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柬埔寨贡布胡椒成为国际市场俏货

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龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 柬埔寨贡布胡椒成为国际市场俏货
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来源：《世界热带农业信息》2015年第01期
“贡布胡椒是很特别的，它细腻的香气和味道会一直回荡于舌尖上，久久挥之不去。”胡椒园老板娘宋素菲表示。
贡布省位于柬埔寨南部地区，是第三大沿海省份，以蔚为壮观和迷人的自然景点和田园风光而著名。得益于得天独厚的自然环境，这里盛产的贡布胡椒被称为“极品”。除了拥有迷人的芳香之外，所含的胡椒碱也是最高的。
贡布胡椒是柬埔寨第一个被列入“地理性标示”（GI）的产品。近年来在国际市场相当“火红”，身价翻涨数十倍。柬埔寨商业部长孙占托表示，在法国，1 kg贡布胡椒可卖到320美元，是柬埔寨国内售价的10倍。
贡布省胡椒协会主席温莱表示，目前，贡布胡椒价格维持在11-20美元/kg。他表示，贡布胡椒分三大类，黑胡椒、红胡椒和白胡椒。其中每公斤黑胡椒价格为11美元、红胡椒18美元和白胡椒20美元。“2015年贡布胡椒价格将平均上涨3-4成。”
贡布胡椒凭借着优良质量和独特风味在国际市场走红。在贡布山脚下生长的贡布胡椒的胡椒碱比其他地区胡椒的含量高，气味芳香。“它的味道会留在你嘴巴很长很长一段时间。”贡布胡椒园老板娘宋素菲告诉记者。她表示，以黑胡椒来讲，它拥有强烈而细腻的香气，它的味道范围从强辣至轻微甜度，透着花、桉树和薄荷的香气。而青胡椒香气相对比较温和。她表示，胡椒植株需要3年时间生长才能挂果。它对阳光极为敏感，因此农民通常用干棕榈叶来遮挡，避免受到光线直射。她说，成熟的胡椒可每年2-5月收获。胡椒摘下后，煮沸2 min，接着再晾晒1个星期。黑胡椒采摘时是绿色的，经过晾晒后变色。白胡椒则是黑胡椒去皮而成的，所以味道并不是很辣。红胡椒则是留在植株上4个月的胡椒。
贡布胡椒产品凭借优良质量和独特风味攻入国际市场，产量一年比一年增加，从2008年的4 t，增至2009年的6 t、2010年的8 t、2011年的16 t，而2012年更是激增至23 t。贡布胡椒协会表示，期盼2015年贡布胡椒盛产能增至50 t。温莱表示，目前，当地已成立“行业协会”。贡布胡椒提高了当地农户的收入水平。
贡布胡椒出口至24个国家，其中法国和美国是最大市场。温莱说，随着贡布胡椒市场不断扩大，近年来许多大型企业开始涉足该领域。目前，贡布胡椒种植面积为130-140 hm2，产量为30 t。他说，贡布胡椒成为国际市场俏货，但由于缺乏能力和技术，导致协会拒绝了许多买家的订单。“买家下的订单不断大量增长，但我们能力有限，而无法按他们的需求供货。现阶段，我们需要提高自身生产能力和技术，才能融入更大的市场。”

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn （摘自《柬埔寨星洲日报》，2014-12-28）

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