餐饮服务员心得体会

【篇一：餐饮服务心得体会】

总结

通过这个学期服务技能的学习，学到了许多餐饮服务的实际操作技能，如：餐桌礼仪、

摆台、叠杯花、盘花等等。上课老师认真且耐心的讲授、演示，让我知道从事这些工作是个

认真的活计，也许其他的工作也得认真对待吧。同学之间的无私帮助，让我感觉到，团队合

作除了在考试时事半功倍，在学习时也是能起到意想不到的效果的！ 细心是我印象最深的。在摆台的时候、在托盘的时候、在铺桌布的时候、、、在这些实际

操作中，只要有一个环节粗心大意，影响是很大的。如中餐摆台的时候，当口碟之间距离不

均时，看上去是很折磨人的，因为口碟的摆得不均，其他的如酒杯之类就跟着徐徐歪歪的，

很是影响美观；再如在托盘行走的过程中，如果不细心，是很危险的事，轻则杯翻酒洒，重

则全碎在地上，甚至溅到到客人身上。这只是在课堂学习时注意这些，扩展到我们生活中以

及以后的工作中，细心应该也是很重要的。这点是不容置疑的。耐心。说到这个词，不得不提斟酒那一幕。左手托着盘，盘里三瓶水，分别代表白酒、

啤酒、红酒。桌上一堆杯子，有红酒杯、白酒杯、啤酒杯。啤酒杯与红酒杯各一支，其余的

都是小白酒杯。倒酒时讲究不让酒溅起来以及溢出来，当然了，动作要求还有一些非常琐碎

的，我这里就不提，我就光抓不让酒溅起来这点就行。面对的是不同的杯子，这里的不同包

括了大小的不同以及外形的不同。所以每倒一个杯子的时候，力度掌控非常重要，神经是一

直紧绷着，可是面对的不是一两支杯子，而是一连串杯子，而且是越来越小。要是性子急了，

那只能说抱歉了，因为那很容易出现错误。我倒啤酒时就溅了起来，因为我有点等不及了，

感觉那样慢慢的动作是在浪费时间。但实际上酒水溅起来了，的确是不规范的操作，这当然

逃不脱被扣分的“厄运”。要是我当时有点耐心，也不至于犯这样的错误，毕竟那些小白酒杯

我都没事。所以耐心是很重要的。都说我们是生活在浮躁的年代，做什么事都没耐心，可什

么事又是一蹴而就的呢？无论是在生活中还是在学习中，也许我们都是因为缺乏耐心而被扣

了不少分，本来就没几分，再以这样让人“恶心”的方式被扣分就真的很不划算了。最后说说恒心。这得从叠盘花和杯花说起。那是在课堂上发生的趣事。一次上课，老师

发给每人一块布。她演示一种“花”的叠法，我们就跟着做。然后她四周走一走，看看谁不

熟练就指导一下。但当她到我们那里时，就很难前行了。因为我们那里是几个大老爷们儿，

说是笨手笨脚应该不为过。她是挨着讲解，接近手把手的教，但是，她走后，我们又开始问

别的女同学怎么叠，开始我们“新的”学习。在细心以及耐心的支配下，我们几个男生好歹

在下课前弄个型放在桌上了，至于像什么，可能只能意会了。你也许会说这与恒心有什么关

系啊?可你要是知道我们为了弄那个什么型的出来可是没玩手机啊，也许课堂上不玩手机对你

们不算什么，可对于我们这样的男生，真的很不容易，把课堂时间全投入到学习（学习叠花）

中那更是不容易了。也许我们会笨一点，但只要我们坚持，还是有可能成功的。叠“花”就

是最好的佐证。

以上“三心”就作为这堂课的总结了，这堂课给予我的不只是那些服务技能，在此向老

师和同学们说声谢谢。

10旅游（2）班 邱

祥i1072225篇二：酒店

餐饮实习心得体会

酒店餐饮服务实习报告及酒店实习心得体会

一、实习岗位与内容

1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生；在进店上岗后

检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常。

2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人

的到来。当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。

3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。根据点单情况向客人做建议性销售，

并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。下单结束后应简洁地介绍店内的一些自

动服务，并提醒顾客保管好随身物品；最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二

联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。

4、餐间服务： 随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等；留意顾

客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。

5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对

不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时，要在客人

比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，

当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！” 出菜品的顺序

应是汤、肉类、菜类，最后是主食。

6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是xx元”，收取相应金

额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑

小票至收银台拿取。

7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢

光临，请慢走，欢迎下次光临！”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、迅速的收拾干净台面，并摆好

餐位，迎接下批客人。

9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，随手清洁，彻底清洁所有设备和表面，如有问题

应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。并在离开岗位时通知当更

管理人员，当身着制服出现在大堂时，应保持微笑，做到提高品质的服务，给顾客留下深刻

的印象。

二、实习收获与体会

工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢；当我

们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道；当我以诚挚和亲切的态度主动送客时，客人露出满

意的微笑......我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业，

在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。

（一）实习收获

1、服务意识的提高

对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高

水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍

感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。 通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼

了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明

白了学好外语的重要性。

2、服务水平的提高

经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌

是一个人综合素质的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程

中还 要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，

尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，

都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法。

（二）实习体会

1、餐饮服务业是社会文明的窗口 随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然餐

饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业发展状

况和经济效益来看，餐饮业的档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经

济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来

越高，因此，越是高档次的餐饮店，越是宾客盈门。这反映出餐饮服务业已成为社会文明的

一个重要窗口。

2、服务质量是酒店管理的核心餐饮业的服务质量是餐饮店日常

管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员

更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成

企业的生命线。

3、酒店文化是酒店经营的灵魂酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭

店里所有的工作人员都是主人，所有的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依

赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因

此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须

更有知识、文化和涵养。客人在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关

菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收

到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神

态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，

所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会

的素质与涵养。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金

钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。 短短几个月的时间眨眼间过去，很快就结束了我的工作历程，回首竟有些留恋，经理的

教诲指导，主管温和的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。这为我以

后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我

顺利完成了这次工作。经历此次工作，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接

物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完

善自我，让自己成熟起来。篇三：酒店餐饮服务实习报告及酒店实习心得体会酒店实习报告及酒店实习心得体会实习原因：大学实习是学生在大学学习一半课

程后最重要的实践环节。为了更好巩固提高学生在学校所学的相关知识，培养学生的基本工

作技能，我们在大三下学期进行了为期半年的实习。我们从实际生产中获得知识和技能，培

养劳动观念和务实作风，最重要的是通过实习锻炼自己的能力，学到在课堂中学不到的东西，

以及将理论联系实际，巩固在学校中所学的知识，提高处理实际问题的能力，了解一些关于

服务实操的主要内容，这些对于我们在今后的工作和学习生活中都有及其重要的作用，也让

自己在毕业后能够较快适应社会，处理好人际关系与社会顺利接轨做好准备。通过这次实习，

我比较全面的了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了行行色色的客人，同时还结识了很

多很好的同事和朋友，他们让我更深刻的了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如

何去适应社会、融入社会。

实习时间：2012年2月20日到2012年8月20 日 实习单位：我们实习的单位是佛山三水金太阳酒店。金太阳酒店力争打造成具有世界水

平的、配套设施最齐全和最现代化的五星级酒店。酒店管理服务理念推崇现代专业管理和尊

崇人性化服务，倡导以客为本和服务贴心。主打健康、绿色、时尚、温馨概念，最大限度满

足多层次客户需求。酒店实行部门经理负责制，由经理统筹安 排，各分部主管管理本部门事务，与其它部门密切配合，合作完成工作。

实习岗位与内容： 我在酒店客房部实习：在上岗之前是要经过培训的，而培训的主要内

容就是怎样铺一张床。教我们铺床的就是我们的主管，铺床时每一步都有要求，而整个铺床

的过程包括：甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套都必须在3分钟内完成。首先是甩单

就很困难，一般要求是一次完成，并且保证传单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床

单包角，即把床单整齐的包进上下两个床垫之中，这里要的是不能让床单和床垫之间有空隙，

否则床单将不能保持平整。接下来开始套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只要把被

子和被套的角相对应，然后用力甩几下就行，其他可以细节整理，应该主要的是被子的中线

要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程中的“三线合一”。做完了这些，最后一步是把枕

头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套的开口的方向朝向窗户。培训该记得

都记得很清楚了，该怎么铺床也学会了，主管就让我们独自干活了。 可是当我正式去客房部工作时才发现客房部服务员的工作还不仅仅是铺床那么简单。客

房服务员的首要任务是清理客房，清理客房也是有一定规范可寻的。实习期间了解到，服务

员进房间首先要敲门，进门之后第一步是打开窗户，然后收拾垃圾，倒掉，接下来就是开始

整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，按照铺床程序一一换上，这一切结

束后，开始打扫卫生，要注意的是 这里湿布一般擦木制家具，干布则擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，

整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具器皿归回原位，还有检查房间里消耗了

多少日用品，很细节的事情，如电话应该摆放在床头柜之间，放在便条纸上的笔头如何朝向，

擦镜子时应注意斜着看几眼，来检查镜子是否干净等等。房间里都打扫完之后，最难的就是

收拾卫生间了，这也是我最不愿意干的，卫生间的玻璃上都不能有水印，五金上也一样，更

难的是地上不能有头发丝，这一切都结束后，要把卫生间的东西补齐，擦拭时，不能放过任

何细节的地方。在整个清理过程中都要认真对待，打扫过之后，要用吸尘器清理地毯，这里

还要让吸尘器的吸口顺着地毯的纹理移动，这样就既不会损坏地毯又能打扫干净地毯。最后

一步就是把房间消耗掉的物品补上，如果有丢失的物品，则要记录，并上报主管，在客房服

务员工作时，我还了解到每个员工都要有安全意识，服务员要知道，一般的消防意识，额外

地服务员还应对本酒店和本市比较了解，这样会为客人提供更多意想不到的服务，让客人满

意。 实习体会：1我在客房部这段实习中可以明白，客房部服务员的工作量是很大的，而

另外的客房部的领班、主管和经理都是从基层服务员干起，一步一步走上来的，对基层的工

作很了解，也很熟练，主管就曾亲自给我做铺床示范，动作麻利，而且每当酒店接待重要的

客人时，通常是主管甚至经理亲自整理、打扫房间，丝毫不疏忽，从这里看，实践和细节是

贯穿酒店每个员工很重要的东西， 在领导们的指导下，逐渐成长的我十分感激领导们在我身上所做的付出。2实习让我们对社会有了新的概念，这个社会是如此的复杂，有时候会让人感觉到身心

疲惫，在酒店实习的后来一段时间里，我变得沉默寡言了。因为我发现面对这样的大千世界

我的想法和观点是如此的幼稚，我的胸襟还不够宽广，我只能静静地去观察，去感受，去磨

练。我没有和家里人说，自己实习具体是做什么，我怕他们知道后会伤心，做的时间长了，

我的思想也放开了，我只把实习才当做是体味社会和人生了。从社会的最底层做起，在进行

实践的同时，感受社会上的人情事理，积累社会经验和处世之道，了解人际关系的复杂，也

许这才是实习生活中最重要的。实习的生活就像是一个放大镜，不仅让我看到优秀的一面，

更重要的是将你在各方面的缺点与不足，毫无保留的放大出来。

3、服务意识的提高 对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,

是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.

而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。 通过酒店组织的培训和平时部门

的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼

仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。4工作独立处理能力提高 ，通过这次实习，我深切的了解到，必须学会自己有能力的事

情自己做这个道理。只有培养自身的独立能力，才能在工作上得到进步。在工作上，有问题、

有不懂得应该大胆请教同事，而不是不懂装懂。独立工作积累经验，最后得到的才是最适合

自己的东西。

5、突发事件应变能力提高 ，在客房部工作，每天都必须做好作战的准备，因为作为一

名服务员，每天面对不同的客人、不同的事件，入住的客人中，不免会有些不大礼貌的客人，

甚至会口出恶言的，面对这样的情况，要如何安抚客人的情绪，同时也要保护酒店的利益，

与自身的安全，对于我来说又是另外一个考验。 实习收获：感谢学校的领导和老师们为我们安排这次实习，为我们的社会实践和未来的

工作指明了道路和方向。感谢酒店给了我这次实习的机会，使我提高了实践能力和社会经验，

感谢和我在金太阳酒店一起实习的其他同学，我们在这几个月里互相照顾、互相帮助，让我

觉得很温暖，还要感谢我的爸爸妈妈吗，实习期间有很多次都不想坚持了，是我爸妈的帮助

和鼓励，让我有了更大的动力去奋斗，让我觉得我一定要更加努力，一定要做出成绩，让他

们为我而骄傲。

短短几个月的时间眨眼间过去，很快就结束了我的工作历程，回首竟有些留恋，经理

的教诲指导，主管温和的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。这为我

以后步入社会篇四：做餐厅服务员心得 做餐厅服务员心得

从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，

爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽

力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应

有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、

有纪律的合格服务员

我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的

技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜

式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投

诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、

餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。 在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。 热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要

让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业

最需要的人就是热爱工作的人。迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够

尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。 要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所

以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”

的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得 要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除

各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认

真做事，事业将会更成功

责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优

质的出品与服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任

【篇二：餐饮服务心得体会】

餐饮服务心得体会

篇一：餐饮服务心得体会范文

在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务,掌握七大要素：1、微笑 在餐饮日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响,也不受条件限制.微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词.2、精通 要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完美.员工应熟悉自己的业务工作和各项制度,提高服务技能和技巧.千里之行,始于足下, 要想使自己精通业务,上好培训课,并在实际操作中不断地总结经验,取长补短,做到一专多能,在服务时才能游刃有余,这对提高餐饮的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用.3、准备 即要随时准备好为客人服务.也就是说,仅有服务意识是不够的,要有事先的准备.准备包括思想准备和行为准备,作为该准备的提前做好.如在客人到达之前,把所有准备工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状态,而不会手忙脚乱.4、重视 就是要把每一位客人都视为上帝看待而不怠慢客人.员工有时容易忽视这一环节,甚至产生消极服务现象.这是员工看他们穿戴随便,消费较低, 感觉没有什么派头等表面现象而产生的.而现实生活中,往往越有钱的人,对穿戴方面都特别随便,这是他们自信；而衣服根本不能代表财富的多少.我们在这一环节上,千万不能以貌取人,而忽略细微服务,要重视和善待每一个客人,让他们心甘情愿地消费.我们应当记住客人是我们的衣食父母.5、细腻 主要表现于服务中的善于观察,揣摸客人心理,预测客人需要,并及时提供服务,甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍感亲切,这就是我们所讲的超前意识.6、创造 为客人创造温馨的气氛,关键在于强调服务前的环境布置,友善态度等等,掌握客人的嗜好和特点,为客人营造家的感觉,让客人觉得住在餐饮就像回到家里一样.7、真诚 热情好客是中华民族的美德.当客人离开时,员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临,以给客人留下深刻的印象. 现在的竞争是服务的竞争,质量的竞争,特别餐饮业尤为激烈.服务的重要性是不言而喻的,我们运用各种优质服务,形成自身的服务优势,以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度,使餐饮立于不败之地！ 每个职业都需要讲求团队精神,在快乐迪也一样.生意比较忙时,同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦.平时也有遇到比较刁钻的顾客,一人有难,其他同事也会及时上去调节纷争,使情形不再恶劣.每个人员分工明确、工作积极,真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果.平时,我也会和顾客谈天,了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲让顾客满意而归.这样就多了几个回头客,让顾客推荐朋友提高了消费率.之后我也会做一些小结,这样日积月累,使我的服务更能为顾客所接受和喜欢.作为一名服务人员,也会碰到一些挫折和无奈.有些人会觉得小小的一名后勤人员是微不足道的,有些人认为我这个职业是低下而不为人尊重的,可是我要说的是：条条道路通罗马,我为服务别人而快乐,我为能在这里工作而幸福！我能为这个集体工作而自豪.我认为我的职业就像一个表,表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐,而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的,但却是必不可少的.当然学无止境,学到还得运用到以后的工作中,希望领导能多加督促,同事能互相学习,在以后的工作中提高服务效率,努力做到一名优秀的服务工作人员.让顾客在欧迪娱乐世界感受到不一般的快乐

篇二：

本人从学校出来工作至今已将近10年时间了，换过无数的工作。发现自己还是更喜欢餐饮服务行业，喜欢和顾客打交道，特别喜欢和老外打交道，因此，相对自己所做过的其他行业来说，我更加的投入，做事也更加有激情。立足现在，展望未来。结合多年来的工作

经验，现在我有几点自己对餐饮服务的看法，如下： 俗话说：顾客就是上帝，顾客就是我们的衣食父母。那么，如何才能让顾客在每次消费过后对我们仍依依不舍的眷顾呢？从而想下次再来呢？答案很简单：优质的环境+优质的产品+优质的服务。 1.优质的环境。在顾客一进入餐厅，就能感觉到轻松，舒适，如家般的感觉。 2.优质的产品。以娴熟，精细到位的做工为顾客量身定做出更好，更美味的产品。尽管众口难调，但我们也要尽力打造出自己的特色和品牌（竞争力）。 3.优质的服务。无论你做什么的，在面对顾客时，首先上场的应该是优质的服务，你服务好了，顾客才会有进一步再此消费的欲望。即使你的产品或环境等某些客观因数让顾客不甚满意，但你优质的服务也会让他感动，好的话，或许他还会给你一些好的意见或者建议，从而让你找出不足，继而不断的改进和完善。在我从事餐饮服务这三年当中，遇到过不少这样的例子。产品不好，但顾客下次还来，是冲着我们优质的服务而来的，他相信我们会改进，会一次比一次做得更好。所以，要使顾客满

意不难，这就要求我们平时在面对顾客时，应该微笑多一点，服务多一点，态度好一点。 另外，还有一点也是最重要的，那就是我们公司内部的管理问题。各部门之间一定要密切配合好，不要为一点点鸡毛蒜皮的事而影响整个公司的发展，要学会顾全大局。大家要团结，上下一条心，我们每个人都是这个团队的一分子，每个人都有义务和责任为单位的发展而作出贡献。公司为我们提供了一个展现自我，表现自我的平台，使我们有机会实现自己的人生价值，所以我们要怀着一颗感恩的心态去努力工作。公司发展了，自己也得以进步，两全其美，何乐而不为呢？ 以上是本人对餐饮服务的一些个人看法，由于本人才疏学浅，尚有诸多不足之处，还望大家多多指教，给予一些好的意见或者建议。再此，本人表示衷心的感谢！

篇三：

从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员 我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各

种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。 在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。 热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。 迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。 要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。一勤天下无难事的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得 要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。 要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功 责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是敬无在，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。 平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受

能力，今后如何能挑起大梁。 团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。 这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。 篇四：

加入无忧一年了,在这一年的时间里通过无忧我从事了多份不同类型的兼职工作这为我以后步入工作岗位垫定了比较良好的基础也为我以后步入社会提供了一定的经验.在这我就谈谈给我感触比较深刻的餐饮服务工作带给我的工作心得吧.今年暑假在苗乡酸汤鱼火锅城进行了为期两个月的服务工作,在那里每天都必须进行定时的半小时会议着重强调作为一名合格优秀的服务员应具备的素质,要如何去为顾客提供最优质的服务,如何让顾客放心满意;上岗前必须进行一星期的餐饮知识培训合格者方可上岗,在那里真正的体验到了在工作中团队精神的重要性,那自然而然形成一个整体协作,有条不紊的默契.伴着苗乡是我家,红火靠大家的口号我把那当成了一个温暖的大家庭,在这样一个大家庭里我进一步增强了工作的责任心,让我变得更加自信更加坚强,也让我对工作更加认真严格要求自己,严谨个人的作风,注重个人形象!经过努力得到了经理的器重让我兼任了领班的职务.一次次的工作让我得到了各种不同一般的体会与感受,也许在以后的人生中将要面临更为激烈的挑战,前方等待我的路途不论有多么的艰险,我始终相信宝剑锋丛磨砺出,梅花香自苦寒来.相信这些经历将能为我以后的人生带来更多的精彩!

【篇三：餐饮部优质服务月心得体会】

根据酒店关于开展“微笑服务、优质服务”为主题的优质服务月活动，我部门于6月1日召开处领班级以上会议。在认真领会了文件精神的基础上，根据部门的实际情况：力争做到“有安排、有落实、有特色”。现将优质服务月活动总结汇报如下：

一、加强组织领导，认真组织实施

在部门经理李经理的指导下、范经理的督促下，制定并下发开展“服务质量月”活动的具体措施，要求各部门提高认识，加强领导，切实做好动员，把书面培训与岗位服务紧密结合起来；抓好落实，要以质量月活动为契机，营造“人人关心服务、人人重视服务”的氛围。

二、开展各种培训，提高质量意识

1、为了提高部门各项工作的质量、完善部门各项管理工作、争创优质服务品牌、树立良好的部门形象，进一步提升餐饮管理层的整体素质。结合部门实际，六月份在服务质量月活动中开展了形式多样的领班级培训工作。同时利用服务质量月活动的主题及活动内容，部门重新整理更新了部门资料(餐饮部管理制度汇编），使部门动作流程更规范。

2、为了给宾客提供“标准、规范、高效、优质”的服务，七月定为服务员培训学习月，部门组织各分部门认真学习各项规章制度、岗位职责以及岗位工作操作规程，切实提高工作理念水平和工作责任意识。

三、强化业务培训，突出服务质量工作重点部门前期成果丰富，

领班郑文华多次受到客人表扬，员工对客服务、仪容仪表、个性化服务也比以前有了质的改变。通过部门培训使餐饮全体员工再一次提高了服务质量，让每一个员工再一次加深服务意识?并认识到微笑对于个人、工作、客人和酒店的重要性。同时再一次促进在工作和生活中以积极的心态、礼貌的态度、温馨的笑容对待客人、同事。?

四、抓住重点，自查自纠

八月份定为复查月，结合餐饮自身的工作特点和工作性质，以员工守则为准绳，针对日常餐饮管理、服务中存在的问题，部门出台了餐饮部工作考评标准细则（百分制）；并由xxx牵头组织了部门质检部。质检部工作：每周一对各分部门举行质检、督促参加分部门培训、营业时间走动式检查。通过以上措施，实现“六个进一步”的目标，即：服务意识进一步增强；服务态度进一步端正；服务行为进一步规范；服务效能进一步提升；服务质量进一步提高；服务纪律进一步加强。