时间: 下载该word文档
普洱茶固态发酵过程中联苯菊酯降解规律研究
单治国;张春花;满红平;魏朝霞;周红杰;赵明;段双梅;张乃明
【摘要】Inordertostudythedegradationofbifenthrininsolid-statefermentationofPu-erhtea,thesun-driedleavesofthelarge-leafteaspeciesCamelliasinensis(Linn.var.assamica(MastersKitamurainYunnanProvincewereaddedwith180timesofbifenthrinandusedasrawmaterials.Threesolid-statefermentations(SSFofPu-erhteainoculatedwithAspergillusniger,SaccharomycescerevisiaeandPenicilliumnchrysogenum,andatraditionalSSFwithno-inoculationweredeveloped,respectively.Thentheresiduesofbifenthrinintealeavesweremeasuredbygaschromatography-massspectrometry(GC-MS.Thedegradationofbifenthrinbymicroorganismsinsolid-statefermentationofPu-erhteawasanalyzed.TheresultsshowedthattheresiduesofbifenthrinweredecreasedduringSSFofthePu-erhtea.InoculationoffungicouldeffectivelyreducethecontentofbifenthrinintheSSFofPu-erhtea.ThedegradationeffectofbifenthrinintheSaccharomycescerevisiaefermentationwassignificantlyhigherthanthatinAspergillusnigerandPenicilliumsp.(P<0.05.Thedegradingdynamicsofbifenthrinwasthefirst-orderkineticmodel:C=Coe-kt.ThedegradationcurveequationwereC=12.889e-0.043t,C=13.348e-0.057t,C=13.309e-0.042t,C=14.458e-0.04t,respectivelyofthreesolid-statefermentations(SSFofPuerhteainoculatedwithAspergillusniger,SaccharomycescerevisiaeandPenicilliumchrysogenum,andtraditionalSSFwithno-inoculation.Inconclusion,the
contentofbifenthrinwassignificantlydecreasedinSSFofPu-erhtea,duetothedegradationbymicroorganisms.ItisworthtofurtherstudythedegradationeffectofSSFinPu-erhteaonotherpesticides.%为了研究微生物在普洱茶发酵中对联苯菊酯的降解规律,以人工添加180倍液联苯菊酯的云南大叶种晒青毛荼为材料,分别设置接种黑曲霉、酿酒酵母、产黄青霉以及不接菌的对照进行普洱茶固态发酵,应用气相色谱质谱联用分析方法测定茶叶中联苯菊酯的残留,分析比较微生物在普洱茶固态发酵中对联苯菊酯农药的降解规律.结果表明,普洱茶固态发酵中联苯菊酯残留量降低,接种微生物能够有效降低联苯菊酯的含量25%左右(P<0.05,其中酿酒酵母发酵对联苯菊酯农药残留的降解效果显著高于黑曲霉、产黄青霉处理(P<0.05.联苯菊酯在黑曲霉、酿酒酵母、产黄青霉以及不接菌固态发酵普洱茶过程中的降解动态规律符合一级动力学模型C=Coe-kt,降解曲线方程分别为:C=12.889e-0.043t,C=13.348e-0.057t,C=13.309e-0.042t,C=14.458e-0.04t.综上,研究表明,由于优势微生物的作用,晒青毛茶上的联苯菊酯在固态发酵中显著降低,残效期缩短.【期刊名称】《植物保护》【年(卷,期】2017(043004【总页数】7页(P90-96
【关键词】普洱茶;微生物;固态发酵;联苯菊酯;残留;降解
【作者】单治国;张春花;满红平;魏朝霞;周红杰;赵明;段双梅;张乃明
【作者单位】云南农业大学植物保护学院,昆明650201;普洱学院,普洱665000;普洱学院,普洱665000;普洱市质量技术监督综合检测中心,普洱665000;云南农业大学龙润普洱茶学院,昆明650201;云南农业大学龙润普洱茶学院,昆明650201;云南
农业大学龙润普洱茶学院,昆明650201;云南农业大学龙润普洱茶学院,昆明650201;云南农业大学植物保护学院,昆明650201;云南省土壤培肥与污染修复工程实验室,昆明650201【正文语种】中文【中图分类】S481.8
食品安全问题已经引起了全球的关注[1-2],并且由农药残留引起的食品污染问题也变得越来越重要[3]。如何将化学农药控制在对人类安全的范围内是目前我国农药应用和解决农药残留问题的重要研究课题。茶叶是我国传统的经济作物,由于茶园病虫害严重,农药不合理使用、超量使用、长期使用都会造成茶叶中农药残留超标,影响茶叶质量,进而引发食品安全问题。茶叶作为直接冲泡饮用的食品,溶入茶汤的残留农药会对人体健康造成危害,因此,农药残留是当前茶叶出口和内销中遇到的最为敏感、最大的质量安全问题[4],加之国外“技术壁垒”,农药残留已成为制约我国茶叶出口的主要难题。
联苯菊酯(bifenthrin,是茶园中常用农药,具有杀虫谱广、低毒、用量少、残留期短的特点[5]。吴光远等[6]研究表明联苯菊酯主要通过触杀和胃毒作用杀虫,能有效防治鳞翅目幼虫、小绿叶蝉、茶蚜、茶叶螨等茶园害虫。由于联苯菊酯使用广泛[7],在茶叶出口中检出率高。目前中国、日本、欧盟规定联苯菊酯的残留限量分别是5、25、5mg/kg[8]。目前,就茶叶生产中应用量较大的联苯菊酯的研究主要集中在茶园管理[6,9-12]、茶叶加工[13-16]、茶叶储藏、茶叶冲泡[15,17]中的降解动态和降解途径。随着消费者对于农产品安全问题的日益关注,保障茶叶产量的同时,在生产、消费各个环节尽可能减少茶叶中农药含量,提高茶叶的安全品质显得极为重要。而加工过程的不同对茶叶中农药的残留会有不同程度的影响,大部分加工过程可以