当前位置：首页> 安徽省阜阳市成效中学2017-2018学年高二生物下学期第一次月考试题

安徽省阜阳市成效中学2017-2018学年高二生物下学期第一次月考试题

时间：2023-03-07 20:07:35 下载该word文档

..安徽省阜阳市成效中学2017-2018学年高二生物下学期第一次月考试题
本试卷分选择题和非选择题两部分，共6页。满分100分。考试用时90分钟。考试结朿后，将本试卷和答题卡一并交回。注意事项：
1.答题前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、座号、考生号、县区和科类填写到答题卡和试卷规定的位置上。
2.第I卷每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。写在本试卷上无效。
3.第Ⅱ卷必须用0.5毫米黑色签字笔作答，答案必须写在答题卡各题目指定区域内相应的位置；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不能使用涂改液、胶带纸、修正带。不按以上要求作答的答案无效。
第I卷
一、选择题：本题共25小题，每小题2分，共50分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1．下列与腐乳、果酒和果醋制作相关的叙述中，正确的是
A．夏季不易进行腐乳制作B．果酒发酵过程中发酵液密度保持稳定不变
C．果醋劫哮创舌雇醚肄靳贿氧发酵D．三种发酵的主要菌种均以BNA为主要的遗传物质2．制作泡菜时，泡菜坛子必须密封的原因是
A．防止产生的乳酸挥发掉B．防止水分过分蒸发C．防止坛内蔬菜萎蔫D．防止氧气进人坛内抑制发酵3．下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理的是A．通过向果酒发酵样液加人酸性重铬酸钾试剂进行鉴定B．通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定C．通过检测果醋发酵前后发酵样液的pH变化进行鉴定D．通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定
DOC版.
..4．关于泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程，下列说法错误的是A．制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是它们所含亚硝酸盐的含量低B．发酵不同时期亚硝酸盐的含量会发生变化
C．发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量，及时检测以把握取食泡菜的最佳时机D．测定亚硝酸盐含量的方法是纸层析法5．下列有关生物技术实践操作的叙述正确的是
A．果醋发酵过程中，要严格密封，才有利于醋酸菌的代谢B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长C．用乳酸菌制作酸奶时需要不时通人氧气
D．家庭制作果酒时，用洗涤剂反复冲洗葡萄表面不会影响发酵效果6．下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是A．控制发酵温度的主要目的是腐乳调味B．腐乳制作后期加人香辛料和料酒有防腐作用C．毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉D．成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生
7．下列有关传统发酵技术及其在食品生产中应用的叙述中，正确的是A．酿酒过程中密封的时间越长，产生的酒精量就越多B．酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同C．制作腐乳时需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质D．制作果酒、果醋的微生物须在无菌条件下才能发酵8．已知某种细菌以CO：为唯一碳源，下列相关叙述正确的是
A．可推测该细菌的代谢类型为自养需氧型B．无机盐是该细菌不可缺少的营养物质C．培养过程中碳源同时充当该细菌的能源物质D．培养该细菌的培养基中无需添加氮源9．下列有关细菌纯培养的说法，不正确的是A．实验操作者接种前需用70％的酒精棉球擦手消毒B．每次划线后接种环要在酒精灯火焰上灼烧灭菌C．培养基上的单个菌落都是一个细菌细胞的克隆DOC版.

阅读全文