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食堂餐厨废弃物处置管理制度完整版

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编号：TQC/K505
食堂餐厨废弃物处置管理
制度完整版
In the collective management, in order to make all employees of the collective have rules to follow, complete the operation and production tasks with high quality and efficiency, and finally make their work run orderly according to the law, so as to maximize the output value・
［适用指导方向/规范行为/增强沟通/促进发展等场景］
编审时部
写: 核: 间: 门:

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食堂餐厨废弃物处置管理制度完整
下载说明：本管理制度资料适合用于集体管理中，为使集体的一切工作和所有员工有章可循，髙质高效地完成经营生产任务，最终使其各项工作按规律有序地运转，从而产值最大化。可直接向用日常文档制作，也可以根据实际需要对其进行修改。
为加强食堂餐厨废弃物的管理z预防餐厨废弃物产生的交叉污染z从源头上严防〃地沟油〃的违法制售行为z规范餐厨废弃物处置z杜绝食品安全隐患，保障广大师生的身体健康和生命安全,特制定食堂餐厨废弃物处置管理制度。
—、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规,认真履行食品安全直接责任人职责,严格执行餐厨废弃物处置管理规定。
二食堂必'须按要求设置油水分离器、隔油池、密闭的废弃物容器等设施; 严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。
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三、餐厨废弃物实行分类管理,分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理,即倒入垃圾桶加上盖子, 运往垃圾站,由环卫工人转运处置;汨水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用汨水桶,回收给养殖户。
四、加工结束及时清除餐厨废弃物, 做到日产日清。
四、餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的收运、处置单位或个人处理。本

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单位与处置单位或个人签订收购合同,索取并留存其经营资质证明文件复印件。
餐厨废弃物处置安排专人负责, 五、
建立完整的收运台账z要详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况,
定期向监管部门报告z并接受监督检查。
六、学校管理部门加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督z对不按规定处理餐厨垃圾的食堂z责令立即改正z并给予相关人员一定的处罚。
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