沃尔玛中国“农超对接”案例研究

沃尔玛的商业逻辑是：作为零售商，公司的使命和社会责任就是帮顾客省钱，使他们生活得更好。在这一理念推出的可持续发展业务模式，将带动产业链上下游的升级，实现多方共赢。

从2005年开始，沃尔玛将可持续发展作为其全球至关紧要的使命，制定了 “可持续发展360”战略，并开始为三大目标努力，三大目标即是：百分之百使用可再生能源；“零”浪费；出售利于资源和环境的商品。

农超对接项目就是沃尔玛实施可持续发展的典型案例，该项目自2007年开始尝试，2008年年底，商务部、农业部联合下发了《关于开展农超对接试点工作的通知》，对农超对接试点工作进行部署。自此，“农超对接”模式在中国零售业被广泛推广。

农业绿色供应链

　 沃尔玛的农超对接基地是从中国贵州省清镇市开始的。2007年，沃尔玛美国总部提供相应资金，去对农超对接基地的农民做一些可持续农业方面的培训，比如化肥的使用、环境保护。

2008年开始，清镇市红枫湖镇村民韦光秀变身为“沃尔玛（中国）直接采购基地”的工人，她种出来的蔬菜被沃尔玛供应商裕东农业发展有限公司批量运送到沃尔玛西南区17家超市。半年下来，韦光秀学会了公司采购的主要蔬菜品种的种植技术，此后开始自己种蔬菜卖给公司。

“空气、农药、土壤及化肥残留为0，糖度均在8.5度以上。”2008年7月，沃尔玛（中国）投资有限公司时任总监的黄志平来到贵州清镇，首批贵阳蔬菜进入沃尔玛超市后，现场的检测结果让他惊喜不已。

“新鲜蔬菜和水果很容易在采购路途中腐烂、浪费，通过直接采购，省去中间环节，降低了成本，节省了运输时间，也增加了蔬菜的新鲜程度，还帮助当地农户稳定增加了收入。” 黄志平说。

2008年年底，沃尔玛开始在大连与大连兴业源公司合作建立了第二家农超对接项目，在辽宁省瓦房店市挂牌成立“沃尔玛绿色水果转换有机水果直接采购基地”，对当地5000亩果园的绿色水果进行有机转换，该基地的水果直接供应沃尔玛华北店面。

2009年年初开始，沃尔玛以前所未有的力度推行打折让利的促销活动，在经济低迷的消费市场，沃尔玛的“天天低价”成了家庭主妇们最理想的购物场所，而一直备受争议的“沃尔玛式低价采购”对供应商残酷的淘汰方式，在整个商业链可获得持续生存的前提下，终于被市场初步认可。

沃尔玛在华东等地寻找更多的项目，通过缩短中间流通环节，建立农产品可溯源体系，加强食品安全把关，给顾客提供更加优惠和优质的果蔬产品，实现农民、消费者和超市的三赢的业务增长模式。沃尔玛中国计划让100万农民、25550英亩农田和果园参与到“农超对接”的项目中。

沃尔玛在中国开创的这种农业供应链，引起了沃尔玛美国集团总部高层的探讨，试图把此模式总结到墨西哥和印度推行，并计划至2015年底，要在全球向中小农户采购大概10亿美金的农产品，同时培训100万的农民，帮助农民提高收入。根据这个目标，沃尔玛在全球各个国家每个市场开展不同的农业可持续发展项目。

农田到餐桌的挑战

截止到2011年10月，沃尔玛中国先后在23个省直辖市建立了81个直接采购基地，基地总计面积超过84万亩，直接受惠农民81万余人。2012年上半年，沃尔玛中国还对12个蔬菜基地进行了相应的培训。

在成为商务部、农业部“农超对接”首批试点企业三年半后，沃尔玛开始感到困惑。“农超对接”遭遇了诸多挑战。

首先，农超对接单个农民直接对接不太可能。长期小农经济的社会，农民人均拥有土地规模非常小，沃尔玛不可能跟成千上万农民一个个打交道。国家希望鼓励发展农民合作社，但农民合作社参差不齐，尤其是商业意识差距很大。

其次，产品初级化现象普遍。有的超市直接到田间地头现金采购，短期对农民有帮助，长期来看会造成产品初级化。初级产品不管清洗、包装、定级，不把产品商品化。如没有商品化的统一规格、等级，在市场上建立形象产品难以提升价值。

另外，在技术方面的资源也不够。沃尔玛的技术人员提供培训只能对农民灌输可持续发展的理念，通过长时间互相渗透的影响，来提升他可持续农业发展的一个水平。但对每一个农业品种的种植技术和操作标准，不能一一培训到位。

“农超对接”存在的三大制约因素，导致农民在这种新型供应链模式中处于弱势，自身利益无法得到有效保障。农民组织化程度、农业规模化生产水平较低，农产品生产分散零星、规模化、集约化、产业化程度不高，难以适应大市场统一采购的需求。

除了上述农业产业方面问题外，农超对接还对沃尔玛的配套设施和物流问题提出挑战。比如到产地找龙头企业和合作社，采购产品要送到全国300多家店，一般的小企业一个省都覆盖不了。如果没有高度发达的物流系统，农超对接成无法真正落实。

集约化农业构想

这些挑战不仅只是困扰沃尔玛，而是整个零售行业在推行农超对接后普遍面临的难题。沃尔玛2012年3月宣布，由沃尔玛基金会捐赠约220万人民币、与商务社会责任国际协会（BSR）共同创建的农业可持续发展项目——沃尔玛“绿色惠农”项目正式启动。

沃尔玛将邀请可持续性农业领域的专家和农产品供应商深入田间地头，为农民进行现场培训，帮助他们采用新的种植方法，从更科学的角度管理水、土壤、农药、肥料等的应用。

同时通过帮助农民提高市场适应能力、引导标准规模化生产、指导其在生产中推进环境保护，不仅为农民增加了收入，也带给中国消费者提供了新鲜、安全、可口、实惠和环保的农产品。

种植技术环节的解决效果，关键在于推进农业合作社发展，通过农业合作社的形式，把零散的农业生产集中起来，提高农民组织化程度、保护好农民利益，深入推进“农超对接”。这也是当时沃尔玛提出农超对接的试点，试点一定程度可以复制，能在局部对中国的农业结构，传统的种植销售站点有很好的促进作用。

如沃尔玛的农产品直接采购基地中，蔬菜水果基地总面积应在1000亩以上，其中最小的连片面积应在200亩以上，或蔬菜水果单品种植面积50亩以上；猪年出栏1万头以上，牛年出栏5000头以上。

消费者耳熟能详的超市商品，如新疆香梨、山东富士苹果、江西橙子、平谷大桃、内蒙古土豆等，都是通过集中生产形成优势。从内蒙古拉到深圳，加上运输成本，比在深圳种土豆还便宜，这种地域化种植或是将来一种转变的趋势。

依托专业合作社，提高农民组织化程度。全国供销社系统通过“乡村流通工程”重新建立遍布城乡的经营网点，农产品经当地供销社农产品交易中心统一收购、组织销售。这样才有利于零售企业配套建立定点物流体系和采购体系，沃尔玛商场去年进行的多次“爱心采购”滞销蔬菜活动，也是得益于其快速有效的物流体系及供应链管理。

农产品销售终端连锁或许是下一个金矿。

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零售终端，似乎还没出现较知名的终端连锁店。

关于农产品零售终端连锁，可行性到底有多大呢？

终端比拼

蔬菜等农副产品是我们的日常必需品，我们每天都离不开它。它的市场需求一直都很旺，而且市场容量稳定。就个体消费者而言，主要还是通过超市和菜市场来购买。这些终端都有一些固有的弊端。

比如，一般超市，蔬菜等农副产品都不是它的主营业务，充其量只是它的一个分支业务，至少不是专业的，因此他们一般都不会倾注过多心血和精力来搞好这块业务。前段时间还爆出家乐福用返包“白条鸡”冒充鲜柴鸡的事件，所以，超市里销售的蔬菜生鲜食品的新鲜问题、质量问题，似乎没有想象的那么可靠。

菜市场销售的蔬菜等产品，它们都没有明码标价。或许这些产品的零售价格不贵，但是这些产品它们从何而来？它们真的新鲜吗？它们是否有农药等的残留？它们的营养价值是否可靠？等等，这些问题似乎消费者不怎么关心，但是它却真的关乎消费者的健康。从购物环境来说，菜市场给人的印象似乎不太好，很难与干净、整洁、卫生等词语联系在一起。

据了解，还有一些农业企业通过网络直销或电话预定的方式销售。但是这些销售方式也存在一些问题。前不久听到我的一个同事说：“我在网上订购了一个蔬菜礼品盒，三百多块，但是，结果送来的东西令我很失望。几个土豆，几个茄子，然后几颗青菜，等等，这些东西在超市买的话顶多几十块，结果却收了三百多。我想下次再也不会在网上订购所谓的高品质的绿色有机蔬菜了。”

那么，如果采用终端连锁的方式，这些问题会得到解决吗？

首先，通过打造一个强势的终端连锁品牌，可以更好的控制产品的质量。只有达到一定的标准、符合一定要求的产品才能进入到终端连锁店展示和销售。这样的话，那些不符合健康标准的蔬菜等农副产品就直接被截留在门外，最大程度的保证了消费者的利益。

其次，在产品采购或流通环节，农产品终端连锁专卖从农户或企业直接采购，省去了很多中间环节，降低了渠道流通成本，也有利于保证产品的新鲜和及时供应。

第三，农副产品终端连锁专卖可以给消费者提供更专业、更细致的服务。比如很多农副产品，它本身或许具有一些独特的营养价值，通过专业销售人员的讲解，可以让消费者有更多更深入的了解，然后做出更理性的选择。

连锁专卖也有条件为消费者提供更加干净整洁的购物环境，让消费者在购物的时候有一个愉悦的心情。作为食品销售终端而言，其实更需要有一个干净、卫生的购物环境，不是吗？

对于那些特殊品质或有品牌的农副产品，它们的价格或许很高，价格高，在连锁专卖里才能卖上价。说句实在话，这些高价格的农副产品似乎并不适合在网上预订或电话预订。因为这些产品并不是一个规则的、标准的产品。如果放在终端连锁专卖里展示和销售，让消费者去听，去看，去感受，了解并认同它的价值，最后才是完成产品的交易。

当然，话说回来，对于消费者来说，终端连锁的价钱或许高一点。但是现在的消费者不差钱，对价格也没那么敏感。他们愿意为自己能购买品质更有保证的新鲜、绿色、健康的食品支付更多的价格。

因此，比起传统的蔬菜等农副产品的终端，终端连锁有很多优势，是更好的选择。

农副产品终端连锁，互利多赢

农副产品终端连锁，无论是对商家自己，还是对产业链前端的生产加工企业，抑或是对产业链末端的终端消费者，都能产生很大的价值。

对于商家而言，通过打造一个强势的终端连锁品牌，能赚取更多的利润。同样的一件裙子，搁在北京动物园卖，只能卖99块钱，如果搁在北京西单大悦城卖，或许能卖199元，这就是不同终端对产品价格的影响。同理，如果能够打造一个强势的终端连锁品牌，也能获得更高的利润空间，在农副产品的采购、定价等方面，将会拥有更多的话语权。

尤其是对于些价格比较高的农副产品，更需要有一个形象更好、更专业的零售终端。只有这样，才能显得产品本身有档次，有身价。唯有这样，才能更容易赢得消费者的价值认同，并愿意买单。

对于生产加工农副产品的 企业和个人来讲，也需要有这么一个比较专业的农副产品终端销售连锁企业的出现。在美国，很多高端的绿色、有机、健康农副产品，就是通过wholefoodsmarket这样的食品连锁超市进行销售。在中国，这样的食品连锁超市似乎还没有出现。

而在我们国家，目前的高端绿色、有机蔬菜食品，主要还是靠厂家直销，或者通过沃尔玛、家乐福超市销售，等等。这些渠道都不是最好的选择，或者说并不是唯一的选择。比如直销，直销会给企业带来更高的成本，增加一些不必要的风险。通过沃尔玛、家乐福等大型ka终端，难以完全凸显产品的品质感、品牌感，而且其渠道成本也较高。

在中国，或许需要类似于wholefoodsmarket这样的食品连锁超市。

对于消费者 来说，他们更需要的是健康、无污染、营养价值真的有保证的蔬菜等食品。传统的超市、菜市场并不能很好的满足这些要求。超市、菜市场买的那些蔬菜，是否新鲜，是否有营养价值，是否有农药的残留，等等，不得而知。而通过打造品牌连锁终端，可以更好的规避这些问题。

那么，如何打造农副产品的终端连锁品牌呢，超限战在这方面积累了很多宝贵的经验，或许能够帮您实现梦想。

该文章转载自中华品牌管理网：http://www.cnbm.net.cn/article/ar468524476.html

美国沃尔玛展开生鲜食品宅配服务

2011-5-6 10:51:22

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关键字：沃尔玛 网络零售 电子商务 美国 生鲜经营

　　沃尔玛已开始测试网络食品宅配服务“Walmart to Go”，目前这项服务只限加州圣荷西市。 消费者可由网络订购鱼、肉、生鲜蔬菜食品、酒精饮料、家用品、成药及美容保养品，经由当地的沃尔玛商店包装运送。

　　沃尔玛这项服务基本运费为5美元，不过可能随送货日期和时间而略有调整。目前付款方式也只有网络下单时的信用卡付帐。消费者可以安排在3週之内的时间送货，不过要求收货人必须年满18，如果订购的商品中有酒类，则收货者必须年满21。

　　沃尔玛公司已在英国透过旗下的Asda 连锁店，推行类似的服务。而沃尔玛在美国也早已有宅配服务，只是先前运送的都是不会腐坏的包装商品，如早餐脆谷片或糖果饼乾之类，如今则增添生鲜食品。

　　沃尔玛此举等于是接下亚马逊和其他网络杂货业者的招数。许多大型零售业者，包括西尔斯百货（Sears）都在实验类似的销售模式，沃尔玛则表示目前测试只限单一市场，不一定会继续发展，将视其结果如何再决定。

　　（来源：芝加哥论坛报）

 　　沃尔玛总部旁的Target出现高阶“间谍”

　　不论任何商店，竞争对手来打探军情都是不可小觑的大事，尤其这个“间谍” 沃尔玛的执行长杜克（Mike Duke），而你开的正是沃尔玛总部旁的那家Target。

　　这家胆敢在老虎头上拔毛的Target，店主是西门斯（Chuck Simmons），店家就位于阿肯色州罗杰斯市，约距沃尔玛总公司5哩的距离。

　　西门斯在零售业界有20年资歷，包括在唸大专时曾在沃尔玛打工，后来他举家由德州迁到阿肯色，2009年3月起在沃尔玛地盘上开了一间Target分店。

　　Target是全美第二大零售连锁业者，仅次于沃尔玛。

　　西门斯这家店的位置，让沃尔玛上由总裁下到所有员工，都可以来打探情报，一窥究竟。西门斯有一天正準备好9月份的开学商品，回过身準备协助顾客，赫然就看到对手的老大杜克现身。12月多，西门斯再度看到杜克在检视Target的应景糖果区。

　　这个地区零售业竞争激烈，尤其是电子产品，因为附近还有一间电子商品专卖的Best Buy连锁店。西门斯在感恩节后那一天凌晨4时，也就是零售业黑色星期五当天凌晨，看到沃尔玛资深副总现身Target，有时沃尔玛的采购人员也会混在顾客群中。尤其近来沃尔玛打出与竞争对手同价活动，只要拿对手促销广告，即可以同价购买同样商品，因此沃尔玛员工更勤跑竞争对手查价。

　　沃尔玛在大本营阿肯色州共有97家连锁，Target只有9家，而在Target的地盘明尼苏达州，沃尔玛和Target均各有97家连锁。

　　西门斯虽不愿说明细节，但表示对他所开的Target业绩成长很满意，尤其是服饰方面。Target的服饰商品销路一向比沃尔玛佔上风，消费者受其时髦的设计吸引。

　　而沃尔玛在生鲜食品方面则领先其他零售业者。西门斯说他的店还得加强生鲜商品。

　　此外，他还没想出办法让杜克掏荷包。西门斯说，上门的沃尔玛主管都没有购买任何商品。

　　不过有些人会在临走前到Target一旁的星巴克去买杯咖啡，西门斯说：“那大概可以算是中立的商品。”

　　（路透报导）

零售巨头沃尔玛宣布，已在深圳和广州的山姆会员网上商店推出了生鲜冷冻冷藏配送，并能实现当日达。商品将从山姆会员商店提货，第三方物流负责配送。未来，该模式还将在上海、杭州和苏州等地复制。

　　消费者11时之前下单最快21时前送达；20时之前下单则将在次日14时30分前送达。当日送达目前仅适用于部分区域，范围之外的区域最快两日内送达。运费方面，如果仅购买水果、蔬菜、自制面包和蛋类等常温运输生鲜，购买金额满299元就可免运费。如需冷链配送则要加收9元/单。

　　配备冷藏冷冻设备的山姆专用车会直接送货到购买者家里。在配送过程中，冷藏食品会保持在0~4℃；冷冻食品会保存在零下18℃的冷冻设备内。网购配送过程中所采用的专用车载冷冻设备，都有持续供电的电源，以“保证食品的存放条件严格符合相关规定”。

　　相关专家表示，作为新兴事物，网上卖生鲜菜确实能为消费者的生活带来更多的方便和可能性，但也面临挑战。在中国，由于食材更多样化，消费者的口味更多样化，配送标准的制定也更复杂。“一个上午只接几十张单，说明商家很谨慎，正在小范围试点，控制下单数量，以免做不好砸招牌。毕竟在中国做生鲜的网购难度相当大。”

盘点：沃尔玛生鲜冷链配送

关键词：沃尔玛,冷链物流产业

　　【冷链物流产业网】日前，沃尔玛生鲜配送中心在广东开始试行水果冷链配送。沃尔玛中国首席合规官骆启德表示：“沃尔玛广东的生鲜配送中心水果冷链配送只是一个开始，我们希望逐步推广到更多区域，让更多顾客每天享受到更新鲜、更优质的健康水果。这也是继沃尔玛今年5月宣布未来3年投入1亿元进一步强化食品安全管理后推出的另一新举措。”

　　对于何如在运送流程中保证水果鲜度和品质，沃尔玛方面表示，首先，运送水果到生鲜配送中心的供应商车辆必须安全、无害、保持清洁、防止食品污染，符合保证食品安全所需的温度等要求。如果沃尔玛发现运送车辆温度不达标，未达到相应的冷藏温度，整批水果将可能被拒收。

　　其次，生鲜配送中心的工作人员还会通过看、闻、摸、尝、测对水果的色泽、风味、气味、新鲜度等进行感官判断，次品率超过一定比例也会被拒收。同时，相关资质证明、包装标签不符合法规或相关产品标准要求，如生产日期、保质期及商品配料的说明、营养标签等不合规，也都会被拒收。

　　另外，沃尔玛生鲜配送中心内配备了专业的快速检测室。例如：生鲜配送中心快速检测室的多功能食品安全分析仪，能检测出农药残留、抗生素残留、有机污染物等22个检测项目，还有最多能同时检测88个样本、造价高达十几万元的高速超大容量农药残留检测仪，不仅能够快速检测出蔬菜和水果中的农药残留，最大优势还在于其精度和准确度都很高。

　　同时，农残检测设备与电脑直接连接，每一个检测结果将自动形成编号传送到电脑中，不仅可以保存检测结果，而且方便查询，检测报告一旦形成，就无法人为修改。一旦水果样本中出现农药残留超标，检测人员将对同批次的另一个水果样本进行复检，如果复检结果还是农残超标，该批水果将被拒收。据深圳生鲜配送中心的工作人员介绍，每天上午检测大约300个水果样本，“抽检数量还是相当高的”。

　　据了解，沃尔玛已在全国设立5个干货配送中心和6个配有食品安全快速检测室的生鲜配送中心。目前，6个生鲜配送中心分别位于深圳、广州、上海、杭州、成都和北京，沃尔玛预计今年年底前在武汉新增1个生鲜配送中心，并计划明年在厦门等多个城市建立生鲜配送中心。这些配有食品安全快速检测室的生鲜配送中心不仅将为更多顾客带来更新鲜更高品质的水果蔬菜，还将通过更完善的冷链配送及供应链体系来提高效率、降低成本，将更多实惠反馈给消费者。

沃尔玛加大生鲜网购配送 分析称生鲜电商难见盈利曙光

来源：羊城晚报作者：孙晶2013-12-6 16:02:04行业：网上购物

导读：有业内人士告诉记者，“生鲜的退货率高，而且损耗大。特别是线下生鲜消费的强大习惯造成生鲜网购还很难盈利。”

羊城晚报讯 记者孙晶报道：在零售市场普遍低迷之际，依然处于狂热烧钱中的线上商家纷纷打起生鲜的主意来。沃尔玛日前高调宣布，山姆会员网上商店进一步扩大上海站和深圳站的生鲜直送服务区域。记者发现，事实上天猫、一号店、亚马逊、京东、中粮我买网甚至快递巨头顺丰等都在生鲜配送方面加大了力度。但有业内人士却并不看好：“生鲜消费仍以线下为主，目前难见盈利曙光。”

农产品“触电”比例仅占1%

有数据显示，生鲜2012年进入流通领域的农副产品价值总额为2.45万亿元，但通过电子商务流通的农产品仅占1%左右。

但正是看好这片蓝海，目前农产品电商如雨后春笋，扎堆入市。来自国家商务部电子商务和信息化司数据显示，中国农产品电子商务快速发展，目前全国涉农电子商务平台已超3万家，其中农产品电子商务平台达3000家。

沃尔玛山姆市场部及电子商务副总裁严海芸日前表示，“生鲜类商品是山姆会员网上商店的一大优势。以山姆网购广州站和深圳站为例，超过一半的订单中包含了生鲜商品。丰富的生鲜商品也激发了会员的购买热情，山姆网购的平均客单价亦保持在远超300元高企不下。”

记者发现，除了沃尔玛等零售巨头网上卖生鲜，还有农产品企业也纷纷“触电”，还有一类是天猫、京东、一号店等电商平台“务农”，而后者的发展更为迅猛。

公开数据显示，2013年，天猫通过预售方式，实现了全类目农产品上线销售。其中，新鲜水果、海鲜水产、南北干货、新鲜蔬菜等重点类目增幅将超过300%

生鲜依然处于烧钱阶段

但生鲜电商是否真正能够赚到钱？对此，有不愿具名的业内人士指出，生鲜电商并非那么容易做，第一批试水者几乎都已夭折。一方面，生鲜类产品由于其非标准化产品的特性，很多消费者都更愿意看到实物再购买，而线上难以提供这一类的体验。

“希望见到生鲜商品实物以判断质量优劣及新鲜与否，是很多消费者难以改变的习惯”，严海芸表示，山姆网购的用户大部分是实体店购物的常客，他们对门店售卖的生鲜产品有更直观的认识，所以对山姆网购的生鲜商品有更强的信心及购买倾向。

而另一“拦路虎”是生鲜产品从田间到餐桌的产业链较长，时间跨度大，很难保证其新鲜度。并且，生鲜产品受环境、温度因素影响较大，对储藏、运输要求非常高，而物流不完善、成本高正是电商涉足生鲜的最大困难。

有业内人士告诉记者，“生鲜的退货率高，而且损耗大。特别是线下生鲜消费的强大习惯造成生鲜网购还很难盈利。”

对此，严海芸则表示，现有实体门店实质上成为山姆网购的仓储及配送中心。“这正是为应对电子商务冲击，沃尔玛正在使用的一种新型零售策略——多渠道方式，即实体零售商更好地整合门店与电商渠道的创新模式。”

沃尔玛改进生鲜供应 加强冷链配送系统

2013年11月04日 09:47:17 来源：新华财经

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    2012年3月上任至今，沃尔玛中国总裁兼首席执行官高福澜的足迹已经遍布全国175个城市的350家商场。在巡店过程中，鲜食部门是他最关注的领域之一。

    从事零售行业30余年的的他认为，鲜食部门是大卖场吸引客流的重要部门，也是沃尔玛中国目前工作的重中之重。为此，他给鲜食部门树立了严格的标准，要求每家商场严格执行。

    高福澜认为，顾客不会像商场负责人巡店那样，去看商场的边线，商品的陈列等专业问题，而是关注每一件商品。他们会拿起购物篮或推上购物车，直接选择自己需要的商品；通常会走到鲜食区域，拿起蔬菜，如果满意的话就会放进购物篮里，如果不满意，可能会检视挑选蔬菜。

    他说：“我看到过很多顾客仔细检视蔬菜；也有顾客向我指出，沃尔玛在鲜食部门存在一些有待改进的地方，特别是在绿叶蔬菜方面。所以我相信我们有机会把鲜食做的更好。一年中每一天，每一周，都要做到高标准。我们有很多工作要做，但是这一点是我们最需要尽快做好的。”

    为此，沃尔玛不但利用自身规模优势，集中采购力量向有规模的供应商采购高质量的果蔬产品，还不断投入生鲜配送中心的建设，通过现代供应链体系保障果蔬产品的口味与品质。除了现有的6个生鲜配送中心，沃尔玛今年年底前将在武汉新增1个生鲜配送中心，明年西南、东北、西北等区域新增的鲜食配送中心也将陆续投入使用，预计到明年年底，冷链配送系统将覆盖全国所有沃尔玛门店。

    事实上，今年以来沃尔玛已经通过聆听消费者的反馈，对多生鲜、食品等品类进行了调整。例如，商场管理层听到顾客反馈，面包区有些商品种类和价格计算都太复杂。于是，沃尔玛实行了简化面包区产品种类和价格的方法，推出“面包房8个必须陈列商品”，即全国销售最好的8种面包产品由货架陈列改为堆头陈列，买其中任意两件立减2元。简化的品种和价格，带来了20%的销售增长。

    这样的例子还体现在熟食等品类。目前，沃尔玛商场每天按照统一标准制作新鲜的油条、馒头、烤鸡等熟食，尤其关注最受欢迎的单品。沃尔玛对于食品区域的关注还体现在对于食品安全领域的持续投入上。未来3年沃尔玛会投资超过一亿元人民币投资在食品安全上，并要求要求所有门店、所有的供应商都严格遵循。高福澜强调，对顾客而言，产品安全和诚信是头等大事。沃尔玛希望产品品质、安全、诚信是都是值得顾客信赖的。

    今年5月，作为沃尔玛中国食品安全工作亮点之一的食品安全移动检测车正式亮相中国市场。这项管理创新可以将快速检测高效地、灵活地、专业地运用到同城所有的商场。食品安全移动检测车平均每车每年投入近200万元，配备专业的检测设备和4名专业的第三方检测人员。该项目已覆盖广东省内70多间门店。

摘要： 本文是关于沃尔玛的物流案例分析，这个夏天，北京快行线食品物流有限公司显得格外忙碌。自今年一月份与沃尔玛签署协议，成为沃尔玛华北区第三方物流服务商。

    快行线的运营模式

    据快行线总经理王勇介绍，快行线从2003年就开始了共同配送，其配送的范围辐射到了全国的23个城市的30000多家超市，在全国拥有冷库50000多平方米，城市配送专用冷藏货运车辆500余部，服务于思念、三全、湾仔码头、龙凤、安井、哈根达斯、八喜、蒙牛、伊利等30余家企业。

    “我们在北京的客户大概是1200多家，日均吞吐量达到了35000件，日均配送网点400多家。2009年我们的配送额接近4亿元，营业收入2000万左右，基本上每年有着30%的增长。”王勇告诉本刊记者。

    据了解，快行线的运营模式主要包括以下几点。首先是按照不同温度带，实行控温配送。该公司在存储和配送环节，通过设施、技术和管理上的有效保障，使食品在存储和运输环节中始终保持有效的温度控制；其次是根据订单和季节变化，选择适应的配送模式。为适应终端客户的供货和补货需求，快行线通过编制和实施预约、协调、订单调整等管理流程，实行少批量、多品种、高频次的配送运输模式，保证终端客户的销售既不断货又不积压；第三，倡导夜间运输，提高配送效率。

    需要提及的是，在分享到冷链市场的快速成长之外，快行线的成功实践还得益于企业对信息化建设的重视。据王勇介绍，快行线的信息化系统主要包括仓储管理系统、商品货位管理系统、批次管理系统、城市派车作业管理系统等几个模块，其中，公司运输车辆的货箱内部也都安装了温控传感器，可以做到实时监控配送过程中的食品温控信息。同时该公司的信息系统与客户的信息系统进行了EDI数据对接，实现了终端自动下载订单、打印货物出库单、配送单和配送信息等功能。“我们在信息化的投入上一年就达到了100万左右，效率比以往提高了一倍以上。”王勇说。

    沃尔玛的生鲜物流服务

    而这个夏天，北京快行线食品物流有限公司显得格外忙碌。自今年一月份与沃尔玛签署协议，成为沃尔玛华北区第三方物流服务商以来，快行线物流为这个“挑剔”的客户做了诸多改变：专门开辟出约1700平方米的0~4℃保鲜库为沃尔玛存放和分拣生鲜商品，设立华北区沃尔玛生鲜DC（配送中心）办公室，配合沃尔玛生鲜DC项目组开展工作，完成配送任务。

    据了解，快行线食品物流沃尔玛华北区生鲜DC，主要为沃尔玛华北区14家门店集中配送生鲜商品，其中北京11家，天津2家，廊坊1家。

    “由于现在还处于试运营阶段，我们只负责配送部分蔬果类的订购商品，以后打算将沃尔玛全部生鲜商品接过来做。”北京快行线物流有限公司项目经理马胜前告诉记者。

    快行线与沃尔玛合作流程是这样的：沃尔玛门店通过信息系统向生鲜供应商下订单，供货商接到订单后，根据订单信息及商品情况同DC预约送货时间，快行线食品物流接到预约会做一些准备工作，如人员调度、库房调配等。此时的快行线相当于沃尔玛收货员的延伸——它将按照沃尔玛的标准对供应商的商品进行全面质检。快行线收货完毕，便向沃尔玛的门店预约送货时间。

    作为甲方，沃尔玛对快行线物流实施严格的考核制度。“沃尔玛每天都要对物流进行考核，送货准确度、商品品质、到货及时率，甚至送货人员的服务态度都要纳入考核指标。”马胜前说。

    在结算方面，沃尔玛根据快行线物流每个月配送的实际商品数量来计算费用。据马胜前介绍，收货仓储方面根据货量计费，配送到店根据趟次计费。

    “事实上，在沃尔玛向供应商提交订单的时候，物流的费用基本上统计出来了。只不过沃尔玛还要根据上述指标进行考核。”马胜前说。

    此外，采用第三方物流，沃尔玛相当于将收货、验货的岗位迁移，因此，沃尔玛会经常对快行线物流的收货员进行培训，使其熟知沃尔玛对商品质量的要求。“自从成立沃尔玛华北区生鲜DC以来，沃尔玛为我们开辟了送货绿色通道，方便我公司送货人员的交接，送货效率有了很大程度的提高，”马胜前说，“减少排队等待时间，是签约沃尔玛以来一个明显的改观。”

    据了解，大卖场门店的收货员有权利决定什么时间收哪家供应商的商品。因此，业内一个众人皆知的秘密是，很多供应商为了能让自己的商品早点被接受，往往成立了专门的公关小组对各大超市的收货人员进行“公关”。当然，这笔费用自然会算到物流成本里面。

    不过，对快行线来说，刚开始合作，难免会出现一些失误。“主要表现在到货不及时，按照协议，到货不能晚于约定时间一个小时，否则需要进行二次到货预约，前期在二次到货预约上我们公司做的还不到位。”马胜前说。

    除了在北京以外包的形式成立的生鲜配送中心以外，沃尔玛还在天津建立了配送中心，负责日杂、百货类商品的配送。