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家常炒菜的方法步骤与技巧
时间：2022-11-08 18:26:25 下载该word文档
Word文档家常炒菜的方法步骤与技巧家常炒菜的制作方法可是多种多样，数都数不清了，我们吃过的家常炒菜味蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。道都是很不错的，但是对于家常炒菜的做法和步骤你知道有哪些吗?以下是学习啦我为你整理的家常炒菜，期望能帮到你。家常炒菜:家常炒茄子材料茄子，肉丝，姜丝，青椒，花生油，酱油，盐，鸡精做法1、将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了。2、青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。3、锅中倒油，下入姜丝煸炒。4、再倒入肉丝炒。5、肉丝炒熟后盛出。6、锅中倒少许油，倒入茄子翻炒。7、炒至茄子变软，加入酱油，加一点水闷一会(我宠爱吃软一点的茄子，所以闷得时间长点。8、再倒入炒好的肉丝。9、放入青红椒丝翻炒一会。10、出锅前放鸡精调味，炒匀盛出。家常炒菜:家常炒蛤仔肉材料：做法：1、预备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流淌的清水反复清洗干净，沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味。4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。家常炒菜:素炒鲜菇材料：鲜菇