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    顺德职业技术学院2016年自主招生考试

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    顺德职业技术学院2016年自主招生考试
    食品质量与安全专业面试大纲
    （面向普通高中毕业生）
    面试主要分化学基础知识测试（65分）和综合素质能力的测试（35分）两部分。
    一、指导思想
    坚持“有助于科学公正地选拔人才，实施素质教育”的基本原则，全面考查学生的专业认知程度，理解和判断能力，语言表达能力，应变与解决问题的能力，以及进入我校继续学习的潜能。
    二、考核目标与原则
    1.知识要求
    对知识的要求依次是了解、理解、掌握三个层次。
    了解：对中学化学知识有初步认识，能够正确复述、再现、辨认或直接
    使用。
    理解：领会所学化学知识的含义及其适用条件，能够正确判断、解释和
    说明有关化学现象和问题，即不仅“知其然”，还能“知其所以然”。
    掌握：在理解所学各部分化学知识的本质区别与内在联系的基础上，运
    用所掌握的知识进行必要的分析、类推或计算，解释、论证一些具体化学问题。
    2.能力和素质要求（1）能力要求：
    接受、吸收、整合信息的能力
    ①能够对中学化学基础知识融会贯通，有正确复述、再现、辨认的能力。②能够通过对实际事物、实验现象、实物、模型、图形、图表的观察，以及对自然界、社会、生产、生活中的化学现象的观察，获取有关的感性知识和印象，并进行初步加工、吸收、有序存储的能力。
    ③能够从试题提供的新信息中，准确地提取实质性内容，并经与已有知识块整合，重组为新知识块的能力。
    分析问题和解决（解答）问题的能力。

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    ①能够将实际问题分解，通过运用相关知识，采用分析、综合的方法，解决简单问题的能力。
    ②能够将分析解决问题的过程和成果，用正确的化学术语及文字、图表、模型、图形等表达，并做出解释的能力。
    化学实验与探究能力
    ①了解并初步实践化学实验研究的一般过程，掌握化学实验的基本方法和技能。
    ②在解决简单化学问题的过程中，运用科学的方法，初步了解化学变化规律，并对化学现象提出科学合理的解释。
    （2）素质要求：
    ①具备良好的政治思想道德素质
    懂得如何做人，具有崇高理想及高尚情操。具有爱国主义、集体主义及社会责任感。
    ②具备良好的文化素质
    具有一定的社会实践活动经历，对专业及行业有一定的认知程度。有开阔的视野及活跃思维，以及创新的意识，具备扎实的理论基础。
    ③具备较好的身体心理素质
    具有健康的体魄、良好的身体素质。能正确评价自我，胸襟开阔、豁达大度、积极乐观；能正确对待挫折，具有良好的应变能力，能主动去解决问题，能克服期望值过高的心理，能以良好的心理素质去迎接挑战。
    3．考核要求
    化学基础知识测试旨在测试考生对中学化学基础知识、基本技能的掌握情况和所应具有的观察能力、实验能力、思维能力和自学能力。考试还应力图反映出考生能够初步运用化学视角，去观察生活、生产和社会中的各类有关化学问题。综合素质能力测试旨在考察学生的应变能力、沟能与表达能力等适合专业要求的综合素质。
    三、考试形式与时间
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    1.考试形式：化学基础知识测试（笔试）和综合素质能力（面谈）测试两部分。化学基础知识考试采用（闭卷、笔答）形式，考试需要自行带计算器；综合素质能力考试采用（面谈，口答）形式。
    2.考试时间：化学基础知识（笔试）考试解答时间为60分钟；综合素质能力考试面谈时间为5-10分钟。
    四、考试题型和分值及难易度
    1.考试题型
    （1）化学基础知识测试（笔试）试卷满分值为65分。题型包括单项选择题、判断题和计算推导选择题三种类型。（2）综合素质能力（面谈）测试满分35分。
    2.化学基础知识测试（笔试）试卷各题型分值分配如下：
    单项选择题满分40分，每题2分，共20题；判断题10分，每题1分，共10题；计算推导选择题15分，每题5分，共3题。
    3.试题易难程度
    化学基础知识测试试题按其难度分为容易题、中等题、难题，以通过考核能够区分出对知识和能力的掌握程度。试卷包括容易题、中等题和难题，以中等题为主。
    五、考试内容与要求
    （一）化学基础知识（笔试）试卷考试
    根据化学的学科体系和学科特点，化学基础知识（笔试）试卷考试的内容包括：化学科学特点和化学研究基本方法、化学基本概念和基本理论、常见无机物及其应用、常见有机物及其应用和化学实验基础五个方面。
    1.化学科学特点和化学研究基本方法
    ①了解化学的主要特点是在原子、分子水平上认识物质。了解化学可以识别、改变和创造分子。
    ②了解科学探究的基本过程，学习运用以实验和推理为基础的科学探究方法。认识化学是以实验为基础的一门科学。
    ③了解物质的组成、结构和性质的关系。了解化学反应的本质、基本原理以及能量变化等规律。
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    ④了解定量研究的方法是化学发展为一门科学的重要标志。理解摩尔（mol）是物质的量的基本单位，可用于进行简单的化学计算。
    ⑤了解科学、技术、社会的相互关系（如化学与生活、材料、能源、环境、生命过程、信息技术的关系等）。了解在化工生产中遵循“绿色化学”思想的重要性。
    2.化学基本概念和基本理论（1）物质的组成、性质和分类
    ①了解分子、原子、离子等概念的含义。了解原子团的定义。②理解物理变化与化学变化的区别与联系。
    ③理解混合物和纯净物、单质和化合物、金属和非金属的概念。④理解酸、碱、盐、氧化物的概念及其相互联系。（2）化学用语及常用物理量
    ①熟记并正确书写常见元素的名称、符号、离子符号。
    ②熟悉常见元素的化合价。能根据化合价正确书写化学式（分子式），或根据化学式判断化合价。
    ③了解原子结构示意图、分子式、结构式和结构简式的表示方法。④了解相对原子质量、相对分子质量的定义，并能进行有关计算。⑤理解质量守恒定律的含义。
    ⑥能正确书写化学方程式和离子方程式，并能进行有关计算。
    ⑦了解物质的量的单位——摩尔（mol）、摩尔质量、气体摩尔体积、物质的量浓度、阿伏加德罗常数的含义。
    ⑧根据物质的量与微粒（原子、分子、离子等）数目、气体体积（标准状况下）之间的相互关系进行有关计算。
    （3）溶液
    ①了解溶液的含义。
    ②了解溶解度、饱和溶液的概念。
    ③了解溶液的组成。理解溶液中溶质的质量分数的概念，并能进行有关计算。④了解配制一定溶质质量分数、物质的量浓度溶液的方法。⑤了解胶体是一种常见的分散系。
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    （4）物质结构和元素周期律①了解元素、核素和同位素的含义。
    ②了解原子构成。了解原子序数、核电荷数、质子数、中子数、核外电子数以及它们之间的相互关系。
    ③了解原子核外电子排布。
    ④掌握元素周期律的实质。了解元素周期表（长式）的结构（周期、族）及其应用。
    ⑤以第3周期为例，掌握同一周期内元素性质的递变规律与原子结构的关系。⑥以IA和VIIA族为例，掌握同一主族内元素性质递变规律与原子结构的关系。
    ⑦了解金属、非金属在元素周期表中的位置及其性质递变的规律。⑧了解化学键的定义。了解离子键、共价键的形成。（5）化学反应与能量
    ①了解氧化还原反应的本质是电子的转移。了解常见的氧化还原反应。掌握常见氧化还原反应的配平和相关计算。
    ②了解化学反应中能量转化的原因，能说出常见的能量转化形式。
    ③了解化学能与热能的相互转化。了解吸热反应、放热反应、反应热等概念。④了解热化学方程式的含义。
    ⑤了解能源是人类生存和社会发展的重要基础。了解化学在解决能源危机中的重要作用。
    ⑥了解焓变与反应热的含义。了解△H=H（反应产物）—H（反应物）表达式的含义。
    ⑦理解盖斯定律，并能运用盖斯定律进行有关反应焓变的简单计算。⑧了解原电池和电解池的工作原理，能写出电极反应和电池反应方程式。了解常见化学电源的种类及其工作原理。
    ⑨理解金属发生电化学腐蚀的原因，金属腐蚀的危害，防止金属腐蚀的措施。（6）化学反应速率和化学平衡
    ①了解化学反应速率的概念、反应速率的定量表示方法。②了解催化剂在生产、生活和科学研究领域中的重大作用。
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    ③了解化学反应的可逆性。
    ④了解化学平衡建立的过程。了解化学平衡常数的含义，能够利用化学平衡常数进行简单的计算。
    ⑤理解外界条件（浓度、温度、压强、催化剂等）对反应速率和化学平衡的影响，认识并能用相关理论解释其一般规律。
    ⑥了解化学反应速率和化学平衡的调控在生活、生产和科学研究领域中的重要作用。
    （7）电解质溶液
    ①了解电解质的概念。了解强电解质和弱电解质的概念。②了解电解质在水溶液中的电离，以及电解质溶液的导电性。③了解弱电解质在水溶液中的电离平衡。④了解水的电离，离子积常数。
    ⑤了解溶液pH的定义。了解测定溶液pH的方法，能进行pH的简单计算。⑥了解盐类水解的原理、影响盐类水解程度的主要因素、盐类水解的应用。⑦了解离子反应的概念、离子反应发生的条件。了解常见离子的检验方法。⑧了解难溶电解质的溶解平衡。了解溶度积的含义及其表达式，能进行相关的计算。
    （8）以上各部分知识的综合应用。3.常见无机物及其应用。
    （1）常见金属元素（如Na、Al、Fe、Cu等）①了解常见金属的活动顺序。
    ②了解常见金属及其重要化合物的主要性质及其应用。③了解合金的概念及其重要应用。
    （2）常见非金属元素（如H、C、N、O、Si、S、Cl等）①了解常见非金属单质及其重要化合物的主要性质及应用。②了解常见非金属单质及其重要化合物对环境质量的影响。（3）以上各部分知识的综合应用。4.常见有机物及其应用
    （1）了解有机化合物中碳的成键特征。
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    （2）了解甲烷、乙烯、苯等有机化合物的主要性质。
    （3）了解乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工生产中的重要作用。（4）了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。
    （5）了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。（6）了解常见高分子材料的合成反应及重要应用。（7）以上各部分知识的综合运用5.化学实验基础
    （1）了解化学实验是科学探究过程中的一种重要方法。（2）了解化学实验室常用仪器的主要用途和使用方法。
    （3）掌握化学实验的基本操作。能识别化学品安全使用标识，了解实验室一般事故的预防和处理方法。
    （4）掌握常见气体的实验室制法（包括所用试剂、仪器，反应原理和收集方法）。
    （5）能对常见的物质进行检验、分离和提纯。能根据要求配制溶液。（6）能根据实验试题要求，做到：①设计、评价或改进实验方案；②了解控制实验条件的方法；
    ③分析或处理实验数据，得出合理结论；④绘制和识别典型的实验仪器装置图。（7）以上各部分知识与技能的综合应用。（二）综合素质能力（面谈）考试的内容
    根据综合素质考核特点，综合素质能力（面谈）考试的内容包括：考生对专业的热爱程度、考生的兴趣与志愿、理解和判断能力、语言表达能力和应变与解决问题的能力五个方面。
    1.考生对专业的热爱程度
    考生对工业分析技术专业发展方向的了解程度，对专业的热爱程度。2.考生的兴趣与志愿
    考生毕业后想在什么行业工作，心目中的目标是什么。3.理解和判断能力
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    考生能否判断应答问题的要点，能否正确构建答题思路。4.语言表达能力
    考生能否流畅的表达自己的思想观点，解释和叙述事物的能力。思路是否清晰，是否有逻辑性。
    5.应变与解决问题的能力
    面对事件能否迅速做出反应，找出关键点，寻求合适的办法使事件妥善解决。
    六、参考的教学标准及教材
    《普通高中课程标准实验教科书化学》化学1（必修）化学2（必修）化学与生活（选修1）化学与技术（选修2）物质结构与性质（选修3）化学反应原理（选修4）有机化学基础（选修5）实验化学（选修6）
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