http://www.tjyzkj.cn 美国加州牛肉面大王IT部整理圣旨骨酥鱼（绝密配方）第一部分鱼的营养价值鱼营养丰富,美味可口,古人云“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味。”鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能。经常吃鱼的孩子生长发育比较快，智力发展也比较好，经常吃鱼的人身体比较健壮，寿命也比较长。其中的奥秘就是鱼类具有以下的营养保健特点：1、鱼含有十分丰富的完全蛋白质。鱼肉所含蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值同人体的相似，最适合人体需要，容易被人体消化吸收。多吃鱼对心脑血管起保护作用。研究表明，饮食中的蛋中质、含硫氨基酸的成分越高，则高血压的发病率越低。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨酸和牛硫酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率，美国哈佛大学流行病学研究小组的调查报告表明：吃鱼可以预防心脏病。每周如果吃1---3次鱼的话，心脏病的患病危险度可以降低21%。2、旨肪含量较低，鱼肉的旨肪含量一般都比较低，大多数只有1----4%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱合旨肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。3、无机盐和维生素含量较高。海水鱼每千克鱼肉含碘高达500---1000微克，淡水鱼每千克鱼肉也含碘50---400微克，还含铁、钙等无机