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德国啤酒种类知多少
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德国啤酒种类知多少
德国啤酒种类知多少
说到德国就不得不说德国啤酒，有人说德国人的严谨还是和他们懂得劳逸结合的表现。那么德国有哪些啤酒种类呢?
啤酒是德国文化的一个重要组成部分，德国啤酒一直以来都遵守《啤酒纯净法》，规定原料中只能有水、啤酒花、麦芽和酵母，同时该法律还规定原料中使用小麦就必须使用上层发酵法。直到1993年，政府颁布了《德国临时啤酒法》，这才允许在啤酒生产中加入更多种的原料和添加剂。2004年世界卫生组织的报告中指出，德国位列人均啤酒消费量的第四位，落后于捷克、爱尔兰和斯威士兰。而在2010年由KirinInstituteofFoodandLifestyle给出的报告中，德国则上升到世界第二，仅落后于捷克，而在奥地利(第三和爱尔兰(第四之前。
啤酒种类小麦啤酒
Weizenbier和Weibier是小麦啤酒的标准德语名称——“Weizen”是德语“小麦”的意思，而“weiss”在德语里的意思是“白”。Weizenbock(小麦博克啤酒是一种用小麦制成的烈性啤酒或称博克啤酒。原麦汁浓度16-17°，6.5-8%ABV的酒精度。Roggenbier(黑麦啤酒是一种用黑麦制成的啤酒，颜色很深，味道与面包类似，酒精度4.5-6%ABV。BerlinerWeisse(柏林白啤——一种产于柏林的淡色小麦啤酒，味道很酸。原麦汁浓度9°，2.5-5%ABV。这种啤酒在饮用时通常要配上覆盆子或车叶草味道的糖浆。LeipzigerGose(莱比锡白啤——一种琥珀色的白啤，产于莱比锡周边地区。口感非常酸，特点是在啤酒中加入了盐。原麦汁浓度10-12°，4-5%ABV。Hefeweizen(酵母小麦啤——一种未经过滤的小麦啤酒。“Hefe”在德语中是酵母的意思。Kristallweizen(水晶小麦啤——一种过滤的小麦啤酒。
淡色啤酒
K?lsch(科隆啤酒——一种只限于在科隆酿造的淡色啤酒，酒体轻盈，原麦汁浓度11-12°，4.5-5%ABV。Helles(原味啤酒——巴伐利亚出产的一种淡色拉格啤酒，原麦汁浓度11-12°，4.5-5%ABV。Pilsener(比尔森啤酒——一种淡色拉格啤酒，酒体轻盈，更加突出了啤酒花的香味。原麦汁浓度11-12°，4.5-5%ABV。是目前最流行的风格，占据了大约2/3的市场份额。Altbier(老啤酒——一款酿造于杜塞尔多夫周边地区的深色琥珀啤酒，啤酒花味重。原麦汁浓度11-12°，4.5-5%ABV。Export(出口型啤酒——一种在多特蒙德周围酿造的淡色拉格啤酒，比比尔森啤酒酒体更醇厚，使用更多的麦芽，但啤酒花味道没有比尔森啤酒重。原麦汁浓度12-12.5°，5-5.5%ABV。在上世纪五六十年代曾经是德国最流行的啤酒风格，但现在已经不大常见。Spezial(特制啤酒——一种淡色拉格啤酒，酒体醇厚，苦中带甜，带有微妙的啤酒花香味。原麦汁浓度13-13.5°，5.5-5.7%ABV。Bock(博克啤酒——一种琥珀色的拉格啤酒，酒体醇厚，苦中带甜。原麦汁浓度16-17°，6.5-7%ABV。Maibock(五月博克啤酒——一款淡色的烈性拉格啤酒，在春季酿造。原麦汁浓度16-17°，6.5-7%ABV。Eisbock(冰博克啤酒——Doppelbock(双博克啤酒经低温蒸馏后形成的啤酒风格。原麦汁浓度18-28°，9-15%ABV。M?rzen(三月假日啤酒