市场销售的未来发展展开论述。

        关键词：蔬菜超市;线上销售;销售模式;竞争优势;未来发展

         伴随着电商在我国的迅速发展以及物流体系的逐渐完善，生鲜产品在线上市场的交易渗透率逐年加大，这对传统的蔬菜超市销售模式造成了巨大的冲击。在线上销售模式的冲击下，需要蔬菜超市改变销售模式，紧跟时代步伐，以提高蔬菜超市的经济效益。以下本文将从蔬菜超市线上销售模式的视角下，具体分析蔬菜超市发展现状以及蔬菜超市线上销售模式的竞争优势和未来发展，这对于提高蔬菜超市的市场竞争力和运作效率，有着重要的意义。

        一、蔬菜超市发展现状

         一般情况下，蔬菜由于其商品的特殊性，鲜度不易控制以及商品的损耗过大等问题，严重影响了蔬菜超市的经营。

         与其一般商品相比，蔬菜具有季节性、生产集中性、生产周期长、物化性以及产品化程度低的特点，首先，蔬菜生产具有一定的集中性，某些蔬菜常常在一个时期内集中上市，在价格、销售、产量上都明显地表现出季节性的特点;第二，蔬菜从生产到上市具有一定的周期性，而且蔬菜的生产规模确定后，在完成生产之前是不能改变的，所以蔬菜的产量影响了蔬菜的价格;第三，蔬菜本身具有物化性能，蔬菜的保质期短，易磕损，水分易丧失，易腐烂变质，易受到污染，蔬菜的新鲜度易受到影响并因此影响到蔬菜的卖相，商品的损耗度高于其他商品，最终影响到蔬菜的销售;第四，蔬菜的产品化程度低，对于管理来说，一个商品的商品化程度越高，管理所需的费用越少，但蔬菜本身的产品化程度低，提高了管理的难度，增加了蔬菜的管理成本。由于蔬菜本身的特殊性，给蔬菜超市的经营带来了极大的困难，蔬菜超市的经营管理目的就是为了应对蔬菜的特殊性，即蔬菜的新鲜度与物化性，提高蔬菜本身的商品价值，以下将从采购和经营两方面来论述现在蔬菜超市的发展现状。