《今天我下厨》教案设计

设计背景：〈今天我下厨〉这一课，我是针对前面的活动一和活动二来进行。在活动一当中，主要是让同学们通过查询资料来了解人体所需要的六大 营养素，从而知道食物中主要的营养成分，合理、科学地搭配营养膳食与健康的关系。在活动二当中，让同学们介绍一下家里的厨房用具的使用及保养，能学会正确使用电饭锅、高压锅、微波炉等，让同学们通过实际操作，来积累一些生活经验，提高自理能力。

这节课就是让同学们通过到市场买菜问价、选菜、下厨这一系列的全过程，来感受和体验父母做家务的辛劳，同时增强节约、理财意识。再用自己所了解的营养配餐方面的知识来设计一道凉菜，再制作过程中懂得做菜的步骤，学会做事合理安排、考虑细致、周到。

总之，这一课就是让学生动起来，充分发挥学生的自主学习能力，给学生一个开放发展的空间，引导学生在走向社会时有足够的自力、自主能力，能适应社会生活。

教学目标：1、设计并制作一道凉菜。

2、通过到市场调查、备料、实际操作等活动，体验、体会父母的辛劳，提高自己的理财意识。

3、积极参与小组合作、探究、提高创新能力，学会与他人共通的能力。，

教学重点：设计并制作一道凉菜。

教学难点：会利用市场调查，提高理财意识。合理设计操作，展示作品。

教具：菜板、菜刀、黄瓜、西红柿、梨、苹果、葡萄、沙拉等

教学过程：

一、分组讨论，制定活动计划。

1、 按座位分8组，每组8人。

2、 设计菜名，分工买材料。

（1）、小组讨论（每组都很热烈）

如：设计菜名，

（2）、分工：

有的买黄瓜、有的买火腿肠…有的准备沙拉、盐、醋等调味品。

二、根据小组设计，去购买所需材料。

例：

三、演示市场的所见所闻

由一个同学扮演商贩，由一个同学来买菜。问：黄瓜多少钱一斤？然后挑选。称黄瓜。得出结论：1、买菜不容易，既得质量好，又得便宜。

3、 买菜不能看了就买，得走走看看，问好价钱，挑选好的买。

教师活动：利用电脑，展示图片。

1、排列式

2、堆放式、

3、环围式、

4、码摆式、

5、立体式、

学生活动：各小组动手做。教师提示注意安全，讲究卫生。

1、由一名学生主持“凉菜大比拼”活动：将各组的菜拿到前面桌子展示；

2、由各组选代表介绍菜名；说出主料、配料；

3、请各组选代表担任评委，同学的电瓶品尝；

4、请评委说出评选理由；从色、香、味、形方面谈。

5、评选出《金牌菜》

评价：

1、同学在活动结束前再次回忆自己活动过程，再现在制作过程中遇到了什麽问题？如何解决？

同学谈体会和感受：

一组：我们觉得父母每天做家务很辛苦，我们组8个人做都手忙脚乱。切西红柿时，本来想切一个荷花形，结果一不小心切断了，只好重新再切。

三组：虽然我们做好了分工，但是做起来还是很乱，桌子上水果皮、塑料袋还是一堆，乱七八糟。

总之，同学的想法、感触很多。这样，我就让同学们写一篇作文，谈一谈体会、感受。

2、总结性评价：

针对不足给与指导：有的同学买东西不问价；有的同学在制作过程中条理不清；有的同学切不动水果，使蛮劲剁、不动脑筋……通过这节课让同学们明白：做任何事情都要考虑周到、细致，不能想到哪就做到哪。

课后反思：

通过这节课，看到了同学们平日里在生活上的一些细节上的问题。有的同学不经常做家务，是饭来张口衣来伸手的小皇帝型的，通过这节课，也解决了一些问题。 1、同学间的互相帮助多了，同学间的关系融洽了许多。

2、同学间的合作意识增强了。在小组活动中不论是设计菜名，还是分工买材料，再到最后小组齐心协力将凉菜制作完成，都体现出了大家的智慧与力量。同学们也将这种学习方式带到了其它课堂当中，学习气氛也变得活跃起来。

3、活动中，同学们学会了一些解决问题的方法。过去有些同学做事不仔细，粗心大意，但为了解决怎样将菜、水果切得有型，尤其是将西红柿切成荷花形，他们会小心翼翼，生怕将花瓣切断，变得认真了，细心了。有的同学将菜的口味做咸了，他会想办法，加一点菜或少加一点糖。这样不仅问题解决了，同时也达到了学习目的，对他们的今后生活和学习都有帮助。

4、学生的动手能力和积极参与意识增强。在展示凉菜作品时，因为亲自参与，评比时大家踊跃发言，而且能提出合理的建议和意见。使同学的审美能力提高了。

总之， 这节课也给老师留下许多思考：认为一些简单的家务劳动，同学们都应该会做，但没想到一些同学竟然不会，看来学生的自理自立能力亟待提高。由此看来，综合实践课不容忽视，让学生的个性得到张扬；想象力得到发挥；动手能力得到提高；创新能力得到开发，这就要靠每一位综合实践活动课教师的努力。