《营养午餐》教学设计

学习内容： 《营养午餐》

学习目标：

1、了解健康常识，知道吃好午餐的重要性.

2、会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱.

3、培养学生从繁杂的数据中，获取所需信息的能力.

4、懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。

5、学以致用，学会健康生活。

学习重点： 能合理地调配午餐食谱，对学生平时不正确的饮食习惯有所改变

学习难点： 理解“不低于、不超过”的含义

学习准备： 整合课件。

学习过程

一、创设情境，轻松导入

师：（1）民以食为天，每个人都离不开吃。今天，老师准备了很多精美的菜肴图片想和大家一起来欣赏。

  （2）这些菜中你都喜欢吃些什么？

（3）你平时都喜欢吃些什么菜?

你认为自己吃得科学、合理吗?今天我们就来做一回小小营养师。

二、新授

（一）分析菜谱

1、到模拟的叮叮餐厅里看看新推出的菜谱，教师介绍热量、脂肪、蛋白质的作用。

2、让学生说说这些菜中，都喜欢吃些什么菜？

3、这些菜都可以进行如何分类？（肉类和青菜类）

（二）初次点菜

1、让学生按照个人喜好，任点三个菜，特别强调：想吃什么就尽情点什么。

2、点完三种菜后，让学生汇报所选菜式及相关的数据。比一比谁的菜式热量总和最低、谁的脂肪总和最高。（学生汇报、教师板书）

（三）对比专家建议

1、出示专家建议。让学生阅读饮食与健康（专家建议）。（系统广播）

2、让学生结合实际说说“不低于”和“不超过”的具体含义。

3、让学生观看长期热量不足和脂肪过多而导致的图片。

4、让学生用专家的建议对比自己的菜式，谈谈自己的菜式是否科学、合理。并找出不合理的理由。

（1）学生阅读并汇报：10岁左右的儿童从每餐午餐获取的热量应不低于2926千焦，脂肪不超过50克。（板书）

（2）学生结合实际，发表自己对“不低于”和“不超过”理解。

（3）学生惊讶地发现纯粹根据自己的喜好所点的菜，与饮食专家的建议有冲突。

（4）通过学习专家的建议，了解热量和脂肪的重要性，同时也明白人体对热量和脂肪的需求并不是越多越好。

（四）合理调配

 1、结合专家建议，6人小组之间说说点菜时应该注意什么，怎样才能做到科学、合理？（荤素结合）

具体操作要求:

a、先估算一下，哪些菜搭配在一起比较符合营养标准.

b、说说搭配的理由，并由一名代表上到讲台推荐给大家。

2、在明白了点菜要注意荤素结合的基础上，让学生进行再次点菜。（本次点菜可以在原有的基础上对个别菜进行适当调配，也可以重新点一个菜式。）

（五）制作条形统计图

1、反馈学生的投票结果

2、能一眼看出投票结果吗？有没有更直观的表示方法？（引入复式条形统计图）

3、学生绘制条形统计图。

4、对优秀的搭配菜式进行交流、分析，指出优点或不足。

作业

1、结合本节课本节课的10种菜，小组合作，把所有符合专家标准的菜式列出来。