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2021上海的十大特色美食_上海小吃有哪些-
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2021上海的十大特色美食_上海小吃有哪些
众所周知，上海是一个经济发达的城市，有着许多好玩的地方，自然也有当地的特色美食，那么想要了解上海的特色美食有哪些吗?下面是我为大家带来的有关2021上海的十大特色美食_上海小吃有哪些，希望大家喜欢。 2021上海的十大特色美食 一·生煎馒头 生煎馒头的发源地其实在苏州，以开业于1911年的吴苑茶馆的生煎馒头最为出名，流行于江浙沪一带。上世纪20年代，生煎馒头进入上海这个大码头，由于经济实惠，受到民众追捧，于是一般人只知道“上海生煎馒头”，对它的前世知晓者并不多。生煎馒头在上海已有多年历史，它不断发展，并生发出不同流派。 二·蟹壳黄 蟹壳黄是上海市久负盛名的特色点心，属于上海菜。创始于20世纪20年代初期，以上海萝春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄最为著名。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆 沙、枣泥等。因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，
所以称为蟹壳黄。 三·排骨年糕 排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的汉族小吃，已有50多年历史，是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟的一道美食。其既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩，入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。排骨年糕的两大主料——排骨和年糕都有很高的营养价值，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。 四·四喜烤麸 四喜烤麸是上海最寻常的家常菜，食材简单，做法也简单，基本上人人都会，似乎从寻常巷陌，到私家玉筵，随处都少不了这道朴实的身影。 五·鸽蛋圆子 鸽蛋圆子是上海地区汉族传统名菜，属于沪菜菜系以糯米和白芝麻为制作主料，鸽蛋圆子的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味。鸽蛋圆子的特色：糯米滑润，冷而不硬，糯而不粘，香甜清凉。形似鸽蛋，小巧玲珑，入口香甜清凉。 六·南翔小笼包 上海南翔小笼包，又叫南翔小笼馒头，源自上海嘉定区 南翔镇。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受
国内外顾客喜爱的传统风味小吃之一。 七·小绍兴鸡粥 小绍兴鸡粥是上海地区汉族传统小吃，由三黄鸡、上白粳米辅以各种佐料制成。本粥鸡肉白嫩滑韧鲜美，粥中带绿，颜色鲜亮，营养丰富，是一道滋补佳品。 八·葱油拌面 葱油拌面，最简单的海派面点，却是上海人最难舍弃的味道。虽然看似简单，但要做的好吃也并非容易，一碗好吃的葱油拌面，关键一是葱油要熬的好，二是调味要适中，三是面条要劲道，这三点齐全了，这碗面就完美了。 九·擂沙圆 擂沙圆是上海市乔家栅点心店的特色传统名点之一，已有70多年的历史。 清朝末年，上海城里三牌楼附近的雷妪以设摊卖汤团为生。为多做些生意，想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳。 在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团美味，又有赤豆芳香，因无汤水，便于携带，冷热皆宜，别具特色。有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。 十·糟田螺 上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。这种小吃是用
个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃。 上海哪里的生煎包最正宗 1.南翔馒头店 虽然名字叫南翔馒头店，但它其实是一家上海生煎店，因为上海人习惯把包子称为馒头，所以上海生煎包一般被称为生煎馒头，因此南翔馒头店其实就是南翔生煎包店。谁家店除了生煎包，灌汤包也十分的受欢迎，他们家的内馅调配比例十分完美，深受广大民众的喜爱。 2.大壶春 大壶春是上海传统生煎的代表，店面不大，且位置较为难找，但却是上海最有名的生煎包店之一。他们家的内向不仅有鲜肉，还有虾仁、鹅肝馅等，价格也是实惠便宜。传统的生煎煎皮较厚，个头也较大，但依然是十分美味的面点。 上海还有哪些美食 1. 白斩鸡 白斩鸡是上海地区传统名菜，上海的白斩鸡质量好、味 道鲜美，而赢得了广大顾客的喜爱。白切鸡形状美观，皮黄
肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。 2. 鲜肉月饼 鲜肉月饼是江浙沪一带的传统小吃，苏式月饼的一种，中秋节节令食品。顾名思义，馅完全是猪肉制成，皮薄馅大，酥脆又有韧劲，一口下去满满的满足感。 3. 葱油拌面 上海的葱油拌面是一道极具当地特色的风味面食，以面条为主要原料，配上猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒等调味品制成的一道小吃。 4.腌笃鲜 腌笃鲜营养丰富，满满的胶原蛋白，味道鲜香，是上海人经常做的家常美味。 上海的美食还有许多，很值得我们去探索。上海的沪菜作为江南地区传统饮食文化的一个重要流派，浓油赤酱、咸甜适口、保持原位是其最大的特点。主要的烹调方式以红烧、煨等为主，且上海菜较为清淡、甜口，很值得大家去尝试一下。 上海小吃有哪些 高桥松饼 一说到松饼，汤圆就想到我们在西餐厅里见到的华夫饼，不过它可不是这样哦，它是用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤 豆、桂花等精细加工而成的，滋味甜肥，松酥爽口，绝对的
中式风味!所以十分受中老年人的喜好，而只要尝试过一次的年轻人，也会爱上这种中式小吃!比如汤圆就是这样呀! 南翔小笼 不同于汤圆之前介绍的蟹黄小笼包，这个是以猪腿精肉为馅，但是汤圆吃的时候，又吃到了猪肉以外的味道，更加鲜美!问过之后才知道，这个是要用隔年老母鸡炖汤，再和猪肉皮煮在一起，然后做成皮冻，才拌入馅内!天哪，竟然有一种红楼梦里的美食来到人间一样 ! 汤圆戳破面皮，蘸上香醋，就着姜丝，咬一口南翔小笼，细细品味，简直绝了!这才是汤圆梦寐以求的早上和生活啊! 三鲜小馄饨 说起馄饨，大家一定不陌生，不过上海人对馄饨的大小分得特别清楚，有大馄饨、中馄饨、小馄饨。但是汤圆顶顶欢喜还是小馄饨!可能女生都比较喜欢小巧一些的食物啊。 小馄饨的皮薄如纱啊，然后在蛋皮、虾皮、紫菜调出的三鲜汤里，汤圆就着汤吃了一口，咸香爽滑，哧溜一下就溜进嘴巴里，汤圆觉得最妙的就是这个融合呀! 生煎 每次汤圆路过卖生煎的店，就被生煎白色又带点金黄的色泽所吸引，一个个排放平底锅内，天哪，仿佛就在向汤圆招手嘛!夹起一个来，底色金黄、硬香带脆，软而松。 当然啦，汤圆最看重的还是它的肉馅啊， 肉汁裹着肉香、
油香、葱香、芝麻香喷薄而出，鲜嫩稍带卤汁，味道一级!汤圆咬嚼时还有芝麻或葱的香味。啊啊啊这样底酥、皮薄、肉香的食物一定不要错过呀! 锅贴 汤圆觉得，生煎和锅贴是相辅相成的两个东西，因为喜欢厚皮的朋友往往更爱吃生煎，而喜欢薄皮的朋友呢则更爱吃锅贴。汤圆呢，则是两个都爱!(不愧是吃货哈 汤圆吃锅贴的时候，喜欢先撕开薄薄一层皮，然后看着