关于中学生吃早餐问题的研究性学习报告与论文

邝维煜纪念中学 高一（11）班 第六组

指导老师：陈燕飞

组长：谢家明.

成员：李建岳、钟燕云、肖鸿汇、林俊豪、罗奕俊、胡文程

访问专家：林俊豪、李建岳 查阅资料：钟燕云、

派发问卷：谢家明、肖鸿汇 实地考察：罗奕俊

总结报告：胡文程

1、提出问题：

◆ 有多少中学生人不吃早餐？

◆ 中学生不吃早餐的原因.

◆ 不吃早餐的危害.

◆ 早餐的重要性.

◆ 早餐品种与营养分析

2、分析问题：

⏹ 根据我们的调查研究问卷得到的结果是：有28.9%的中学生吃早餐，有14.7%的中学生时不时才吃，有56.4%的中学生不吃早餐。

⏹ 经过我们多方面的努力和讨论，并在学校突击调查3天时间内了解到中学生不吃早餐的原因（如图所示）：

（1）.在学习压力的重负下，多数晚睡晚起，直接省略吃早餐的这个环节，以致上课分神，注意力不集中，问起一位同学，他说：学习压力很大，看书看到很晚早上就不想起来，早起了上课就犯困，所以就没时间吃早餐了。据了解这种情况在冬天更为普遍，宽大的食堂里反而寥寥无几。

（2）.是学校的食堂早餐有时做的不是很好，没有食欲。

（3）.部分中学生认为早餐吃不吃都无所谓。

（4）.有些中学生觉得没有喜欢的方便食物就不吃了。

⏹ 根据我们结合营养专家与医生的说法，我们得出以下“不吃早餐的危害”的结果（如表所示）：

⏹ 吃营养早餐的重要性

a.青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋或二两干点（主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物）。

b.早餐决定了你身体所产生的能量，换句话说，就是它能供给你血液里多少糖。糖与脂肪经过氧化后，才会在身体里产生能精力。

c.好的早餐是喝一杯全脂奶、再加上两匙半脱脂奶粉，并与橙汁、咸肉、面包、果酱、咖啡一起吃，吃下去后血糖会升到120毫克，而且保持一上午不降，用两个蛋代替加料牛奶也可以，这样的早餐才算是真正的保健早餐。

⏹ 早餐品种与营养分析

（1）大部分同学都是以面包类牛奶类蛋类为早餐。这可以说是一种传统的早餐了。虽然上所说的食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，酸性食物在饮食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡的失调，还会出现缺钙症。很多同学选择这类的早餐是为节约时间，他们认为没有必要把时间花在吃早餐上，吃面包与牛奶类的可以节约不少的时间，可以在教室里一只手拿着面包一只手翻着课本。

（2）一部分同学是以粉汤类为主，他们认为这应是很有营养的早餐了，但粉汤类含有很多的油，胆固醇 ，这需要很长的时间去消化，会使我们精神不佳，整个人晕晕沉沉的。 （3）只有4%的同学会调节自己的早餐。

三、解决问题

为了广大中学生吃早餐问题我们提出了以下建议与解决办法：

◆ 营养搭配：基本要求是：主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。要进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、粥等。早餐所供给的热量要占全天热量的30％，主要就靠主食。还要有一定量的蛋白质，如鸡蛋、肉松、豆制品等食物。维生素最易被人忽视，最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。

◆ 保证水分：早餐要摄入至少500毫升水分，既可帮助消化，又可为身体补充水分、排除废物、降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白开水滋润肠胃是养生的秘诀之一。如果早晨进行体育锻炼，最好先喝水，然后出门锻炼。

◆ 容易消化：早晨起床之后，多数人食欲不强，消化能力也比较弱。所以，早餐食物必须容易消化、营养丰富又不过于油腻。特别要注意食物不宜太凉，因为凉食物会降低肠胃的消化能力，而且在寒冷季节里容易引起腹泻等问题。

◆ 建议：

1、早餐选择多样化，不要专吃自己喜爱的食物，不喜爱但有营养的食物也应适量吃一些。

　　 2、要多喝些牛奶、豆浆等含蛋白质较多的饮料。稀饭、面条也可以适量食用。

　　 3、不要多吃方便面、炒面和麻辣烫。

　　 4、就餐地点应注意选择卫生、干净而又实惠的早餐店。

　 5、学校应多关心中学生的早餐问题，对早餐的合理搭配提出合理建议。最好能让食堂提供一位有营养师资质的厨师，以保证学生早餐搭配科学、合理。

◆ 可以参考以下搭配营养早餐的方案：

A：油条、白粥

B：一瓶酸奶、少许生菜、1只煮鸡蛋、两片烤全麦吐司面包

C：面包加牛奶，但这类早餐含有太多的糖类，所以在选择牛奶时最好要喝低脂牛奶或脱脂牛奶或是燕麦片。

D：馒头+小米粥

四、总结

报告深刻的指出了学生们多数在学校不吃早餐的不良情况，利用采访，网上调查，实地考察、访问专家等方式，真正的看到了不吃早餐的危害之处。而且在专家的帮助下，更是明白了一顿少少的早餐对人的健康有着多么重要的作用。积少成多，一顿早餐不吃可能没有什么，可是如果一直这样下去，人的健康就受着极大的影响。所以我们决定以此为课题进行研究，希望能让同学们多重视早餐的重要性。另外，我还觉得应该加强学生们对早餐重要性的认识，因为在我们的调查中，大多学生认为早餐多一顿少一顿不会对身体有什么影响，对早餐的态度是可有可无的。其实不然，早餐是一日三餐中所占比列最大的一餐，中午是人一天中体能消耗最多的时候，不吃早餐，血糖就不能从食物中得到补充。所以，我们要加强早餐在学生们心中的重要性，提倡“一日早餐不可少”的饮食概念。

五、体会与收获

在这次研究性报告中，大家都很努力去完成自己的任务，积极性很高，而且完成的质量都很好。不仅如此还使我得到了许多启发，接触了社会，收获很大。经过这几天的调查，虽然有点累，但是也促进了同学之间、组员之间的关系，还懂得了许多知识。回想此次社会实践的过程，我觉得很欣慰，虽然没有什么光辉成就，但使我看到了自己的成长，也看到了自己为未来社会发展的贡献！经过我们几个人的多方面努力，终于完成了这个实践报告，回想起其中的过程，也是很有趣的，很默契的，组员们努力将想法和资料交给我进行汇编，而且我会发现每个人所阐述的观点都大不相同，考虑问题的方法也各有千秋，这让我更感受到组员们团结一致的力量。而且研究性学习给了我很大的创新空间和很多实践社会的机会，使我们进一步了解社会，并激发了我们学生的想象能力和自主动手能力，大大地促进了我们组员间的友谊和感情。每个组员的良好发挥和努力都与我们尽心完成这报告所离不开的，我感谢所有组员的积极配合和努力，使我们的报告完美地完成了。更让我明白一个道理：只有这样不断地激发自己，才能体验到成功的喜悦。这次研究性学习，我们所获得的不仅仅是这些，我们获得的更多的是数不尽的财富和知识与真挚的团队精神！