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西餐厅自助菜单

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自助餐菜单
108/
西式冷菜(8:丁香火腿、马鞍香肠、牛利架(造型
各色啤酒肠、鲜三文鱼刺身(镜面、什
菜沙律
西式点心8种):鲜奶大蛋糕(银方盘、奶油哈斗、咖
喱牛肉饺、什锦水果冻、淋糖印子、绿色卷筒(
盘)
西式热菜5种):咖喱嫩鸡、吉利炸鱼、牛肉意粉、
银纸土豆、罗宋汤
中式冷菜6种):整条熏鱼(造型)、红油拌鸭丝、葱
油香露鸡、萝卜丝海蛰、辣白菜、蒜香海带
(银盘
中式点心5种):香炸奶黄枣、锦江素菜包、酥鸡蛋


挞、粉果、泰式西米露
中式热菜5:珍珠虾球、豆辣里脊串、双菇时菜、
什锦炒饭、蕃茄双圆汤
时令鲜果4种)
酒水饮料5种):国产红葡萄酒、啤酒、可乐、雪碧、
冰水
自助餐菜单
128/
西式冷菜(8种):丁香火腿、马鞍香肠、牛利架(造型
各色啤酒肠、鲜三文鱼刺身(镜面)、什
菜沙律
西式点心8种):鲜奶大蛋糕(银方盘)、奶油哈斗、咖
喱牛肉饺、什锦水果冻、淋糖印子、绿色卷筒(



西式热菜5:咖喱嫩鸡、吉利炸鱼、牛肉意粉、
银纸土豆、罗宋汤
中式冷菜(6种):整条熏鱼(造型)、红油拌鸭丝、葱
油香露鸡、萝卜丝海蛰、辣白菜、蒜香海带
结(银盘)
中式点心(5种):香炸奶黄枣、锦江素菜包、酥鸡蛋
挞、粉果、泰式西米露
中式热菜5:珍珠虾球、豆辣里脊串、双菇时菜、
什锦炒饭、蕃茄双圆汤
时令鲜果4种)
酒水饮料(5种):国产红葡萄酒、啤酒、可乐、雪碧、
冰水
自助餐菜单
158/


西式冷菜8种):全利火腿、龙虾沙律、马鞍香肠、
法式烧鸡(造型)、各色啤酒肠、北极贝刺
(镜面)、什菜沙律、鲜扒芦笋(银盘
西式点心9种):鲜奶大蛋糕(银方盘)、天鹅泡夫、咖
喱鸡饺、草莓摩丝、水果得仔、奶油篱笆
冻、绿色卷筒(银盘)、各种面包、各色冰
淇淋
西式热菜6种):黑椒牛排、麦泥煎鱼、麻菇蛋蛋、
彩色蔬菜、罗宋汤
中式冷菜6种):水晶肴肉、陈皮牛肉、香茜云丝、
什锦酸果、葱油香露鸡、锦江素鸭
中式点心6种):萝卜丝酥饼、三丁包、三丝春卷、
三色冷糕、百合绿豆汤
中式热菜6:凤尾虾、金钱牛排、白灼芥兰、瓦


块鱼、明炉烤河鳗、酸辣乌鱼蛋汤
时令鲜果4种)
酒水饮料6种):国产红葡萄酒、啤酒、可乐、雪碧、
橙汁、冰水
自助餐菜单228/
西式冷菜8种):丁香火腿、龙虾沙律、马鞍香肠、
牛利架(造型)、各色啤酒肠、挪威熏三文鱼、
什菜沙律、德国青瓜沙律(银盘
西式点心(9:鲜奶大蛋糕(银方盘、奶油哈斗、咖喱
牛肉饺、千层米尔否、什锦水果冻、奶油篱笆
冻、淋糖印子、绿色卷筒(银盘)、各种面包
西式热菜(8:咖喱嫩鸡、牛油火局明虾、吉利猪排、
黑椒牛排、牛肉意粉、炸西芹、牛尾汤、
墨尼鱼柳


中式冷菜7:三文鱼北极贝刺身、整条熏鱼(造型)
陈皮牛肉、葱油香露鸡、萝卜丝海蛰、辣白菜、
葱油莴笋、水晶肴肉
中式点心8种):香炸奶黄枣、锦江素菜包、酥鸡蛋挞、
粉果、叉烧酥、黄桥烧饼、三鲜锅贴、
银耳湘莲枸杞汤
中式热菜8种):蒜香骨、双菇时菜、西芹百合夏果、
急汁牛肉饼、酥炸明虾、白灼基尾虾、
什锦炒饭、西洋菜煲生鱼
2种):烧乳猪、明炉鸭
时令鲜果6种)
酒水饮料7种):张裕香槟、国产红葡萄酒、啤酒、橙汁、可乐、雪碧、冰水
自助餐菜单158/
西式冷菜8种)丁香火腿、菠萝沙律、冷烧牛仔、


牛利架(造型、各色啤酒肠、鲜三文鱼刺身
(镜面、什菜沙律、彩色粟米
西式点心9种):鲜奶大蛋糕(银方盘)、奶油晗斗、柠檬
攀、千层米尔否、什锦水果冻、淋糖印子、
拿破仑蛋糕、各种面包、各色冰淇淋
西式热菜(5种):咖喱嫩鸡、吉利猪排、牛肉意粉、黄
油西豆、牛尾汤
中式热菜6种):整条熏鱼(造型)、红油拌鸭丝、葱油青
笋、萝卜丝海蛰、辣白菜、湘拌贡菜(银盘)
中式点心5种):香炸奶黄枣、锦江素菜包、酥鸡蛋挞、
粉果、泰式西米露
中式热菜6:珍珠虾仁、豆辣里脊肉(龙船、双菇
时菜、明炉鸭、什锦炒饭、二圆汤
时令鲜果4种)


酒水饮料5种):国产红葡萄酒、啤酒、可乐、雪碧、
冰水
自助餐菜单188/
西式冷菜8种):丁香火腿、龙虾沙律、马鞍香肠、
牛利架(造型、各色啤酒肠、鲜三文鱼
刺身(镜面、什菜沙律、德国青瓜沙律
(银盘)
西式点心(9:鲜奶大蛋糕(银方盘)、千层米尔否、
什锦水果冻、奶油篱笆冻、淋糖印子、
绿色卷筒(银盘)、各种面包
中式冷菜(6:整条熏鱼(造型、红油拌鸭丝、葱油
香露鸡、萝卜丝海蛰、辣白菜、蒜香海带结
(银盘)
中式点心8种):香炸奶黄枣、锦江素菜包、酥鸡蛋挞、


粉果、叉烧酥、黄桥烧饼
中式热菜(8种):椒盐虾、蒜香骨、双菇时菜、急汁牛
肉饼、明炉鸭、避风塘炒蟹、什锦炒饭、二
筋叶汤
时令鲜果4种)
酒水饮料(5种):国产红葡萄酒、啤酒、可乐、雪碧、
冰水
中美蓝球赛自助餐特选菜单
地点:西餐厅
第一套26日晚餐50/人)30
冷菜:牛利架、啤酒肠、番茄沙律、生菜沙律、孜然火
腿、盐水鸭、黄瓜沙律、油炸花米、
热菜:咖喱嫩鸡、吉力猪扒、黑椒意粉、彩色粟米、湘
炒腊肉、虾仁滑蛋、白米饭、炸薯条、


汤类:罗宋汤、冬瓜排骨汤、
西点:鲜奶蛋糕、巧克力塔仔、水果冻、糖别林、
中点:2种、
面包:花色面包2种、法棍、大方包、
水果:西瓜、
第二套:27日中餐50/60自助餐
冷菜:丁香火腿、啤酒肠、番茄沙律、黄瓜沙律、镇江
肴肉、葱油海蛰、生菜沙律、青椒豆芽、
热菜:红烩牛肉、麦尼鸡胸、烙通心粉、土豆各六节、
炒回锅肉、麻菇炒蛋、白米饭、炒荷兰豆、
汤类:奶油粟米汤、番茄蛋汤、
西点:水果蛋糕、奶油哈斗、牛奶饭布丁、咖喱鸡饺、
中点:2种、
面包:花色面包2种、法棍、大方包、


水果:西瓜、
第三套(27日晚餐50/60自助餐
冷菜:马鞍红肠、啤酒肠、番茄沙律、黄瓜沙律、生菜
沙律、五香牛肉、西芹、鲜虾沙律、
热菜:肉酱意粉、银纸烙薯、蚝油牛肉、丝薯炒蛋、扬
洲炒饭、炒四季豆、葱油香露鸡、香草牛扒、
汤类:牛尾汤、榨菜肉丝汤、
西点:卷筒蛋糕、水果塔仔、咖喱牛肉饺、奶油冻、
中点:2种、
面包:花色面包2种、法棍、大方包、
第四套(28日中餐50/人)60自助餐
冷菜:法式烤鸭、啤酒肠、蕃茄沙律、黄瓜沙律、蜜汁
小排、五香熏鱼、咸鸭蛋、生菜沙律
热菜:迷你汉堡、夏威夷火腿、麻古臆粉、局土豆泥、


韭菜炒蛋、清蒸鲈鱼、白米饭、虎皮尖椒
汤:奶油麻古汤、油豆腐粉丝汤、
西点:4
中点:2
面包:花2种、法棍、方包
水果:
第五套(28日晚餐50/人)60自助餐
冷菜:龙虾沙律、啤酒肠、蕃茄沙律、黄瓜沙律、红油
肚条、卤单、香茜云丝、生菜沙律
热菜:黑椒牛扒、香酥鸡腚、炒蛋黄百、炒土豆饼、肉
米豆腐、干烧鱼块、福州炒饭、炒菠菜、
汤:意大利菜汤、枸杞水鱼汤、
西点:4
中点:2


面包:花2种、法棍、方包
第六套(29日中餐50/人)60自助餐
冷菜:奶黄鸡肠卷、啤酒肠、蕃茄沙律、黄瓜沙律、红
油顺风、家乡咸鸡、葱油海州、生菜沙律
热菜:洋葱猪扒、麦泥煎鱼、臆腿炒空心粉、德国炒土
豆、韭黄肉丝、咕噜肉、白米饭、红焖包菜
汤:奶油鸡云汤、反加牛肉炖汤
西点:4
中点:2
面包:花2种、法棍、方包
水果:
锦江府早餐安排
八个布菲炉:
炒时蔬菜、炒面类、甜品类、白粥类、早餐


肠类、煮鸡蛋、方腿类、
八种冷菜:
其中每天有黄瓜沙律、西红柿沙律、
西式四种面包:
西式二种蛋糕:
四种饮料:
茶、牛奶、橙汁、西柚汁、果酱、黄油、
五种中点:
27日早餐)A、三鲜锅贴饺、山东素菜包(布菲、椰丝糯
料团、杓银耳羹(小布菲)潮粤粟米饼、
28日早餐)B、三丁包、(布菲)奶黄土豆饼、咸水角、上
海葱油饼、元子红豆沙(布菲
29日早餐)C、香菇菜包(布菲、油条、擂沙元子、叉烧
酥、西米露(布菲)


水果:一种西瓜
杨先生宝宝满月酒自助餐
每位赠送啤酒/饮料一杯,赠送满月鲜奶大蛋糕一只
58/(最低按40人结帐,超过按实际人数结帐)
冷菜:大龙虾沙律牛肺利龙门架华道夫沙律蔬菜沙律
孜然火腿盐水鸭红油顺风青椒银芽
热菜:干锅鸡块黑椒牛扒吉利炸鱼韭黄塌蛋
牛肉河粉炒荷兰豆豆辣排骨清蒸鲈鱼
:罗宋汤油豆腐粉丝汤
点心:绿色卷筒咖喱鸡饺奶油水果冻鲜肉包香麻枣椰丝塔仔
时令鲜果盘

48/(最低限200人)
小吃:龙虾片、忌司条、牛肉干、加名子、巧克力、白脱饼干


薯片:腰果、手指三文治、忌司、火腿
点心:鲜奶小蛋糕、咖喱鸡肉、淋糖小印子、奶油泡夫
水果:提子、桔子、西瓜
饮料:1、果汁
2、可乐、雪碧
3、香槟
奥运健儿中西自助餐
标准:40/人数:50/
1015午餐
饮料:可乐任喝
西冷:丁香火腿、啤酒肠、三文刺身、土豆沙律、番茄沙律、青瓜沙律
中冷:家乡咸鸡、火焙鱼、拌海蜇丝、红油皇后、四喜烤夫
西热:黑椒牛扒、脆皮明虾、咖喱嫩鸡、牛肉意粉、炒荷兰豆
中热:剁椒鱼头、咕噜肉、家常豆腐、蛋炒饭、油淋辣椒


汤:罗宋汤、排骨藕汤
西点:鲜奶大蛋糕(标字:金源大酒店:热烈欢迎奥运健儿咖喱鸡饺、柠檬攀、双色

中点:三鲜月牙饺、奶皇土豆饼、枣泥眉毛酥、葱油饼
面包:四种
水果:西瓜、甜橙
1015晚餐
饮料:可乐任喝
西冷:龙虾沙律、啤酒肠、桂鱼刺身、通心粉沙律、番茄沙律、青瓜沙律
中冷:盐水鸭、拌海带丝、红油肚丝、陈皮牛肉、盐水花生
西热:吉力猪扒、麦尼煎鱼、红烩嫩鸡、肉酱意粉、炸薯条
中热:椒盐基围虾、炒回锅肉、野山椒牛肉、蛋炒饭菜、麻古菜心
汤:淮杞水鱼汤、奶油粟米汤
西点:百味蛋糕、蝴碟酥、巧克力卷筒、奶油布丁


中点:口味鸭丁包、香麻擂沙元、黄桥烧饼、素菜饺
面包:四种
水果:西瓜、葡萄
奥运健儿中西自助餐
标准:40/人数:50
1016午餐
饮料:可乐任喝
西冷:法式烤鸡、虾仁沙律、番茄沙律、青瓜沙律
中冷:孜然火腿、红油顺风、凉拦莴笋、酱鸭舌、白切鸡
西热:迷你汉堡、夏威夷火腿、麻古恩力蛋、红椒炒意粉、红焖包菜
中热:葱油香露鸡、湘炒腊肉、干椒爆田鸡、蛋炒饭、炒四季豆
汤:紫汤贡元汤、牛尾汤
西点:巧克力蛋糕、豆沙酥、苹果攀、水果冻
中点:上海鲜肉月饼、奶皇宝葫芦、细沙寿桃包、上海浆毛团


面包:四种
水果:西瓜、香蕉
1017午餐
饮料:可乐任喝
西冷:马鞍红肠、华道夫沙律、番茄沙律、黄瓜沙律
中冷:水晶肴肉、红油鸡丁、香菜干丝、五香兔肉、凉拌贡菜
热:香炸鸡腿、红烩牛肉、韭黄塌蛋、炒蛋黄白、局薯泥、
中热:明炉鸭、豆
竦扒骨、黄瓜条鳝鱼、蛋炒饭、炒菠菜
汤:意大利菜汤、花生豆腐鱼汤
西点:鲜奶小蛋糕、果酱卷筒、风东栈、奶油冻
中点:珍珠糯米烧卖、莲茸南瓜饼、鲜肉包、千层油糕
面包:四种
水果:西瓜、苹果


奥运健儿中西自助餐
标准:40/人数:50
1018日午餐
饮料:可乐任喝
西冷:龙门牛、啤酒肠、生鱼片、火腿沙律、番茄沙律、黄瓜沙律
中冷:五香牛肉、虎皮风爪、辣白菜、蒜泥白肉、金菇银芽
西热:咖哩牛肉、吉力炸鱼、麦尼鸡胸、局通心粉、彩色粟米
中热:小炒黑山羊、干菜扣肘子、清蒸鲈鱼、蛋炒饭、炒通心菜
汤:油豆腐粉绞汤、奶油麻古汤
西点:橙汁蛋糕、水果塔仔、绿色卷筒、豆沙布丁
中点:香菇素菜包、椰丝糯米团、三丝春卷、鲜肉烧卖
面包:四种
水果:西瓜、哈密瓜
1018日晚餐


饮料:可乐任喝
西冷:皇冠猪扒、啤酒肠、红黑鱼子蛋、香肠沙律、番茄沙律
中冷:五香薰鱼、盐水鸭肫、金钩西芹、孜然牛肉干、凉拌牛百叶
西热:黑椒猪扒、香辣鸡翅、虾仁炒蛋
中热:干锅羊肉、上汤基围虾、豆豉蒸牛蛙
汤:水鸭汤、奶油鸡云汤
西点:双色蛋糕、咖喱牛肉饺、奶油卷筒、巧克力冻
中点:火腿萝卜丝酥饼、相思红豆糕、上海菜肉包、莲茸酥角
面包:四种
水果:西瓜、龙眼
时间:2001年元月111800
销售部年底客户联谊会
RMB130/200
冷菜:什菜沙律、鲜三文鱼、叉烧、烧鸭、卤水五花腩、卤水牛肉、


腌青瓜、卤水豆腐、卤水鸡蛋、腌粉丝、腌鸭丝
热菜:盐水鸡脚、焖三文鱼头腩、生炒排骨、红油墨鱼仔、红油脆肚、
刺椒焖草羊、发财好市、咖喱焖鸡块、中式猪扒、红酒烧牛尾
脆皮豆腐、炸鲜奶、姜葱焖鸭件、蒜香牛扒、清炒时蔬、星州炒米
干炒牛河、扬州炒饭
热汤:西湖牛肉羹、糖水、红豆沙
中点:拿酥鸡蛋挞、手撕鸡春卷、甜品、安虾咸水角、鸡油马拉糕、
椰汁西米露、密汁叉烧酥、鸡蛋球、马蹄糕、雪花糯米糕
水果:四种
2000年客户联谊会自助餐
时间:2001元月1118:00地点:南国春人数:240
西冷:大澳龙虾沙律(长镜面)、凤梨沙律(镱面)、牛利龙门架(圆镜)
挪威鲜三文(薄镜、各色啤酒肠(银盘)、双色生菜排(银盘)
锦冷:萝卜丝拌海蜇、糖水银杏、蒜炝鸭嘴蚌、五香银针鱼、陈皮牛肉、


葱油黄瓜
粤烧烤:乳猪大拼(造型、烧鸭、叉烧
热炉:咕噜肉、椒盐虾、咖喱鸡块、西芹夏果炒澳带、刺椒焖草羊、
口味北极蟹(锦、白灼芥兰、炸鲜奶、红酒烧牛尾、干炒牛河
扬州炒饭
热汤炉:瑶柱鸭丝羹、海带排骨汤
中点:拿酥鸡蛋挞、手撕鸡春卷、安虾咸水角、鸡油马拉糕、蜜汁叉烧酥
雪花糯米糍、蔬菜包(热炉、花色蒸饺(热炉)
明档(小房子):片皮鸭(粤)、煎牛扒(西厨)
糖水:椰汁西米露(汤炉)
西点:联谊大蛋糕(特大)
水果:花色水果盘(特大
酒水:啤酒、红酒、雪碧、可乐、香槟
食雕:锦江厨房负责


楼面:香槟杯240/

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