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痛风忌口与推荐食物表

时间：2018-07-04 09:59:38 下载该word文档

痛风忌口与推荐食物表

食物嘌呤含量	豆类及蔬菜	肉奶类	水产类	蔬菜	油脂类及其他
高嘌呤忌口	黄豆、香菇、扁豆、紫菜。	家禽及家畜的肝、肠、心、肚、胃、肾、肺、脑、等内脏；骨髓、肉脯、浓肉汁、肉馅等。	草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝于、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。		各类酒及啤酒。咖啡、浓茶、辣椒、咖喱等辛辣刺激的调味品。
中等嘌呤每餐可吃一种	豆制品（豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、豆芽。	家禽、家畜肉。	草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝于、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。	菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。	花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。
低等嘌呤不需特别限制	米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。	牛奶、乳酪、冰淇淋等。	蛋类以及猪、鸡鸭血等。	大部分蔬菜和水果，可以放心食用。	植物油、瓜子、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、动物琼脂、及调味品；酱类；矿泉水、苏打水等饮料。

痛风成因：嘌呤是一种有机化合物，即生物碱，广泛存在于核酸中，较多食品中含量较高。嘌呤在体内参与蛋白质及DNA合成，也是核酸的代谢中间产物。经体内经代谢生成终产物-尿酸。血中的尿酸水平取决于尿酸的产生量和排泄量之间的平衡，如果尿酸过多，而排泄减少，可能引起高尿酸血症，尿酸易沉积于肢端（手指，下肢末端）、耳郭、大足趾的跖端，指关节尤易累及，因而发生痛风。

痛风缓解： 1、可多饮水，每天不少于3升，排尿2000毫升以上为宜。2、百合薏米粥：干百合、薏米、梗米各六十克，洗净煮粥，中午、晚上可当主食，效果很好；不痛风时也可一周吃一到二次。3、多吃蔬菜。4、烹调：煮肉、鱼时，应先加水，倒去汤汁后，再加调料烧煮，这样可去除50％的嘌呤。