试剂盒试用报告

试用过程与结果

实验名称：果酒及果醋的制作

实验原理：

1、酵母菌有氧呼吸的反应式：

C6H12O6 + 6O2 + 6H2O → 6CO2 + 12H2O + 能量

2、酵母菌无氧呼吸的反应式：

C6H12O6 →2C2H5OH + 2 CO2 + 能量

3、酵母菌生长的最适温度是20℃

酒精发酵一般将温度控制在18～25℃

酒精发酵过程中，要保持缺氧、酸性环境。

实验仪器及材料：发酵瓶、纱布、温度计、烧杯、玻璃棒、量筒、漏斗、滤纸。葡萄、蒸馏水、酵母菌、榨汁机、玻璃瓶或者矿泉水瓶若干、PH试纸等。

实验步骤（含操作过程照片）：

（1）对发酵瓶、榨汁机、纱布进行消毒处理。

（2）取葡萄若干，去掉枝梗。（如图一）

图一 剪掉葡萄的枝梗

（3）淡盐水浸泡十分钟左右，去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（如图二）。

图二 淡盐水浸泡葡萄

（4）捏碎葡萄，加入酵母粉（如图三）。

图三 捏碎葡萄

（5）装入发酵瓶，温度控制25度进行密封发酵（如图四）。

图四 酒精发酵

实验结果：由于对教材的实验过程和步骤进行了大胆的取舍，加上川布兰赠送的试剂盒，实验效果很明显（如图五）。

图五 过滤后的果酒

实验结论：据上述实验和得到实验结果分析可知：

适宜的温度和PH等条件下，酵母菌进行无氧呼吸可以将葡萄等水果转化成果酒。

结果分析：

（1）在不同温度条件下，果酒产生的时间不同。温度越低，果酒产生的时间越长。

（2）在不同PH条件下，果酒产生的时间不同。

（3）实验结果可能出现误差的原因：a，消毒不彻底。b，过滤不彻底或纱布网眼太大。c，材料不适合做果酒的实验。d，实际操作中难免会有操作不当等人为因素。

实验注意事项：

1、为了保证实验结果的准确性，应注意温度、时间及PH值。

2、为了保证有最大量的果酒，选材一定要适当。

3、为了体现了自主、合作、探究的新理念，需要对实验步骤和过程进行大胆的取舍或调整。

使用试剂盒心得

自从用了试剂盒，觉得实验真的便于操作和观察，结果很理想！

试剂盒的改进意见：

试剂盒包装、外观都很好，很实用！

1、若能具体到每个人的用量，那就更好了。

2、若是试剂盒的有效期可以再长一些就更好了。

湖南省常德市鼎城一中 张慕黎

邮编 415101

2013年3月28日星期四晚