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阿胶糕配方（自制）
时间：2018-07-01 17:40:34 下载该word文档
阿胶糕配方（实践多次经验）
材料：阿胶150g 黄酒200ml 核桃100g 黑芝麻150g 红枣150g 桂圆80g 冰糖60—80g（根据个人品味，重品味放多点）
做法：
1、核桃、黑芝麻先用烤箱中火焗3－5分钟；
2、准备好装阿胶的容器，刷一层食用油备用；（很重要）
3、阿胶与黄酒、冰糖一起熬直至粘绸，有点拔丝的感觉；
4、先后加入桂圆、红枣、核桃、黑芝麻（次序不要乱），关掉火迅速把上述材料搅匀，倒到容器里，用保鲜膜覆盖，然后用杯子碾压密实。
5、放凉了倒出切成合适的小片。
TIPS:
1、黄酒的量一定要适合，多了不好凝固，少了不好把所有材料搅匀，影响口感。
2、阿胶最好碎成粉，成块的阿胶要用黄酒泡一到两天才好煮化。
3、黑芝麻一定要最后放。
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