咸鱼干广告语
篇一:干咸鱼吃法
咸鱼茄子煲
咸鱼茄子煲是广东一道有名的菜式,其普及程度绝不亚于重庆的回锅肉。咸鱼为深海鱼类,因为独特的奇咸而得名,故多用其为辅料且量不能多,而以咸鱼为辅料的茄子煲其味独到,茄子吸收咸鱼的香味,软软糯糯,回味悠长,是广东人很受欢迎的一个菜式。主料:茄子两根,咸鱼1小块,
辅料:蒜蓉,红椒切粒,葱花少许,
生抽,盐,糖,蚝油,酒,麻油。
1、茄子去皮或不去皮,切掉蒂头,切长条或片状,用盐水浸泡;咸鱼放凉水中泡去部分咸味,并浸软,洗刷干净鱼皮表面上的沙粒,斩成小粒或小块。
2、茄片捞出,沥干水。烧热锅,下油,加热后,小火将咸鱼粒炸至香酥,捞出。继续将油烧至约六七成,投入茄片炸几分钟,炸透至熟,倒起沥去油份。不想用太多油的话,可以放少一点油,慢慢将茄子煸软,盛出。
3、利用锅内余油,下蒜茸、红椒粒爆香,接着下茄子,加入绍酒、生抽、糖、蚝油、鸡精及少量的水或上汤略焖片刻,调入少许生粉,滴醋,加麻油,转盛入沙锅里,加热至滚,约3分钟,撒葱花,加盖上桌即可。
咸鱼花腩煲
材料:
五花肉300
克,切薄片
咸鱼(切粒)50克
辣椒干(切成2cm长)4条
姜片12片
半粒大洋葱,切角
2条青葱蒜(切3cm长)
调味料
生抽:半大匙
糖:1小匙
黑酱油:1小匙
蚝油:1小匙
水:1小杯(80ml)
绍兴酒:1大匙
腌料
蚝油:半大匙
生抽:半大匙
玉米粉:半大匙
1、五花肉加入腌料拌匀待放半个小时,然后放入热油中过油,捞起沥干。
2、咸鱼放入热油中煎香,捞起沥干。
3、
留一大匙油,爆香姜片和辣椒干,加入五花肉和调味料炒香,倒入水和糖焖煮3分钟。
4、加入咸鱼煮至汁稍干,加入青葱,一大匙绍兴酒,再煮一分钟
就可以了。
土豆蒸咸鱼
咸鱼一点一点释放着自己的咸鲜,土豆的软糯刚好化解了咸鱼的油腻,并饱饱地吸足了咸鱼的汤汁,二者的交融将这道简单的土豆蒸咸鱼演绎得分外清新脱俗。热量标注:此菜热量为180千卡/人
咸鱼1条(约100g),土豆2个(约500g),香葱1棵,老姜1块(约20g),鸡精1茶匙(5g),油4茶匙(20ml)
¥29.8
¥9.9
¥59.8