石锅拌饭为何成为韩国流行文化之一

韩式饮食文化相较于炸鸡啤酒，拌饭更是其中的绝佳代表。它将新鲜的食材配上香喷喷的米饭，口味和谐又挑逗味蕾，让人吃过就难以忘怀。从韩剧刚刚进入中国市场，拌饭就以燎原之势成为最炙手可热的异国料理，无论是《拜托小姐》里管家秘制的麻油拌饭，还是《金三顺》中让女主角埋头大吃的辣白菜拌饭，它都以超高的出镜率都让中国观众垂涎欲滴。但是想做好一份正宗的韩国拌饭也绝非容易之事，特殊的韩国辣酱和拌饭酱是做好韩国拌饭的秘密武器。

石锅拌饭，一种食材简单，烹饪方便的美食。如何成为韩国人人都喜爱的国民美食呢？拌饭早在19世纪末就出现在韩国，关于其由来有两种不同的版本，　　

一种是“饮福说”，另一种是“剩饭处理说”。“饮福”是指祭祖以后，分吃桌上剩下的食物。但是在离村子比较远的地方进行“山神祭”或者“洞祭”的话，不可能带很多碗去，要想每种供品都品尝到的话，就要把各种食物放在一个碗里搅拌，然后分着吃，这就是拌饭的起源。　　 　　

“剩饭处理说”是指有一个乞丐，一天到村庄讨饭吃。第一户人家给了他半碗剩饭，第二户人家往他的碗里放进了几叶辣白菜，等到第三户、第四户人家都是把自己家的一些剩菜倒给了乞丐，那乞丐实在是饿坏了，就用路边的树杈把碗里的东西胡乱搅拌了一通，开始吃了起来，只觉得越吃越香，往碗里一看：那正是豆芽、青菜、肉末等。从那以后这乞丐，每天都吃村民们处理的剩饭，有一天一个老人路过乞丐家门口，正看他吃的美滋滋的，就问乞丐：“你吃什么吃得那么香啊？”乞丐回答说：“大伯，您也来尝尝啊，很好吃的”，老人有点半信半疑便尝了一口，原来这饭果真是如乞丐说的那样，又好吃又可口，从此拌饭就通过老人传到了村庄里。

当然一些品牌也有自己的拌饭故事，例如美石记，相传，在朝鲜李氏王朝开国太祖6年的时候，开始修建朝鲜的皇宫。一位来自仁白山的姑娘与一位正在修建宫殿的工匠互生爱慕。姑娘有着一手好厨艺，每日中午都会给小伙子送去饭菜。那飘着香味、热气腾腾的美食，惹得一起工作的同伴们都垂涎欲滴。善良美丽的姑娘在此后送饭时，不忘多带些让小伙子的同伴们分享。

一日，修建宫殿的总管来到工地督察，正好碰到送饭的姑娘。那醇香的饭菜顿时让总管食欲大增，再加上姑娘美色诱人，让总管心里十分想霸占姑娘，据为己有。但姑娘早已心有所属，任凭总管威逼利诱，硬是不从，后来，总管得知姑娘心有所属的竟然是一个小小的泥瓦匠，十分愤怒和嫉妒，于是，设下圈套，准备以事故来害死姑娘的情郎，后来，好心的工友偷偷的将消息告诉了姑娘和工匠。姑娘和工匠，怎么能跟总管斗呢，只能连夜逃往深山，深山生活物质紧缺，没有铁锅，只能就地取材，工匠用石头支撑了各种生活器具，其中就包括煮饭烹菜的锅碗瓢盆等。就这样，虽然生活艰辛，但生活依然非常甜蜜。

后来，修建宫殿的总管因犯事被抓，他们才得以从深山中迁出，回到家乡，随身带来的，只有多年来一直使用的石锅和石碗。回来后，田地早已为他人所占据，地契等又不知所踪，为了养家糊口，夫妻两只好开起了小饭馆，因买不起瓷器，只能用石碗、石锅招待顾客，谁知，效果出奇的好，吃过的客人纷纷称赞味道好，就这样一传十、十传百，最后经历了数百年后，虽然姑娘和工匠早已逝去，但石锅，这种别样的工具和别致的烹饪做法，却一直流传了下来。后来，后人将这一美食，成为美石记。

这些便是我所了解到的韩国石锅拌饭的由来。