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中餐礼仪之敬酒礼

时间：2023-02-18 11:34:19 下载该word文档

中餐礼仪之敬酒礼中国人敬酒时，都想让对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越快乐，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉得有失面子。劝人饮酒有以下几种方式：文敬、武敬、罚敬。这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的负作用。筵席礼仪中数敬酒最为复杂、繁琐。敬酒的次数、快慢、先后，甚至由何人敬酒、如何敬酒都有礼数，不能马虎。酒在筵席中的作用与菜肴相等，古有无酒不成席、有礼之会，无酒不行的说法，所以筵席亦称酒席。酒在筵席中不仅是礼的需要，更起着乐的作用。依酒成礼，借酒助兴，以酒作乐，酒是筵席的重要内容。筵席中饮酒依礼，敬酒有序。酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。文敬：是传统酒德的一种表达，即有礼有节地劝客人饮酒。回敬：这是客人向主人敬酒。互敬：这是客人与客人之间的敬酒，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒的理由，假设被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。代饮：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关
系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物，故酒量必须大。罚酒：这是中国人敬酒的一种独特方式。罚酒的理由也是五花八门。最为常见的可能是对酒席迟到者的罚酒三杯。有时也不免带点开玩笑的性质。仪常识敬酒的顺序一般情况下应按年龄大小、职位上下、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，清楚主次，防止出现为难的情况。即使你分不清职位、身份上下不明确，也要按统一的顺序敬酒，比方先从自己身边按顺时针方向开始敬酒，或是从左到右、从右到左进行敬酒等。敬酒的举止要求无论是主人还是来宾，如果是在自己的座位上向集体敬酒，就要首先站起身来，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。当主人向集体敬酒、说祝酒词的时候，所有人应该一律停止用餐或喝酒。主人提议干杯的时候，所有人都要端起酒杯站起来，互相碰一碰。按国际通行的做法，敬酒不一定要喝干。但即使平时滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口装装样子，以示对主人的尊重。敬酒的本卷须知别人向你敬酒的时候，要手举酒杯到双眼高度，在对方说了祝酒词或干杯之后，再喝。喝完后，还要手拿酒杯和对方对视一下，这一过程才结束。

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