名家笔下的中秋节美食

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来源：《餐饮世界》2019年第08期

        中秋节以月之圆兆人之团圆，寄托着人们思亲怀乡和期盼美好生活的情感。古往今来，这个诗情画意的节日，引发了无数文人美丽的遐思，留下了许多触景生情的篇章。又是一年中秋时，就让我们一起去品读名家笔下的中秋节，在细腻的文字中感受那难忘的中秋味、中秋情。

        老舍北平的中秋比天堂更繁荣

        《四世同堂》对北平的中秋节有一段颇为美好的描述：中秋前后是北平最美丽的时候。天气正好不冷不热，昼夜的长短也划分得平均。没有冬季从蒙古吹来的黄风，也没有伏天里挟着冰雹的暴雨。天是那么高，那么蓝，那么亮，好像是含着笑告诉北平的人们：在这些天里，大自然是不会给你们什么威胁与损害的。西山北山的蓝色都加深了一些，每天傍晚还披上各色的霞帔……

        同时，那文化过熟的北平人，从一入八月就准备给亲友们送节礼了。街上的铺店用各式的酒瓶，各种馅子的月饼，把自己打扮得像鲜艳的新娘子;就是那不卖礼品的铺户也要凑个热闹，挂起秋节大减价的绸条，迎接北平之秋。北平入秋就是人间天堂，也许比天堂更繁荣一点呢！

        周作人绍兴祭月的素月饼、水果及老南瓜

        周作人的故乡是绍兴，他在《中秋的月亮》中回忆了故乡中秋风俗，同时也回忆了丹桂飘香时节的美食：本来举杯邀月这只是文人的雅兴，秋高气爽，月色分外光明，更觉得有意思，特别定这日为佳节，若在民间不见得有多大兴味，大抵就是算账要紧，月饼尚在其次。我回想乡间一般对于月亮的意见，觉得这与文人学者的颇不相同。普通称月日月亮婆婆，中秋供素月饼水果及老南瓜，又凉水一碗，妇孺拜毕，以指蘸水涂目，祝日眼目清凉。周作人在《儿童杂事诗》中有一首《中秋》诗写道：“红烛高香供月华，如盘月饼配南瓜。虽然惯吃红绫饼，却爱神前素夹沙。”诗中记载了江浙一带中秋的风俗。他在诗后自注：“中秋夜祀月以素月饼，大者径尺许，与木盘等大。红绫饼也是一种精美的点心。”这种素月饼四两起步，最大的有十斤重，配上水果四色和南瓜、西瓜、北瓜（西葫芦）放在供桌上，旁边烧着一对小至一两、大至一斤的红烛，孩儿们挨个磕头，直到烛残月西而罢。祭祀完毕，一家人切月饼为若干块，分饷男女大小，仆工佣妇也有份。这就是绍兴中秋祀月的风俗。