骨头和什么煲汤有营养

　　我们都知道骨头汤的营养价值是特别高的，但是熬骨头汤是有一定技巧的，如果在熬骨头汤的时候不加入一些调味品，熬出来的骨头汤是特别油腻的，骨头汤特别适合一些伤筋动骨的人食用，对于一些产后补身体的女性也是很好的补品，那么骨头汤和什么煲汤最有营养呢？

　　排骨汤是用排骨制作的一道家常菜。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。下面就为大家带来排骨汤的几种家常做法介绍。

　　【东北】猪肚排骨汤的做法

　　【东北】猪肚排骨汤食材介绍

　　猪肚适量，排骨适量，盐适量，白胡椒粉适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，陈醋适量，小米椒适量，小葱适量，葱头油适量，辣椒油适量，白糖适量，香菜适量，

　　【东北】猪肚排骨汤的做法步骤

　　1、买回来的猪肚先用流水反复清洗几遍，然后里外全部涂抹面粉反复揉搓，用清水冲洗干净；再重复涂抹面粉揉搓冲洗干净；里外再涂抹白醋并放置一会，然后反复冲洗干净；最后在盆中倒入料酒放入猪肚浸泡20分钟后用清水冲洗2遍就可以了。

　　2、煮锅放入凉水，加入清洗干净的排骨和猪肚，加入姜片和料酒，烧开后煮3分钟后捞出。

　　3、将排骨塞入猪肚中，煮锅清洗干净后另外加足够的水烧热后加入猪肚和几片姜、料酒大火烧开后，小火煮2个小时。

　　4、将猪肚捞出切成条状。

　　5、排骨和猪肚再次放回锅中，加入盐继续煮10分钟，最后将表面的浮油撇除，加入足够多的白胡椒粉。

　　6、生抽+陈醋+蚝油+小米椒+小葱+白糖+葱头油+辣椒油调成蘸料。

　　小窍门

　　1、清洗猪肚很麻烦，但是不能省略，清洗不干净会有异味。

　　2、煮的过程中不能先放盐，猪肚会紧缩变硬，要煮好后再放盐。

　　3、据说猪肚鸡汤更好喝，下次准备试试。

　　排骨汤的做法

　　排骨汤食材介绍

　　带骨猪肉500G，细山药3根，竹荪10根，玉米2根，马蹄10粒，红枣若干，枸杞若干，姜片若干，胡椒粉若干，香菜若干，

　　排骨汤的做法步骤

　　1、准备好汤锅和灼骨头血水的锅。两个锅分别加入清水，汤锅按猪骨头5倍加水。如：500G猪骨头放2500克水。两个锅同时开始加热。

　　2、烧水的同时，切好姜片和洗干净红枣枸杞备用。

　　3、把猪骨头洗干净后加入烧沸的灼血水锅中，水开后沸腾三到五分钟后，用滤勺撇开血水和油脂把猪骨头勺出放入旁边的汤锅中。

　　4、开锅后转最小火炖一个半小时

　　5、汤锅开始炖的时候，准备好食材。山药一定要选这种铁棍细条的，耐煲耐煮。

　　6、炖足一个半小时后，再准备一个汤锅，把煲好的汤底分一半量到另一个准备好的汤锅里。

　　7、把山药和竹荪放入其中一个汤锅

　　8、把甜玉米和马蹄放入另一个汤锅

　　9、两个汤锅开锅后继续转小火加热，看食材熟烂程度加热半小时或四十分钟。加盐、放胡椒粉，出锅，撒香菜。鲜美的排骨汤就做好啦！